پاورپوینت کامل سمینار راههای حفظ کیفیت تخم مرغ خوراکی ۲۱ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل سمینار راههای حفظ کیفیت تخم مرغ خوراکی ۲۱ اسلاید در PowerPoint دارای ۲۱ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل سمینار راههای حفظ کیفیت تخم مرغ خوراکی ۲۱ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل سمینار راههای حفظ کیفیت تخم مرغ خوراکی ۲۱ اسلاید در PowerPoint :

دانلود پاورپوینت کامل سمینار راههای حفظ کیفیت تخم مرغ خوراکی ۲۱ اسلاید در PowerPoint

تعداد اسلاید :۱۸

مقدمه :

تخم مرغ به دلیل بالا بودن ارزش غذایی , خوش طعم بودن , جذابیت ظاهری , راحتی تولید , اقتصادی بودن وعمر نگهداری نسبتا طولانی , ماده غذایی ارزشمندی محسوب می شود .

تخم‌مرغ منبع بسیار خوب ید و فسفرست که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد

بهتر و سلامتی استخوان‌های بدن لازم است. تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروریست و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد.

تخم مرغ می تواند حاوی :

مواد شیمیایی مانند : دیوکسین ها , باقی مانده های دارویی ( خصوصا آنتی بیوتیک ها )

یا عوامل میکروبی مانند : انواع سالمونلا ( خصوصا سالمونلا انتریتیدیس ) , کامپیلوباکتر, لیستریامونوسایتوژنز , استافیلوکوکوس اورئوسوباسیلوس سرئوس باشد .

در ساختار تخم مرغ موانع فیزیکی مثل : کوتیکول , پوسته , غشای پوسته و غشای زرده و موانع شیمیایی برای جلوگیری از ورود و رشد باکتری ها وجود دارد .

با کاهش کیفیت کوتیکول و افزایش تعداد پرزهای پوسته ( با افزایش سن گله ) قدرت نفوذ باکتری ها زیاد می شود .

برای به حداقل رساندن آلودگی میکروبی تخم مرغ می توان موارد زیر را کنترل کرد :

نگهداری تخم مرغ در دمای زیر ۸ درجه سانتی گراد از رشد باکتری ها جلوگیری می کند .

درجه حرارت بالاتر از ۱۸ درجه سانتی گراد , از بین رفتن موانع طبیعی را در ساختار تخم مرغ تسریع کرده , نفوذ باکتری ها راحت تر می شود .

کثیف بودن پوسته , خصوصا در رطوبت نسبی بالا , نفوذ باکتری را افزایش می دهد .

تمیز کردن خشک هم مانند روش مرطوب , می تواند موجب نفوذ باکتری گردد .