فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word دارای ۵۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word :

این گزارش کارآموزی بصورت Word ، قابل ویرایش و آماده پرینت می باشد

موضوع : فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word

رب گوجه فرنگی یکی از مهمترین محصول از محصولات مورد استفاده خانواده ها می باشد که علاوه بر دادن رنگ و طعم مناسب به غذا چاشنی استفاده در تمامی غذاهای مورد پخت می باشد که این موضوع باعث شده است که در نحوه فرایند محصول و بسته بندی و عرضه آن تحولات کلی صورت گیرد

وجود ویتامین C A در محصول که برای انسان مفید می باشد استفاده از گوجه فرنگی را در خانواده ها خیلی حساس نموده است گوجه فرنگی و رب آن که در ابتدا توسط خانواده ها و بدون داشتن استاندارد صنعتی تولید و به مصرف می رسید باعث بوجود آمدن بیماری های مثل کپک زدن و فاسد شدن رب تهیه شده می شد که با بوجود آمدن تکنولوژی پیشرفته و ازدیاد جمعیت لزوم تولید بهداشتی و صنعتی آن دیده شد و با شروع کنسروسازی و صنایع بسته بندی که برای سالم ماندن مواد غذایی بود رب نیز از جمله مواد غذایی بود که به صورت کنسرو و بسته بندی شده ارائه شده این نوع تکنولوژی هم از حیث بسته بندی و هم از حیث حمل و نقل بسیار مؤثر است با این مزایا رب کنسرو شده در دسترس همه قرار گرفته و کمتر غذائی است که در آن از رب استفاده نشود

تعریف صنایع غذایی

در حالت کلی تولید و نگهداری بهداشتی مواد غذائی شامل پاستوریزاسیون استرپزاسیون، بسته بندی و تمامی پروسه های که در صنعت روی مواد غذائی برای تولید محصول مرغوب و نگهداری بهداشتی آنها انجام می گیرد را می گویند

مبحث مهم کنسروسازی

کنسروسازی از واژه مهم Conserve در لغت به معنی محافظت کردن و نگهداشتن است

۲ دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از

دیدگاه کل در کنسروسازی

این دیدگاه شامل آن دسته از مواد غذائی که بوسیله تکنیک هایی چون انجماد فریزاسیون و خشک کردن، افزودن شیمیایی از فاسد شدن مواد غذایی برای رسیدن به ماندگاری بالا جلوگیری می کنیم

دیدگاه جزئی در کنسروسازی

این دیدگاه شامل آن دسته از مواد غذایی است که در داخل ظروف یا قوطی هایی که بصورت غیرقابل نفوذ که از ورود هوا به درون مواد غذایی جلوگیری می کند

تاریخچه کنسروسازی

این تاریخچه به سال ۱۸۹۵ میلادی برمی گردد که به دستور ناپلئون بناپارت انجام شد بدین صورت که تنها مشکلی که لشگر بناپارت داشت شکل نگهداری مواد غذایی بود چون موقعی که غذا بدست لشکریان می رسید فاسد شده بود در نهایت پس از چندین سال که غذا در سالهای اول به صورت انجماد شده به دست مصرف کننده می رسید شخصی به نام نیکلاس آیرت قناد اسپانیایی توانست صنعت کنسروسازی را ابداع کند

نظریه تجربی نیکلاس آیرت

اگر غذای حیوانی را در ظرف شیشه ای قرار دهیم و درب آن را محکم با چوب پنبه ببندیم که هوا وارد آن نشود و بسته به نوع مواد غذایی به اندازه کافی حرارت دهیم و اگر درب شیشه را به مدت معین باز نکنیم می توانیم آن را برای مدت طولانی نگهداری و سپس استفاده نمائیم

پس بنابراین نیکلاس آیرت پدر علم کنسروسازی است

نظریه سوم

فاسد شدن مواد غذائی اکثراً براساس نفوذ باکتری صورت می گیرد که برای غلبه بر اینها بایستی از واردات باکتری و حرارت های بالای نقطه جوش برای نگهداری استفاده شود

تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان

این کارخانه در ۱۵ کیلومتری شهرستان پارس آباد مغان در مسیر جاده پارس آباد اردبیل قرار دارد

کارخانه رب گلچین در سال ۱۳۷۹ با سرمایه گذاری کارکنان فرمانداری شهرستان پارس آباد احداث شد در واقع کلیه کارکنان فرمانداری در آن سهام بوده اند و یک شرکت سهام عام محسوب می شده است اولین بهره برداری شرکت در سال ۱۳۸۱ انجام گرفت ولی به علت عدم توانائی مسئولان در اداره شرکت و عدم کفایت گروه مهندسی نتوانست به عنوان گروه تعاونی صنایع غذائی کار خود را ادامه دهد

کارآموزی در کارخانه رب

پروژه کارآموزی بررسی فرایند تولید کارخانه رب

فایل ورد کامل گزارش کارآموزی بررسی فرآیند تولید کارخانه رب ۵۶ صفحه در word
فهرست مطالب

طرح تحقیق ۵

اهداف تحقیق ۵

فرضیه ها ۶

روش های گردآوری اطلاعات ۶

واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی ۷

زمان اجرا ۸

مشکلات اجرا ۸

مقدمه ۱۰

تعریف صنایع غذایی ۱۱

مبحث مهم کنسروسازی ۱۱

نظریه تجربی نیکلاس آیرت ۱۲

تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان ۱۳

بررسی تحصیلات کارکنان ۱۴

مهندس آزمایشگاه ۱۶

ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن ۱۷

پاستوریزاسیون ۱۹

بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی ۲۰

طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه ۲۲

نوار نقاله یا سورتینگ ۲۴

صافی مرحله یک ۲۶

بچ (مخزن تغلیظ گوجه) ۲۷

بسته بندی رب گوجه فرنگی ۲۹

برج خنک کننده ۳۱

استقرار انبار کارخانه ۳۲

انبار محصولات بسته بندی شده ۳۲

انبار مواد اولیه ۳۳

چگونگی نگهداری رب فله ای ۳۳

کنترل کیفی ۳۴

پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه ۳۶

شستشوی دستگاها ۳۶

نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها ۳۷

نمودار ماشین آلات و تجهیزات ۳۸

جدول مواد اولیه اصلی ۳۹

چکیده مطالب ۴۵

مشکلات کارخانه ۴۶

انتقادات ۴۷

پیشنهادات ۴۸

منابع و مأخذ