فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word دارای ۳۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

لطفا نگران مطالب داخل فایل نباشید، مطالب داخل صفحات بسیار عالی و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

فایل ورد فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word :

بخشی از فهرست مطالب فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word

مقدمه    
۱-۱ اندام گیاهی حاوی اسانس    
۲-۱ فعالیت ضدقارچی اسانسها    
۳-۱ مکانیسم اثر بازدارندگی اسانسها    
۴-۱ دلایل رویکرد به گیاهان دارویی    
۵-۱ مواد موثره گیاهان دارویی    
۱-۵-۱ فرآیند متابولیسمی عام    
۲-۵-۱- فرآیند متابولیسمی خاص    
۶-۱ بیماریهای گیاهی ناشی از پاتوژنها    
۷-۱ علل کاربرد اسانسها در ممانعت از رشد عوامل میکروبی    
۸-۱ خصوصیات مورفولوژیک قارچ آسپرژیلوس    
۹-۱- مروری بر مطالعات انجام شده در دنیا    
۱۰-۱- مروری بر مطالعات انجام شده در ایران    
فهرست منابع    

بخشی از منابع و مراجع فایل ورد کامل تحقیق اسانس ها و فعالیت ضد قارچی اسانسها ۳۲ صفحه در word

جوادی­زاده، م. پویان. ۱۳۸۹ گیاهان­دارویی شهرستان قاینات (خواص و کاربرد­های آن). انتشارات سخن­گستر و معاونت پژوهشی دانشگاه آزاد قاینات

قاسمی. ع. ۱۳۸۸ گیاهان­دارویی معطر شناخت و بررسی اثرات آن­ها. انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد

ادیب­نیشابوری.ج. ۱۳۹۰ بررسی تاثیر برخی از اسانس­های گیاهی و تیمار دمایی بر کاهش تجمع آفلاتوکسین در پسته رقم اوحدی. پایان­نامه کارشناسی­ارشد علوم­باغبانی. دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی دانشگاه تهران. ۱۹۰ صفحه

امید­بیگی، ر. ۱۳۷۴ رهیافت­های تولید و فرآوری گیاهان­دارویی. جلد­اول. انتشارات فکر­روز. ۲۸۵ صفحه

امید­بیگی، ر. ۱۳۸۴ تولید و فرآوری گیاهان­دارویی، جلد­اول، چاپ­پنجم، انتشارات آستان قدس­رضوی. ۳۷۴ صفحه

امین­شهیدی، م. ۱۳۷۵ مطالعه آسپرژیلوس­های­آفلاتوکسین­زا در پسته آلوده بومی ایران و بررسی توده آفلاتوکسین­زایی آن­ها. پایان­نامه کارشناسی­ارشد دانشکده علوم، دانشگاه تهران

برادران، غ. ۱۳۸۱ مقایسه آلودگی به آفلاتوکسین در خوشه­های بالایی و پایینی درختان پسته. خلاصه مقالات برگزیده اولین همایش علمی کاربرد پسته­های سیرجان، ۶۱ صفحه

Rad, s., H. Hokmabadi and S.Tahmasbi. 2011. Study of Anti Fungal Effects of Herbal Essences on Aspergillus Parasiticus, A producer of Aflatoxin In pistachio. Jornal of the international symposium on mycotoxins in nuts and dried fruits Damghan – Iran. 10 –

Cakira, A., Kordalib, S., Kilice, H and Kaya E. 2005. Antifungal properties of essential oil  and Crude extract of Hypericum Iinarioides Bosse. Biochmial systematic and Ecology. 33:245-

Shahi, M., Patra, A.C., and Dikshit, A. 2003. Use of essential oil as botanical pesticide against post harvest spoilage in malus pumilo Fruits. Biocontrol. 48:223-

مقدمه

یکی از مهم­ترین عوامل به وجود آورنده ضایعات در محصولات کشاورزی و باغی فعالیت باکتری­ها و قارچ­های مولد توکسین می­باشند و یکی از معمول­ترین روش­ها برای حفظ محصولات کشاورزی استفاده از مواد شیمیایی ضد­قارچ و ضد­باکتری برای کاهش فعالیت و ضایعات ناشی از این میکروارگانیسم­هاست. در این راستا محققین رشته­های میکروبیولوژی و صنایع غذایی ترکیبات گوناگونی را به کار گرفته­اند ولی از آن­جا که بیشتر این ترکیبات مصنوعی و سنتتیک می­باشد، علاوه بر هزینه زیاد تولید و استفاده از آن­ها دارای عوارض جانبی نا­خواسته­ی زیادی نیز برای انسان می­باشندRad et al., 2011) )

در سال­های اخیر توجه محققان به گروهی از ترکیبات طبیعی گیاهی به نام اسانس­ها جلب شده که علاوه بر خواص ضد قارچی موادی طبیعی و کم­خطر برای سلامت انسان و محیط­زیست می­باشند، به نظر می­رسدکه استفاده از اسانس­ها  و عصاره گیاهان­دارویی در تمام مراحل فراوری بتواند در جمعیت جدایه­های توکسین­زا قارچ A.flavus را تحت تاثیر قرار دهد و در نهایت بر روی کاهش آلودگی محصولات به آفلاتوکسین کمک نماید (Rad et al., 2011)

با عنایت به اثرات ضد قارچ اسانس­های گیاهی و از آن­جا که در اقلیم کشورمان ایران نیز انواع گوناگون معطر و ادویه­ای قابل کشت هستند و اسانس استخراج شده از آن­ها جزء مرغوب­ترین اسانس­ها در جهان به شمار می­رود

سرزمین پهناور ایران به دلیل دارا بودن اقلیم­های گوناگون و با اختلاف درجه حرارت بیش از ۵۰ درجه سانتی­گراد و دارا بودن سرزمین­های ساحلی،کوهستانی و کویری و با برخورداری از حداقل ۳۰۰ روز آفتابی در سال با مقایسه با اکثر سرزمین­های جهان مانند قاره اروپا با درجه حرارت و شرایط اقلیمی یکسان و مه­آلود بودن اکثر ماه­های سال به عنوان یکی از بزرگ­ترین گنجینه­های گیاهان داروئی و معطر دنیاست. تولید و زراعت گیاهان داروئی یکی از شاخه­های مهم کشاورزی محسوب می­شود و از جهاتی در ایران اهمیت خاصی داشته، زیرا برخی از گیاهان داروئی خودرو بوده و قادر نیستند به تنهایی نیاز بازار را تأمین کنند چرا که دسترسی به این گیاهان مشکل بوده و از طرفی کشت و کار آن­ها دارای معضلاتی است (جوادی­زاده و پویان، ۱۳۸۹)

کلمه اسانس از ریشه­ی یونانی Essential به معنای ذاتی، اصلی یا ضروری گرفته شده است. واژه­ی Essential oil اولین بار در قرن ۱۶ میلادی توسط یک دانشمند سویسی به نام Parcelus von Hohenheim به کار برده شد. اسانس­ها از نظر ترکیب شیمیایی همگن نیستند، بلکه به صورت ترکیبات مختلفی مشاهده می­شوند ولی به طور کلی از گروه شیمیایی موسوم به ترپن­ها و یا منشاء ترپنی دارند (فراهانی، ۱۳۸۹)

اسانس­ها یا ترکیبات معطر، یکی از بزرگ­ترین و مهم­ترین ترکیب­های ثانوی در گیاهان دارویی، ادویه­ای به ویژه معطر هستند. ترکیبات ثانویه که در برخی گیاهان به دلیل مسیرهای بیوشیمیایی خاص تولید می­شوند به صورت معطر، روغنی، غلیظ عمدتاً بدون رنگ و فرار، آب­گریز یا غیر­محلول در آب هستند. در علم شیمی مفهوم آروماتیک به معنی معطر است و هر ماده­ای که در ساختار مولکولی خود دارای حلقه بنزنی باشد مواد آروماتیک و در غیر این صورت آلیفاتیک می­گویند. بسیاری از اسانس­های تولید شده در گیاهان دارای حلقه معطرند و ممکن است ترشح مواد معطر به سطح بیرونی سلول­ها، به خودی خود انجام شود یا مواد معطر در کیسه، مجاری و بافت­های ترشحی ذخیره شده، بر اثر لمس و یا پاره­شدن به بیرون تراوش کند. در همین حوزه به گیاهانی که توانایی تولید، ذخیره و ترشح ترکیبات معطر یا اسانس را دارند گیاهان­معطر گفته می­شود ( قاسمی، ۱۳۸۸)

اسانس­ها در سلول­ها و کرک­های ترشحی منفرد یا مجتمع، غده­های ترشحی، مجاری ترشحی در قسمت­های سطحی و درونی اندام­های مختلف: برگ­ها، گل­ها، میوه­ها، جوانه­ها و شاخه گیاهان وجود دارند یا ممکن است در اندام­های مختلف گیاهان پراکنده شده باشد در این صورت اسانس حاصل، از نظر کمیت و کیفیت و همچنین اجزا و عناصر تشکیل دهنده از اندامی به اندام دیگر تفاوت دارد (امید بیگی، ۱۳۸۴)

بعضی از اسانس­ها در دمای پایین جامدند و استئاروپن نامیده شده مانند تیمول، مانیتول، کامفور و بعضی دیگر در درجه حرارت پایین مایع بوده که اولئوپن نامیده می­شود

۱-۱ اندام گیاهی حاوی اسانس

اسانس­ها در گیاهان مختلف و در اندام­های گوناگون این گیاهان یافت می­شوند. در تیره رز بیشترین مقدار اسانس در قسمت­های مختلف گل دیده می­شود در گیاهان خانواده گرامینه اسانس در برگ­های گیاه تجمع دارد و در مرکبات می­توان اسانس را در پوست میوه جست­و­جو کرد. در مورد گیاهانی که در این طرح مورد آزمایش قرار گرفته­اند آویشن، مرزه، باریجه که از تیره نعناع هستند بیشترین اسانس را در برگ­ها و ساقه خود دارند اسانس اکالیپتوس از برگ­های حاوی آن که دارای تعداد بسیار زیادی غده­های ترشح­ کننده اسانس است به دست آمده است. رزماری در اندام­های هوایی گیاه یافت می­شود (راد، ۱۳۷۸)

۲-۱ فعالیت ضد­قارچی اسانس­ها

نتایج دلگرم ­کننده در مورد استفاده از این تولیدات طبیعی در جهت کنترل پوسیدگی­های قارچی بدست آمده که دلالت بر توسعه و تولید قارچ­کش­های طبیعی همپای قارچ­کش­های مصنوعی دارد، شاید بتوان امید داشت که از این طریق محیط­زیست سالم­تر برای انسان مهیا گردد (cakira et al.,2005). فعالیت ضد­قارچی که از اثر اسانس­ها گیاهان مشتق می­شود به طور کلی برای گیاه سمی نمی­باشد و اثری بر خصوصیات مورفولوژیکی آن ندارد (shahi et al.,2003). یک اسانس در برخی موارد ممکن است رفتار قارچ­کشی بسیار قوی در برابر برخی از عوامل بیماری­زا بروز دهد در صورتی­که روی سایر عوامل بی­تاثیر باشد. بنابراین نمای روشنی بر سمیت قارچ­کشی­ها زمانی به دست می­آید که این ترکیبات بر ضد طیف وسیعی از بیماری­ها آزمایش شود. به نظر می­رسد خاصیت ضد­قارچی و ضد­باکتریایی اسانس­ها در نتیجه فعالیت هم­افزایی ترکیبات موجود در آن باشد بدین معنی که هر ترکیب به تنهایی مانند مجموع ترکیبات موثر نیست (ادیب­نیشابوری، ۱۳۹۰)