پاورپوینت کامل قرآن و دانش;گوشت حلال ۳۱ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل قرآن و دانش;گوشت حلال ۳۱ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۱ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل قرآن و دانش;گوشت حلال ۳۱ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل قرآن و دانش;گوشت حلال ۳۱ اسلاید در PowerPoint :

۴۵

خالق یکتا،خداپرستی،خیر طلبی و پاک گرایی و نیز گریز از ناپاکی و دوری از پلیدیها را در فطرت آدمی به ودیعه نهاده است:)فاقم وجهک للدّین حنیفاً فطره اللّه الّتی فطر النّاس علیها…) (سوره روم،ایه ۳۰) بر این اساس قوانین الهی و آسمانی،بر مبنای فطرت بشری و موافق با طبع انسانی بنا نهاده گشته و در همه; اوامر، نواهی و حلیات و محرمات احکام تشریعی، مصلحت آدمی به طور دقیق و ظریف لحاظ شده است.

یکی از نیازهای اساسی روحی و جسمی انسان، بهداشت و سلامت وی می باشد؛ زیرا سلامتی ضامن بقای نسل آدمی و راه وصول به تکامل و تعالی خواهد بود.بنابراین، خداوند با تحریم خبائث و پلیدیها (اعراف، ۱۷۵) و قاعده حفظ اعتدال (اعراف،۳۱) راه رسیدن به این مقصود را فراهم ساخته است. در پی جویی این مطلب مهم و اساسی،آنچه در این مجال بدان میپردازیم اثرات گوشتهای حلال و حرام از دیدگاه اسلام خواهد بود.

اثرات بهداشتی:

استحصال گوشت سالم و بهداشتی در گشتارگاهها یکی از دغدغههای اصلی مسؤولان بهداشتی کشور میباشد.براساس بررسی های صورت گرفته،با رعایت شرایط ذبح شرعی،گوشت استحصالی،بهداشتیتر خواهد بود.

دستاوردهای ذبح شرعی را می توان از دو منظر اصلی مورد بررسی قرار داد.

الف) قطع رگهای چهارگانه و تأکید بر خونگیری کامل که باعث انجام بهتر تغییرات بعد از کشتار و افزایش ماندگاری گوشت و تأخیر در فساد آن میشود.

امروزه تحقیقات نشان میدهد که با رعایت الگوی شرعی،به علت تخلیه; کامل خون از وریدهای بزرگ گردن،گوشت استحصالی دارای PH مطلوب میباشد. تخلیه; کامل خون که فقط در ذبح شرعی و قطع چهار رگ اصلی گردن امکان پذیر است،بهترین تأثیر را در تغییرات بعد از کشتار دارد.این تغییرات در زیر شرح داده میشود:

پس از خونگیری از دام، سلسله تغییرات طبیعی بعد از مرگ،در عضله آغاز میشود که طی آن عضله به گوشت تبدیل میشود. توقف جریان خون در عضلات،از انتقال اکسیژن و مواد معدنی به عضله و نیز حمل فراورده های زائد از عضله جلوگیری میکند.هنگامی که ذخیره; اکسیژن،پس از خون گیری به اتمام میرسد،عمل «متابولیسم هوازی» متوقف شده و متابولیسم انرژی به مسیر بیهوازی تغییر جهت میدهد.در این مسیر،تمام «گلیکوژن» اولیه ذخیره شده در عضلات مصرف میشود و به مرحلهای میرسد که «گلیکولیز» بیهوازی متوقف و یا کند میگردد.در این حالت، تراکم «اسید لاکتیک»در عضلات موجب کاهش PH میشود.در واقع PH نهایی گوشت به مقدار گلیکوژن موجود در عضله در زمان خونگیری بستگی دارد و این مسأله یکی از مهمترین تغییرات پس از مرگ در عضله است.

از تغییرات بسیار مهم دیگرِ تبدیلِ عضله به گوشت،جمود نعشی است که همان سفت شدن عضلات پس از مرگ میباشد.علت سفت شدن عضله،اتصالات عرضی در رشتههای «الکتین »و «میوزین »میباشد. این واکنش بیوشیمیایی به همان شکل رخ میدهد که در فرایندی طبیعی،دام زنده دچار انقباض عضله میشود.اما در سفت شدن عضلات،پس از مرگ به علت فقدان انرژی کافی،شکستگی اتصالات «اکتومیوزین »صورت نمی گیرد.جمود نعشی در تمام لاشه،هم زمان ایجاد نمیشود،بلکه از ماهیچههایی شروع میشود که تا آخرین لحظه مشغول به فعالیت بودهاند. این حالت معمولاً از ماهیچه قلب شروع شده و به ترتیب عضلات دیافراگم،گردن،پسِ سر، جوشی، زبان، ماهیچههای سر دستها،پاها و سرانجام اطراف کمر و شکم را فرا میگیرد. گفتنی است: این تغیرات فیزیکی از دامی به دام دیگر و حتی از یک عضله تا عضله دیگر فرق میکند.

تغییرات پس از کشتار،بعد از شروع جمود نعشی،پایان مییابد،ولی برای اینکه گوشت، آماده طبخ و از کیفیت مطلوبی برخوردار شود، میبایستی مدتی در سرمای بالای صفر درجه نگهداری شود تا بر اثر فعل و انفعالات بیوشیمیایی،به اصلاح «ترد» یا «رسید» گردد.در این زمان رنگ گوشت قرمز روشن و کمی متمایل به قهوهای شده،علاوه برآن گوشت دارای بو و طعم مطلوبی خواهد شد.در طول مرحله تردی،PH تا حدودی بالا خواهد رفت،ولی نباید خیلی بالا برود؛زیرا PH برابر ۴/۶ و بیشتر از آن احتمال خطر فساد میکروبی را افزایش میدهد.گفتنی است:در مراحل تبدیل عضلات به گوشت، به علت از میان رفتن سدهای دفاعی طبیعی، عضلات در برابر تهاجم باکتریها حساس میگردندوشرایط برای فعالیت میکروارگانیسمها مناسب میشود.اما کاهش PH پس از کشتار برای میکروب ها نقش بازدارنده خواهد داشت که در تغییرات پس از کشتار به آن اشاره شد.

نزول PH گوشت به حد نهایت ۸/۵ ۴/۵ مهمترین موضوع این قسمت میباشد. بیشتر میکروارگانیسمها به خصوص میکروارگانیسمهای عامل بیماریهای عفونی و مسمویتهای غذایی در ۷= PH رشد میکنند و PH پایین باعث عدم رشد آنها میشود.آلودگی میکروبی در کمتر از۴/۵ = PH رخ میدهد.در گوسفند و بز PH از این تعداد چند واحد بالاتر است.عوامل مؤثر در میزان PH عبارتند از: ۱.خونگیری ۲. تب

با توجه به این تأثیر باید به دو نکته اشاره شود