فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word دارای ۶۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word :

موضوع : فایل ورد کامل طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی و خشکبار ۶۰ صفحه در word

کشاورزی در کشورمان یکی از شاخه ها ی بسیار مهم اقتصادی محسوب می گردد. لذا توسعه آن از جوانب مختلف می تواند سبب گسترش رشد اقتصادی کشاورزان و در نهایت کشور گردد. مواد غذائی بصورت مستقیم و یا غیر مستقیم از محصولات کشاورزی حاصل می گردند، از اینرو ایجاد شرایط بازار پسند در آنها می تواند بعنوان یکی از محورهای بسیار مهم توسعه کشاورزی محسوب گردد. از طرف دیگر بسته بندی سبب کاهش ضایعات شده و از این طریق ارزش افزوده این محصولات افزایش پیدا می نماید.

بسته‌بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می‌بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است

نظریه پردازان بازاریابی، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive . چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی‌اید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد.

همچنین با نگاهی به میزان و کشورهای مقصد صادرات، مشاهده می گردد که محصولات غذائی ایران به کشورهای مختلف جهان صادر می شود.

از دیگر سو توجه ناکافی به موازین بسته بندی بهداشتی موجب گشته است که محصولات مختلف غذایی کشور و خصوصا خشکبار تولیدی ایران علیرغم دارا بودن کیفیت بسیار خوب در بدو تولید، به دلیل پیدایش پاره ای آلودگی‌های ثانویه نتوانند به بازارهای جهانی راه یافته و راه را برای افزایش سطح تولید داخلی هموار نمایند. بدیهی است با اجرای طرح های فرآوری و بسته بندی بهداشتی، محصولات غذایی تولیدی کشور، قابلیت رقابت با محصولات مشابه خارجی را در بازارهای جهانی خواهند داشت.

همچنین با توجه به بازار تقاضای مطلوب داخلی برای انواع خشکبار و آجیل، لزوم توجه بیشتر به بسته بندی این مواد به منظور افزایش سهولت دسترسی ( عرضه ) و نگهداری مشخص‌تر می‌شود. ضمن اینکه پرداختن به این موضوع دارای توجیه مناسب اقتصادی بوده و با اجرای این طرح، می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی، بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

بنابراین با جمع بندی مطالب فوق می توان گفت که محصولات کشاورزی ایران در جهان از مزیت نسبی خوبی برخوردار است و لذا می توان با توسعه بسته بندی مرغوب، صادرات غیر نفتی را افزایش داده و بدینوسیله علاوه بر افزایش توسعه اقتصادی کشور، اقتصاد کشاورزی را نیز در کشور گسترش داد.

تغییر روش زندگی افراد جامعه و گرایش به زندگی ماشینی از یکسو و اشتغال بانوان در خارج از خانه از دیگر سو موجب پیدایش نیازهای جدیدی گشته است که پیش از این توسط خود خانواده تامین می‌شد. استفاده از کالاهای آماده طبخ از جمله این نیازهای نو است. با توجه به وجود سبزی در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی تمایل به استفاده از سبزیجات فرآوری و بسته بندی شده نیز در زمره این نیازها قرار می‌گیرد که با ارضای آن استفاده از سبزیجات تازه یا سبزیجات خشک مورد مصرف در طبخ غذاها نیازی به صرف وقت برای شستشو، آماده سازی یا خشک کردن و نگهداری و ضدعفونی در محل مصرف نخواهد داشت.

با توجه به بازار تقاضای گسترده داخلی برای انواع سبزیجات، خصوصا نحوه عرضه آنها در مراکز خرید بزرگ و سوپر مارکتها، لزوم توجه بیشتر به بسته بندی این مواد به منظور افزایش سهولت دسترسی (عرضه) و نگهداری مشخص‌تر می‌شود. چرا که بسته بندی بهداشتی سبزیجات خشک موجب کاهش ضایعات و آلودگی های آن خواهد شد.

آلودگی و فساد مواد پروتئینی حیوانی و فراورده های دامی موجب افت قابل توجه ارزش غذایی و نهایتا خروج مواد با ارزش غذایی از چرخه مصرف میگردد. گوشت قرمز اعم از گوشت گاو، گوساله و گوسفند به عنوان یکی از اقلام عمده غذایی مردم به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و لذا رعایت بهداشت در تهیه و عرضه آن باعث افزایش سطح بهداشت عمومی جامعه می گردد.

یک محصول هزینه‌ی ساخت را پوشش نمی‌دهد یا سودی بدست نمی‌دهد تا وقتی که آن در یک شرایط خوب به دست مصرف کننده‌ی نهایی برسد: فاسد نشده، صدمه ندیده و در یک حالت مناسب برای هدف مورد نظر آن. کاربرد اولیه‌ی بسته، تضمین رسیدن سالم است. کاربرد دوم آن عمل کردن به عنوان یک فروشنده‌ی خاموش (بی‌صدا) برای محصول است. این مخصوصاً در مورد کالاهایی که در سوپرمارکتها و دیگر مجاری خرده فروشی فروخته می‌شوند، صدق می‌کند. اما حتی محصولات صنعتی، برای مثال پمپهای برقی، بهتر فروخته می‌شوند اگر به طور جذابی بسته‌بندی شوند. ” طراحی بسته‌بندی” یک روش نظام مند برای دستیابی به این دو هدف است: رسیدن سالم و ارتقا محصول.

ساختار و گرافیک طراحی مباحث طراحی بسته‌بندی معمولاً بین طراحی ساختار (ساختمان فنی بسته از نظر عملکرد) و طراحی گرافیکی (یا بصری) (ظاهر بسته و ارزش ترویجی آن) تمایز قائل می‌شود. طراحی گرافیکی و ساختار دست به دست می‌شود: یک روش خوب بسته‌بندی هر دو این موارد را هماهنگ می‌کند. متأسفانه بسیاری از بسته‌ها با یک طراحی بصری جذاب با وضعیت بدی به نقطه فروش می‌رسند زیرا طراحی ساختاری ناقص است. وقتی این اتفاق می‌افتد، ظاهر محصول صدمه می‌بیند و فروش زیان می‌بیند. بر عکس این ممکن است محصول با وضعیت فیزیکی خوب به مقصد می‌رسد اما هیچ کس حتی به آن نگاه نمی‌کند زیرا بسته غیر جذاب است.

بنابراین اگر چه طراحی بصری و ساختاری به جای خود مهم هستند اما اگر به هر کدام از دو جنبه توجه ناکافی نشان داده شود، بسته‌بندی باعث ارتقا محصول نمی‌شود.

هیچ طراحی فنی یا بصری ایده آلی وجود ندارد. طراحی موفق تقریباً به طور انحصاری به تقاضای بازار هدف بستگی دارد.

انتخاب بازارهای هدف

قبل از سعی به ورود به یک بازار هدف شما باید کامل و به طور واقع بینانه شانس محصولتان را در آن بازار بررسی کنید. انتخاب یک بازار هدف شامل از جمله: خط مشی تجارت سیاسی و بازرگانی، سنتها، زبان، ابزار در دسترس برای حمل و نقل و فواصل می شود. اگر منابع شما برای تبلیغات و دیگر ترویجات محدود است، پس یک بازار در جایی انتخاب کنید که رقابت چندان خصمانه نیست.

برای مثال ممکن است شروع صادرات یک عنوان تجاری چای به یک بازار (مانند بریتانیای کبیر) مشکل باشد جایی که شرکتهای بزرگ چای هم اراده و هم ابزار دفاع سهام بازارشان را دارند. قهوه‌ی خام و برشته شده که کمتر رایج است و مانند چای جا نیافتاده ممکن است برای فروش در چنین بازاری ساده‌تر باشد. متقابلاً بازار قهوه در اسکاندیناوی به طور بی‌رحمانه‌ای رقابتی است خصوصاً بازار انواع خام به طور مختصر برشته شده. اهالی اسکناندیناوی بزرگترین سرانه‌ی مصرف قهوه در جهان را دارند. معرفی یک عنوان تجاری جدید چای در این بازار با موفقیت ممکن است، از آن جایی که چای یک محصول کم اهمیت‌تر است و سهام‌ بازار چندان حمایت نشده است. در انتخاب یک بازار هدف یک بررسی از محصول و رقابت، اساسی است. بسته‌بندی باید یک تمرکز کلیدی در این مطالعه باشد.

در تحلیل جنبه‌های بسته‌بندی برای یک بازار شما نیاز دارید به اطلاعاتی درباره‌ی شیوه‌های تجارت، جمعیت، قیمتها، احتیاجات مشتری و شرایط محیطی و قانونی.

هنگامی که اطلاعات پایه‌ای در مورد بازار هدف به دست آمد شما باید محصول را در نقشه‌ی بازاریابی موقعیت‌یابی کند.

موقعیت‌یابی محصول

برای موقعیت‌یابی محصول، شما نیاز دارید که به این سئوال ها پاسخ دهید: چه کسی می‌فروشد؟ چه چیزی؟ به چه کسی؟

موقعیت‌یابی محصول از شما تولید کننده، می‌پرسد می‌خواهید مصرف کننده محصول شما را چگونه ببیند در رابطه شرکت شما و محصولات تجاری دیگرتان(همه‌ی محصولات دیگر در بازار که نیازهای مشابه را پاسخ می‌دهد). در پاسخ به این سئوالات شما محصولتان را موقعیت‌یابی خواهید کرد. با ملاحظه ی نوع تجارت، محصول و هدف. هر کدام از این سه جنبه بعداً در این متن مورد بحث واقع شده است.

بدیهی است که موقعیت‌یابی پاسخ‌هایی ایجاد می‌کند نه تنها برای بسته‌بندی بلکه به طور کلی برای هر جنبه از تبلیغات و ترویج. موضوع اصلی یافتن ترکیب دقیق متغیرهایی است که فروش و سود را به حداکثر خواهد رساند.

کارکردهای یک بسته‌بندی

اجازه دهید برای لحظه‌ای فرض کنیم که بازار انتخاب شده و کار موقعیت‌یابی کامل شده است. متخصص بسته‌بندی اکنون شروع به کار می‌کند. قبل از این که درباره‌ی انتخاب مواد و ساختارها برای بسته‌بندی بحث کنیم اجازه بدهید دقیقا چیزی را که یک بسته‌بندی باید به آن دست یابد بررسی کنیم.

هر بسته و هر قسمتی از ترکیب بسته باید چهار کار کرد را تا حد ممکن اقتصادی تامین کند. سه کارکرد اول مربوط به طراحی ساختاری هستند؛ کارکرد آخر مربوط به طراحی گرافیکی است.

کارکرد اول: نگهداری

بسته‌ باید یک مقدار معین از محصول را تا حد ممکن به طور کارآمد نگهداری کند. این مقدار ممکن است بر حسب حجم، وزن یا تعداد واحدها اندازه‌گیری شود.

کادربندی محکم بسته برای هر دو منظور صرفه‌جویی و دوام معمولاً مهم است.

یک بسته‌ی محکم با کوچکترین فضای خالی ممکن، فشار و ضربه‌های جابه جایی را بهتر از یک بسته‌ی گشاد تاب می‌آورد: خود محصول یک منبع دوام می‌شود. یک بسته‌ی گشاد پر شده مجبور است ضربه‌ها را به تنهایی تحمل کند.

یک بسته‌ی خیلی بزرگ به معنی هدر دادن مواد بسته‌بندی و هزینه‌های حمل و نقل غیر ضروری است. در بسیاری کشورها موسسات حمایت از مصرف کننده و محیط زیست به بسته‌بندی‌هایی که بسیار بزرگ هستند برای محتویاتشان، اعتراض می‌کنند. مسئولیت‌های بازیافت که در بسیاری کشورها اجباری است معمولاً بر حسب وزن و نوع مواد محاسبه می‌شود. بنابراین حداقل بسته‌بندی هزینه‌های مواد دور ریختنی را به حداقل می‌رساند. به حداقل رساندن به معنای کاهش بسته‌بندی تا جایی که ایمنی و یکپارچگی محصول را به خطر بیافتد نیست.

کارکرد دوم: حفاظت

بسته باید از محتویاتش محافظت کند در مقابل:

فاسد شدن

شکستگی

رطوبت

دستبرد و دزدی

بسته‌ باید چنان طراحی شود که محصول در شرایط مناسب باقی بماند تا وقتی به دست آخرین مصرف کننده برسد. بسته‌بندی بیش از حد یک اشتباه است، چنانچه قبلاً گفتیم. اما بسته‌بندی کمتر از حد نیز چنین است. بسته‌بندی باید قوی و به اندازه‌ی کافی با دوام باشد تا محصول را با حد ایمنی قابل قبولی محافظت کند.

شعار بسته‌بندی: تا حد نیاز قوی، تا حد ممکن اقتصادی!

کارکرد سوم: تسهیل جابه‌جایی

بسته باید جابه‌جایی محصول را تسهیل کند تا به دست استفاده کننده‌ی نهایی برسد.

برای صادر کننده نقل و انتقال و توزیع به مقدار قابل توجهی در میزان هزینه‌ی کلی محصول نقش دارد. و اینها هزینه‌های مرده هستند: آنها به قیمت محصول اضافه می‌شوند بدون افزایش ارزش یا کیفیت آن. (البته با در نظر گرفتن اینکه محصول در بازار جدیدش همتا نخواهد بود). طراحی بسته‌بندی باید هزینه‌های نقل و انتقال و توزیع را به حداقل برساند. در برخی کشورهای در حال توسعه جابه‌جایی دستی گران است. جابه‌جایی همچنین بازیافت و از بین بردن بسته‌بندی مصرف شده را پوشش می‌دهد.

بسته‌بندی باید چنان طرح‌ریزی شود که هر قسمت در سیستم به آسانی جابه‌جا شود تا در بازار هدف قرار گیرد، چه به صورت ماشینی یا غیر ماشینی.

کارکرد چهارم: ارتقاء فروش

بسته‌بندی باید فروش محصول را در کوتاه مدت و بلند مدت ارتقاء دهد.

هنگامی که یک بسته‌ شرایط نگهداری، حفاظت و تسهیل جابه‌جایی را برآورده کرد، سپس باید یک فروشنده‌ی خوب برای محصول باشد. طراحی گرافیکی و بصری می‌توانند به هدف خود برسند تنها اگر طراحی ساختاری و فنی بسته‌بندی از آنها پشتیبانی کند. در واقع بسته‌بندی دو نوع است: بسته‌بندی نقل و انتقال و بسته‌بندی جزئی، تمایزی که بعداً با جزئیات بررسی می‌شود.

تحت عملکرد ارتقاء فروش مواردی مانند صحت اطلاعات روی بر چسب و هم‌نوایی با شرایط محیطی و قانونی بازار هدف در نظر گرفته می‌شود. علاوه بر این فروش در دو مقوله جای می‌گیرد: فروش بار اول و فروشهای تکراری. بسته‌بندی باید خریداران بار اول را جدب کند و وفاداری به برچسب تجاری ایجاد کند.

چهار شرط پایه‌ای (نگهداری، حفاظت، تسهیل جابه‌جایی و ارتقاء فروش) چارچوبی شکل می‌دهد که در‌‌ آن یک بسته طراحی می‌شود. گام اول در برآورده کردن شرایط جمع‌آوری اطلاعات است. بنابراین پژوهش یک جزء اساسی فرآیند طراحی بسته‌بندی است.

طراحی بسته‌بندی و پژوهش

برای طراحی یک بسته، اطلاعاتی درباره‌ی حوزه‌های بسیار متفاوتی نیاز است.

محصول

شخص مسئول طراحی بسته‌بندی باید خصوصیات مکانیکی شیمیایی و فیزیکی محصولی که بسته‌بندی می‌شود را بداند.

برای محافظت محصول در برابر فاسد شدن و شکستگی شخص باید بداند چگونه محصول ضایع می‌شود یا به چه آسانی می‌تواند شکسته شود. محصولات مختلف ممکن است به تغییرات دما یا رطوبت حساس باشند، ممکن است جذب کننده میکروب (باکتری، کپک‌ها) یا حشرات باشند. یا آنها ممکن است به آسانی طی واکنش شیمیایی مانند اکسیداسیون ضایع شود.

یک شخص می‌تواند مشخص کند خصوصیاتی را که ماده‌ی بسته‌بندی باید داشته باشد و نوع ترکیبی که باید استفاده شود تا حفاظت به مقدار ایجاد شود تنها اگر آن شخص بداند که چطور ضایع شدن و شکستگی می‌تواند اتفاق بیافتد. اگر بسته‌بندی محصول مشکل است باید فکری در مورد امکان تغییر ساختار محصول یا ابعاد آن برای آسان‌سازی محصول کرد. با این وجود تغییرات نباید کیفیت محصول را به هیچ وجه کاهش دهد. برای نمونه، تغییر ابعاد یک بیسکوئیت، یا تحویل مبلمان به صورت قطعات، ممکن است بسته‌بندی آنها را آسانتر کند بدون تاثیر در کیفیت یا قابلیت استفاده آنها.

تولید

اطلاعات در مورد سرعت و میزان تولید، تغییرات فصلی حجم، و روشهای تولید برای طراحی بسته‌بندی مورد نیاز است. در تولید خودکار یا ماشینی، ماشینهای بسته‌بندی باید انتخاب شوند به طوری که برای هر دو مورد سرعت تولید و طرح‌بندی کارخانه مناسب باشند