پاورپوینت کامل هنر خانه­داری ۱۸ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل هنر خانه­داری ۱۸ اسلاید در PowerPoint دارای ۱۸ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل هنر خانه­داری ۱۸ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل هنر خانه­داری ۱۸ اسلاید در PowerPoint :

۸۲

جا افتادن غذا: غذاهای ایرانی باید جا بیفتد و این مرحله­ی پایان طبخ غذاست. نشانه­ی جا افتادن انواع غذاهای خورشی، کم شدن آب غذا و ظاهر شدن روغن بر روی آن است. چنانچه به این مرحله نرسد، آب خورش در ظرف غذا خودنمایی می­کند.

شکرک زدن: این حالت معمولاً در مرباها و شربت­ها دیده می­شود. وقتی مربا، یا شربت بیش از مقدار لازم بجوشد، یا ما بین پختن مربا ـ برای جبران کمبود شیرینی ـ به آن شکر افزوده شود، یا از نوع مرباهایی باشد که میوه آن فاقد اسید بوده (مانند انجیر) مربا، یا شربت شکرک می­زند. برای رفع این مشکل باید در شربت، یا مربا کمی آب جوش و مقداری نیز آب­لیمو، یا جوهر لیمو اضافه کرد و پس از آن مدت کمی جوشاند تا مانع متبلور شدن شکر شود.

قوام آمدن: در طبخ مربا، شربت و امثال آن به کار می­رود، که آخرین مرحله کار است. برای تعیین میزان قوام؛ آن­گاه که روی مربا و شربت دانه­های مروارید شکل پیدا می­شود مقداری از شربت را با قاشق برداشته و کمی صبر می­کنیم تا سرد شود. اگر قطره­های شربت به سختی سرازیر شود شربت به قوام آمده است.

کپک زدن و ترش شدن: این حالت در مربا، شربت و ترشی پیدا می­شود. اگر مربا، یا شربت به اندازه­ی کافی قوام نیامده باشد، پس از مدتی رقیق شده و کپک می­زند. خانم خانه باید سعی کند که مربا به مرحله کپک زدگی نرسد. بهتر است در روزهای اول پس از طبخ مربا، یا شربت گاهی به آن سر بزند تا با مشاهده­ی رقیق شدن شربت، یا مربا این نقیصه را رفع سازد؛ به این ترتیب که مربا را دوباره بجوشاند تا شربت آن قوام بیاید، البته این مربای مطلوب ما نیست، ولی می­توان با ریختن مقداری شکر و جوشانیدن مجدد از فاسد شدن بیشتر آن جلوگیری نمود.

ور آمدن: این اصطلاح در مورد انواع خمیر به کار می­رود. خمیرهایی که دارای مایه خمیر است، پس از دو سه ساعت بالا می­آید و پف می­کند تا نان حاصل از آن پوک شود. در خمیرهای شیرینی نیز ورآمدن خمیر باعث راحت باز شدن و تردی شیرینی می­گردد.

روش گرم کردن غیر مستقیم: برخی غذاها و کرم­ها باید نرم و لطیف تهیه شود؛ به این منظور نباید آن­ها را روی آتش مستقیم قرار داد، بلکه به روش زیر عمل نمود:

ظرف محتوی غذا را در ظرفی دیگر که داخل آن آب بوده و روی آتش قرار دارد، می­گذاریم. توجه شود که مقدار آب به اندازه­ای باشد که هنگام جوش آمدن، آب داخل ظرف غذا نشود. از این شیوه برای گرم کردن غذاهای سرد شده که ارتباط مستقیم با آتش آن­ها را می­سوزاند، یا موجب بوی نامطبوع می­شود نیز، می­توان استفاده کرد، مانند: گرم کردن کوکو، کتلت و …

سرخ کردن پیاز: اگرچه پیاز سرخ شده، یا پیاز داغ در غذاهای ایرانی جای مهمی دارد، اما باید دقت شود که پیاز داغ به سیاه داغ تبدیل نشود، بلکه پیاز داغ خوب و مطب