فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word دارای ۱۷۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word :

فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word
فهرست مطالب

عنوان صفحه

۴-۲ بسته بندی ۲۸

۱-۴-۲ بسته بندی قوطی ۲۸

۱-۱-۴-۲ افزودن نمک ۲۸

۲-۱-۴-۲ پاستوریزاسیون ۲۹

۳-۱-۴-۲ پر کردن ۲۹

۴-۱-۴-۲ دربندی قوطی ۳۰

۵-۱-۴-۲ تونل پخت ۳۱

۶-۱-۴-۲ تاریخ زدن ۳۱

۷-۱-۴-۲ بسته بندی قوطی ۳۲

۲-۴-۲ بسته بندی اسپتیک ۳۲

۵-۲ انبار ۳۳

فصل سوم: تأسیسات ۳۴

۱-۳ دیگ بخار ۳۵

۲-۳ کمپرسور هواسان ۳۷

۳-۳ سیستم آبرسانی ۳۸

۴-۳ سیستم فاضلاب ۳۸

۶-۳ سیستم اطفای حریق ۳۹

فصل چهارم: آزمایشات کنترل کیفیت ۴۰

مقدمه ۴۱

۱-۴ آزمایشات فیزیکوشیمیایی ۴۲

۲-۴ آزمون های میکروبی ۴۷

۳-۴ بررسی ویژگیهای ارگانولپتیکی ۴۹

۴-۴ ارزیابی دربندی قوطی ۴۹

۵-۴ آزمونهای آب ۵۲

۶-۴ فرم ارزیابی محصول ۵۵

فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word
فهرست مطالب

عنوان صفحه

بخش دوم: شیر و فراورده های آن ۵۷

فصل پنجم ۵۸

مقدمه ۵۹

۱-۵ تعریف شیر ۵۹

۲-۵ خواص فیزیکی شیر سالم ۶۱

۳-۵ اجزای اصلی شیر ۶۴

۴-۵ بی ثباتی ترکیبات شیر ۷۸

فصل ششم: گزارش از کارخانه پگاه گلستان تولید کننده شیر پاستوریزه و فراورده های آن ۷۹

۱-۶ معرفی کارخانه ۸۰

۲-۶ نحوه تأمین شیر مورد نیاز مجتمع ۸۴

۳-۶ جمع آوری و حمل شیر به کارخانه ۸۴

۴-۶ فرایند دریافت شیر خام ۸۵

۵-۶ اهمیت کیفیت بهداشتی شیر خام ۸۶

فصل هفتم: فرایند صنعتی شیر ۸۷

۱-۷ جداسازی چربی و تمیز کردن شیر ۸۸

۲-۷ هموژنیزاسیون ۸۸

۳-۷ عملیات حرارتی ۸۹

فصل هشتم: فراورده های تولیدی کارخانه ۹۲

۱-۸ شیر ۹۳

۱-۱-۸ شیر پاستوریزه ۹۳

۲-۱-۸ شیر استریلیزه ۹۴

۲-۸ ماست ۹۷

۱-۲-۸ خصوصیات شیر مصرفی در تولید ماست ۹۷

۲-۲-۸ استارتر در تولید ماست ۹۸

فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word
فهرست مطالب

عنوان صفحه

۳-۲-۸ مراحل تولید ماست ۹۸

۴-۲-۸ ساختار تشکیل ماست ۱۰۱

۳-۸ پودر شیرخشک و پودر آب پنیر ۱۰۴

۱-۳-۸ پودر شیرخشک ۱۰۴

۲-۳-۸ پودر آب پنیر ۱۰۷

۳-۳-۸ بسته بندی ۱۰۸

۴-۳-۸ موارد مصرف ۱۰۸

۵-۳-۸ کنترل کیفی ۱۰۸

فصل نهم ۱۰۹

۱-۹ نحوه نگهداری شیر و فراورده های آن ۱۱۰

۲-۹ مقایسه ارزش غذایی شیر خام، شیر پاستوریزه و شیر استریلیزه ۱۱۱

۳-۹ افزودنی های مجاز ۱۱۲

۴-۹ بازدارنده های رشد میکروبی ۱۱۲

فصل دهم: آزمایشات کنترل کیفیت ۱۱۴

۱-۱۰ آزمون های شیمیایی ۱۱۵

۱-۱-۱۰ اندازه گیری درصد چربی ۱۱۵

۲-۱-۱۰ اندازه گیری درصد پروتئین ۱۱۶

۳-۱-۱۰ تعیین ماده خشک ۱۱۷

۴-۱-۱۰ آزمونهایی که در هنگام دریافت شیر خام انجام می گیرد ۱۱۸

۵-۱-۱۰ تشخیص آنتی بیوتیک در شیر ۱۲۴

۶-۱-۱۰ تست فسفاتاز ۱۲۵

۷-۱-۱۰ تست پراکسیداز ۱۲۶

۸-۱-۱۰ تست آب اکسیژنه ۱۲۶

۹-۱-۱۰ تعیین درصد نمک ۱۲۷

فایل ورد کامل طرح توجیهی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی ۱۷۹ صفحه در word
فهرست مطالب

عنوان صفحه

۱۰-۱-۱۰ تعیین اسیدیته ۱۲۸

۱۱-۱-۱۰ تعیین غلظت سود و اسید ۱۲۹

۲-۱۰ آزمونهای میکروبی ۱۳۰

۱-۲-۱۰ آزمایش احیاء متیلن بلو در شیر خام (ردوکتاز) ۱۳۰

۲-۲-۱۰ آزمون اسپورکانت ۱۳۱

۳-۲-۱۰ شمارش کلی میکروبها (توتا) ۱۳۴

۴-۲-۱۰ روش شمارش و تشخیص کلیفرمها ۱۳۴

۵-۲-۱۰ روش جستجو و شناسایی اشریشیاکلی ۱۳۵

۶-۲-۱۰ شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس ۱۳۶

۷-۲-۱۰ روش شناسایی کپک ها (کپک و مخمر) ۱۳۷

۸-۲-۱۰ تست فینگر ۱۳۸

۹-۲-۱۰ کشت آب مسیرهای CIP 138

۳-۱۰ فرم ارزیابی محصولات ۱۳۹

نتیجه گیری ۱۴۲

منابع و مآخذ ۱۴۳

ضمیمه ۱۴۴

---