فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word دارای ۹۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

لطفا نگران مطالب داخل فایل نباشید، مطالب داخل صفحات بسیار عالی و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

فایل ورد فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word :

بخشی از متن:

چغندر قند از گونه بتاولگاریس بوده و گیاهی دوساله می‌باشد، این گیاه سال اول غده تشکیل داده، سال دوم تولید بند، گل و بذر می‌نماید. از نظر ظاهری، چغندر قند رسیده آماده مصرف در کارخانه مخروطی شکل می‌باشد که ریشه آن باریک است. ریشه تا ۵/۱ متر نیز ممکن است طولش باشد که به آن دم چغندر قند می‌گویند.

قسمت فوقانی آن را تنه می‌گویند. از قسمت انتهایی دم که قطری حدود یک سانتیمتر دارد را قطع نموده و جزء ضایعات محسوب می‌شود. سطح خارجی شیارهایی با ریشه‌های ضعیف دارد که مقدارش بستگی به رقم انتخابی چغندر دارد. قسمت بالای تنه که ریشه جانبی ندارد را گردن گویند و قسمتی که روی آن تاج برگ قرار دارد را سر چغندر قند می‌گویند.

چغندر قند در سال اول کاشت پس از ۲۴۰-۱۷۰ روز برداشت شده و پس از جداسازی برگ و سر به کارخانه حمل شده و نسبت قطر غده به طول غده بستگی به وضعیت مزرعه و آبیاری آن دارد. اگر آب کافی به مزرعه برسد این نسبت بیشتر می‌شود.

بیشترین مقدار ساکارز در تنه می‌باشد. اگر در تنه عیار ۹۰/۱۷% باشد در سر چغندر قند حدود ۵/۱۴% است و در قسمت دم نیز میزان عیار بیشتر کاهش می‌یابد.

چغندر قند همانند سایر گیاهان از تعداد زیادی سلول تشکیل شده وبافت سلولی اصلی چغندر قند شامل سلول‌های ذخیره‌ای است که به آن سلول‌های پارانشیمی اطلاق می‌شود. در یک سانتیمتر مکعب از این بافت حدود ۱۵۰ میلیون سلول پارانشیم وجود دارد که مرکز تجمع عصاره قندی هستند.

هر سلول پارانشیمی از یک جدار سلولزی که سلول را احاطه کرده است تشکیل شده است. عصاره قندی که در واکوئل تجمع یافته، دارای غشاء بیولوژیکی به نام پروتوپلاست است که برای خروج این عصاره باید ابتدا این غشاء از حالت نیمه تراوا به تراوا تبدیل شود. لایه بعدی سیتوپلاسم نام دارد که قسمتهای مختلف سلولی در آن جای دارد، غشاء دیگر بیولوژیکی که روی سیتوپلاسم است پلاسمالما نام دارد که نیمه تراوا است و مواد را از خارج به داخل وارد می‌کند (آب، Na ، K… ) و مولکولهای کوچکتر را خارج می‌کند ولی به ساکارز اجازه خروج نمی‌دهد و برای خروج باید تراوا گردد. اما لایه سلولزی قابلیت تراوایی دارد بنابراین سه عامل محدود کننده عبور ساکارز وجود دارد که برای عملیات استخراج باید تراوا گردند.

دو غشاء بیولوژیکی باید دارای سوراخ‌هایی باشد که حین حرارت‌دهی باز شده و عبور مواد از آن صورت گیرد. عصاره پس از خروج از سلول وارد کانال‌های برون سلولی شده که این کانالها عصاره را به خارج بافت هدایت می‌کنند.

فایل ورد کامل مقاله صنایع شیمیایی چغندر ۹۳ صفحه در word
فهرست مطالب:

مقدمه و تاریخچه

۱-۱ چغندر قند

۲-۱ مراکز کشت چغندر قند و نیشکر در جهان

۳-۱ چغندرقند در ایران

۱-۲ برداشت، نگهداری و تحویل چغندر قند

۲-۲ تحویل و تخلیه

۳-۲ تخلیه چغندر

۴-۲ تخلیه مکانیکی

۵-۲ تخلیه هیدرولیکی

۶-۲ تخلیه با آب یا تخلیه هیدرولیکی

۷-۲ روش تخلیه خشک

آزمایشات صورت گرفته در کارخانه چغندرقند

۱-۳ تحویل چغندر قند

۲-۳ تهیه خمیر چغندر

۳-۳ استحصال شربت یا عصاره‌گیری

۴-۳ شربت خام و عصاره چغندر

۵-۳ تفاله آبدار و تفاله پرس شده

۶-۳ آب دیفوزیون و آب پرس

۷-۳ شربت دیفوژیون

۸-۳ تصفیه شربت

۹-۳ شربت رقیق

۱۰-۳ شربت غلیظ

۱۱-۳ پخت‌ها

۱۲-۳ پس‌آبها، آب نوچ و استاندارد لیکورها

۱۳-۳ شکر خام چغندر

۱۴-۳ شکر خام نیشکر

۱۵-۳ شکر سفید

۱۶-۳ ملاس چغندر

۱۷-۳ ملاس نیشکر

۱-۴ مصرف چغندر در کارخانه

۲-۴ شستشوی چغندر، خلال کردن وتوزین آن

۳-۴ جداسازی سنگ‌ریزه و دم چغندر

۴-۴ انتقال چغندر از چغندرشویی به مخزن ذخیره

۵-۴ خرد کردن یا خلال کردن چغندر

۶-۴ آسیاب خلال با صفحه متحرک (برش کامل)

۷-۴ آسیاب خلال توربینی با برش کامل

حمل چغندر به کارخانه

۱-۵ نمونه‌برداری

۲-۵ عیارسنج

۳-۵ روش نگهداری چغندر قند

۴-۵ رسیده بودن چغندر قند از نظر فیزیولوژیکی

۵-۵ مراحل تمیز کردن و شستشوی چغندر قند

۶-۵ دیفوزیون

منابع