فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word دارای ۲۳۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word :

فایل ورد کامل طرح کارآفرینی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی ۲۳۸ صفحه در word، این فایل با فرمت Word، با حجم ۲۲۸ صفحه و قابل ویرایش می باشد بخشی از متن: منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد. از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد. برای این منظور اولین روشی که انجام می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است. البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیله خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود.بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است. بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند.نقل شده است که سپاهان چنگیز در مواقع جنگ با خود صفحات بسیار نازک گوشت خشک کرده را حمل و از آن در تجدید قوا استفاده می کرده اند.احتمالاً از زمانی که بشر پخت غذا را آموخته با فساد مواد غذائی هم روبرو شده سات و همین امر شاید باعث شده که به فکر جلوگیری از فساد موادغذائی و روشهای صحیح نگهداری آن باشد روشهای نگهدای بوسیله روغن شاید بعد از مرحله‌ نمک زدن باشد از روغن و نمک جهت جلوگیری از فساد و نگهداری گوشت استفاده می شده است این روش در بعضی از نقاط هنوز هم انجام می شود و اصطلاحاً روش قورمه نام دارد. این طرح شامل مباحث زیر می باشد: فصل اول :کلیات پیشگفتار مقدمه تعریف موضوع اهمیت موضوع فصل دوم :مراحل کنسروسازی ۱- انتخاب مواد اولیه ۲- درجه بندی مواد اولیه ۳- تمیز کردن مواد اولیه ۴- آماده کردن ماده اولیه ۵- بلانچینگ، Blanching 6- پر کردن در بسته Filling 7- تخلیه هوا و گازها Exhausting 8- درب بندی قوطیهای کنسرو Seaming 9- فرآیند حرارتی کنسروها: ۱۰- سرد کردن بسته های کنسرو: ۱۱- کد گذاری و برچسب زنی قوطیهای کنسرو ۱۲- کارتن گذاری و نگهداری قوطیها: نمونه برداری آزمایش قوطی آزمایش شیمیایی قوطی‌های کنسرو تشخیص استریل بودن قوطی‌ها بسته‌بندی و نشانه گذاری فصل سوم : فرآیند تولید رب گوجه فرنگی کنترل کیفی ۱- آزمایشگاه کنترل کیفیت کنترل مواد اولیه آزمونهای کنترل کیفیت گوجه‌های دریافتی آزمونهای کنترل کیفیت آب مصرفی آزمونهای کنترل کیفی قوطیهای فلزی منابع