فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word دارای ۶۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word :

موضوع : فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word

توضیح : این فایل به صورت ورد و آماده چاپ می باشد

مقدمه :
پروتئین یکی از اجزاء مهم غذای انسان است که قسمتی از آن بایستی از منابع حیوانی تامین گردد ، حیواناتی که پروتئین مورد نیاز انسان را تامین می کنند خود نیز بمنظور زنده ماندن ، رشد و تولید مثل به پروتئین نیاز دارند . پروتئین یک ماده حیاتی است که ادامه زندگی بدن بدون تغذیه این ماده امکان پذیر نمی باشد .
تولید آنزیمها ، کوانزیمها ، هورمونها و بالاخره رشد سلولها و تجدید و مرمت آنها فقط با در اختیار داشتن پروتئین میسر است .
مصرف مورد احتیاج روزانه برای هر شخص بالغ حدود ۸۰ گرم پروتئین توصیه شده است . بنابراین مصرف پروتئین در سطح مملکت و با توجه به ازدیاد جمعیت قابل حدس و پیش بینی است . بطوری که وزارت کشاورزی بر پایه حداقل مصرف پروتئین در سطح کشور برای سال ۱۳۷۹ حدودا مقدار ۶۶۷ هزار تن گوشت قرمز و یا ۵۶۰ هزار تن گوشت مرغ کمبود گزارش نموده است . بمنظور تولید این مقدار گوشت مرغ بشرط استفاده از یک جیره غذائی متعادل با راندمان خوب معادل ۳۷۵ هزار تن پروتئین در جیره طیور لازم است که یکی از راههای تامین آن استفاده از ضایعات کشتار گاههای دام و طیور است که با استفاده منطقی از ضایعات کشتار و تبدیل آن به پودر گوشت ضمن تامین قسمتی از نیاز مسئله انتقال و معدوم نمودن ضایعات یاد شده در اطراف شهرها که خود منجر به آلودگی فراوان محیط و علی الخصوص سرایت آلودگیها به محیط های پرورش دام وطیور می باشد منتفی شده و در چنین شرایطی ضمن کاهش تلفات تولید مصرف داروهای طیور وارداتی نیز تدریجا کاهش خواهد یافت .
تبدیل ضایعات :
بر اساس بررسیهای آماری بعمل آمده ۲۸ـ۲۵ درصد وزن مرغ زنده ۲۵ـ۲۳ درصد وزن دام زنده را امعاء و احشاء و سر و پا و پر تشکیل می دهد که متاسفانه همه ساله میلیونها تن پس مانده کشتارگاهی و سایر منابع با ارزش غذائی و همچنین مقادیر قابل توجهی از انواع ماهی غیر ماء کول و پس مانده های آن در سواحل جنوبی و شمالی کشورمان بصورت مختلف مورد بی توجهی قرار گرفته و یا معدوم و از بین می روند . بر طبق اعلام واحد توزیع مواد غذائی وزارت بازرگانی تنها در سال ۱۳۷۹ حدود ۴۵۰ میلیون قطعه جوجه توزیع گردیده که پس از کسر ۸% تلفات و احتساب وزن زمان پس از پرورش هر جوجه بمقدار ۱۵۰۰ گرم طی سال ۱۳۷۹ معادل ۸۱۵۰۰۰ تن مرغ زنده تولید شده که ۲۵ درصد مقدار فوق این حدود یکصد هزار تن شامل سر و پا و روده و چینه دان و امعاء و احشاء یوده که غیر قابل خوراک انسانی می باشد و از یکصد هزار تن ضایعات فوق الذکر ۷۲ % رطوبت و آب و ۲۵ % قابل تبدیل به پودر گوشت و ۳% باقیمانده قابل تبدیل به روغن های صنعتی مورد استفاده در صنایع صابون سازی خواهد بود ، بدین ترتیب سالیانه ۲۵۰۰۰ تن پودر گوشت و ۳۰۰۰ تن روغن صنعتی استحصال می گردد که موجبات کاهش سالیانه ۲۰۰۰۰ تن روغن صنعتی استحصال می گردد که موجبات کاهش سالیانه ۲۰۰۰۰ تن پودر ماهی وارداتی را فراهم نموده و از این ممر حدود هفت میلیون دلار صرفه جویی ارزی خواهم داشت . بدیهی است در صورت عدم تبدیل این ضایعات بایستی آنها را معدوم نمود
معدوم کردن ضایعات کشتارگاهها همیشه بعنوان یک مشکل اساسی رویا روی دست اندرکاران و مسئولین بوده و هر یک از روشهای زیر در بردارنده مشکلات و هزینه های سنگین خواهد بود .
نمودار زیر نشان دهنده واردات پروتئین حیوانی به کشور می باشد .
سوزانیدن :
در این روش چه بصورت ابتدائی و چه پیش رفته احتیاج به منبع انرژی مناسب و صرف هزینه قابل توجه داشته و علاوه بر آن دود و بوی حاصله از این روش می تواند سلامتی محیط زیست را بخطر انداخته و تا مسافت های زیادی اطراف خود را آلوده نموده و باعث ناراحتی همسایگان خود شود
چال کردن :
در این روش علاوه بر صرف هزینه زیاد انتخاب محل دفن و عمق دفن فوق العاده مهم می باشد . در صورتی که ضایعات در عمق دفن شود و سطح آبهای زیر زمینی نیز بالا باشد امکان آلوده نمودن آبهای زیر زمینی و اشاعه میلیاردها میکروب و سایر عناصر بیماری زا گردیده و در صورتی که در عمق دفن نگردد ایجاد تعفن و شیوع بیماریهای گوناگون خواهد نمود .
دور ریختن :
در این روش هم باید هزینه های زیادی بابت بارگیری حمل و تخلیه مصرف گردیده و علاوه بر آن نیاز به وسائل نقلیه مخصوص جهت حمل داشته و همچنین چون در فضای باز رها می شوند علاوه بر شیوه و پرورش انواع انگل ها و میکروب ها محیطی مناسب جهت جمع شدن حیوانات ولگرد شده و مشکلات عدیده ای را فراهم می نماید .
با توجه به صرف هزینه های زیاد در جهت از بین بردن ضایعات کشتار گاهها و استفاده کامل از این دور ریزها بعنوان ماده اولیه تامین پروتئین مورد مصرف در دامداریها و مرغداریها اجرای طرحهای تولید پودر ضایعات کشتارگاه می تواند علاوه بر حفظ بهداشت شهری و بهداشت محیط زیست همه ساله از خروج مقادیر متنابهی ارز جهت ورود پروتئین مورد نیاز واحدهای دام و طیور گردد .
روش تولید :
مواد اولیه مصرفی بطور روزانه به کارخانه حمل و مصرف خواهد شد و ابتدا مواد اولیه که دارای ابعاد بزرگ می باشد از طریق دستگاه خورد کن به قطعات کوچک تبدیل می گردد . سپس به داخل دیگ پخت « اتوکلاوه » هدایت می گردد .
دیگ پخت دو جداره بوده و با بخار که در جداره بیرونی آن از دیگ بخار تغذیه می شود عمل پخت ضایعات انجام می گیرد .
فشار در قسمت داخلی دیگ ۲ اتمسفر و در جداره بیرونی به ۶ اتمسفر و درجه حرارت دیگ حدود ۱۶۰ـ۱۴۰ درجه سانتیگراد می باشد در این شرایط بافتهای مواد از هم پاشیده شده که ضمن از بین رفتن انواع میکروبها و باکتریهای موجود در ضایعات می توان براختی چربی و آب را از مواد جدا کرده و مواد خروجی از اتوکلاواستزلیزه می باشد . زمان لازم جهت پخت را با توجه به مشخصات دیگر و بر حسب نوع ضایعات ( ضایعات دامی ، ماهی تازه رستورانها و … ) می توان پس از مدتی از اجرای طرح و استفاده به صورت تجربی بدست آورد .
جدول زیر زمان پخت را نشان می دهد .
فایل ورد کامل طرح توجیهی پودر گوشت و روغن صنعتی ۶۰ صفحه در word
فهرست مطالب
فصل اول : ۱
پودر گوشت و روغن صنعتی ۱
مقدمه : ۲
تبدیل ضایعات : ۳
سوزانیدن : ۵
چال کردن : ۵
دور ریختن : ۵
روش تولید : ۶
محصول تولید : ۸
استاندارد پودر ضایعات کشتارگاه طیور ( ۲۳۸۹ ) ۱۰
استاندارد پودر ماهی ( ۷۲۲ ) ۱۰
استاندارد پودر استخوان ( ۵۴۱ ) ۱۱
روغن صنعتی : ۱۱
هدف از اجرای طرح : ۱۲
پودر ماهی : ۱۳
مشخصات ظاهری و شکل : ۱۳
خواص و کاربرد پودر ماهی : ۱۴
توصیه مهم : ۱۵
فصل دوم : ۱۵
طرح تیپ پودر گوشت و ۱۵
روغن صنعتی ۱۵
تعریف : ۱۸
ویژگیها : ۱۹
طبقه بندی : ۲۰
فرمولاسیون : ۲۲
فصل سوم : ۲۵
بررسی فنی جهت آشنایی به روشهای تولید : ۲۵
۱ـ۳ـ ارزیابی روشهای مختلف تولید و گزینش روش بهینه : ۲۵
جمع آوری مواد اولیه واحد : ۲۷
خرد کردن : ۲۷
پخت : ۲۷
نگهداری موقت : ۲۸
آبگیری : ۲۸
روغن گیری : ۲۸
خرد کردن : ۲۸
۳ـ۳) بررسی مناطق ـ مراحل و شیوه های کنترل کیفی : ۲۹
کنترل کیفیت مواداولیه : ۲۹
کنترل کیفیت حین تولید : ۳۰
کنترل کیفی محصول : ۳۰
شرایط عملکرد واحد : ۳۲
خرد کن : ۳۵
مخزن نگهداری : ۳۵
سانتریفوژ : ۳۶
پرس : ۳۶
آسیاب : ۳۷
سیلوی نگهداری پودر گوشت : ۳۷
بسته بندی : ۳۸
لیست ماشین آلات خط تولید ۳۸
تاسیسات جانبی لازم جهت این واحد عبارتند از : ۴۰
آزمایشگاه : ۴۰
تعمیرگاه : ۴۰
وسائل نقلیه عمومی و حمل ونقل : ۴۱
تاسیسات برق : ۴۱
برق مورد نیاز خط تولید : ۴۱
برق مورد نیاز کل واحد: ۴۲
جمع ۴۲
تاسیسات آب : ۴۳
تاسیسات سوخت رسانی : ۴۳
دیگ بخار : ۴۳
تصفیه پساب : ۴۴
تجهیزات اطفاء حریق : ۴۴
هزینه نیروی انسانی مورد نیاز : ۴۵
مدیریت : ۴۶
کارکنان خط تولید : ۴۶
نیروی انسانی مورد نیاز : ۴۶
جمع ۴۹
مساحت انبارها : ۴۹
مساحت آزمایشگاه : ۵۰
مساحت تعمیرگاه و تاسیسات : ۵۰
مشخصات ساختمانهای اداری ـ رفاهی و خدماتی ۵۰
منابع و مآخذ : ۵۲