پاورپوینت کامل آیا با ویتامینهای « E و K » آشنا هستید؟ ۴۰ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل آیا با ویتامینهای « E و K » آشنا هستید؟ ۴۰ اسلاید در PowerPoint دارای ۴۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل آیا با ویتامینهای « E و K » آشنا هستید؟ ۴۰ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل آیا با ویتامینهای « E و K » آشنا هستید؟ ۴۰ اسلاید در PowerPoint :

>

۸۴

ویتامین E

اولین مطالعات بر روی موشهای آزمایشگاهی که با پروتئین کازئین، نشاسته، ذرت، چربی حیوانی و مخمر تغذیه شده بودند، نشان
داد که آنها دچار اختلال در تولید مثل گردیدند، به طوری که موشهای ماده سقط جنین کرده و موشهای نر، نازا شدند. این علایم با
دادن بعضی از روغنهای گیاهی برطرف شد و بالاخره ویتامین E از روغن جوانه گندم استخراج گردید. دانشمندان در سالهای بعد
توانستند این ویتامین را در آزمایشگاه بسازند و آن را «توکوفرول» نامیدند. این ویتامین در برابر مواد قلیایی، نور و اکسیژن هوا
ناپایدار است و وقتی در برابر چربیهای تند شده، سرب و آهن قرار می گیرد، تخریب می گردد. از آنجا که ترکیبات این ویتامین همانند
ویتامینهای AوD که در قسمتهای قبلی با آنها آشنا شدید، در آب نامحلولند، به وسیله پختن در آب، هدر نمی روند. آنچه که سبب
تخریب ویتامین Eمی گردد، انجماد و سرخ کردن عمیق می باشد.

مهمترین خصوصیت شیمیایی ویتامین E، این است که به آسانی اکسید می شود و بدین وسیله میزان اکسیژن در دسترسی را که
ممکن است سایر مواد را از بین ببرد، کاهش می دهد. خوب است بدانید که به موادی نظیر ویتامین E که دارای چنین خاصیتی
هستند، «آنتی اکسیدان» می گویند.

اعمال ویتامین E

عمل اصلی ویتامین E، همان فعالیت ضد اکسیدانی یا آنتی اکسیدانی است که به آن اشاره شد. چربیهایی که حاوی ویتامین E
هستند، از چربیهای بدون ویتامین E، کمتر مستعد اکسیده شدن و فاسد شدن می باشند. به همین ترتیب وقتی ویتامین Eدر
غذاهای حاوی ویتامین A، اسیدهای چرب غیر اشباع (که در روغنهای مایع گیاهی یافت می شوند) و ویتامین C موجود باشد، آنها را
در مقابل اکسیده شدن و تخریب، محافظت می نماید.

این ویتامین در بدن نیز دارای همین خاصیت است. جالب است بدانید که در دیواره سلولهای بدن ما چربی نیز وجود دارد که ویتامین
Eمانع تخریب و اکسیده شدن این چربیها می شود، لذا این ویتامین به حفظ سلامت سلولها کمک می کند. همچنین ویتامین Eدر
بدن نیز سبب حفظ ویتامین A و جلوگیری از تخریب آن در لوله گوارشی شده و بنابراین باعث کاربرد بیشتر ویتامین A می شود.

ویتامین E و سرطان

نقش ویتامین E در جلوگیری از سرطان بیش از سایر دانسته های مربوط به خواص آن مشهود است. توانایی ویتامین Eبرای
حفاظت از چربیهای غشاء در مقابل اکسیداسیون بر این امر دلالت می کند که ویتامین Eقادر است نقشی در جلوگیری از عمل عوامل
سرطانزا بر عهده داشته باشد. مطالعه ای بر روی سطح ویتامین E در پلاسمای خون و ایجاد بعدی سرطان نشان داده است که
سرطان در گروهی که دارای مقدار ویتامین E خون کمتری بوده اند، نسبت به افرادی که این حالت را ندارند بیشتر دیده می شود.

موارد استفاده از ویتامین E در پزشکی

شواهد جالبی برای کارآیی ویتامین Eدر ممانعت یا برطرف کردن بیماری فیبروکیست سینه، تب روماتیسمی، تحلیل عضلات،
مسمومیت حاملگی، بیماریهای قاعدگی، سقط خود به خود و نازایی در دست می باشد ولی هنوز کاملاً به اثبات نرسیده است.
همچنین برخی پزشکان به نقش ویتامین E در پیشگیری از بروز زودرس پیری معتقدند که در این زمینه نیاز به مطالعات بیشتری
می باشد.

کمبود ویتامین E

کمبود این ویتامین در دو گروه ممکن است پدید آید: نوزادان، بویژه نوزادان نارس و افرادی که دچار سوء جذب چربی هستند.
نوزادان نارس کوچک (وزن ۱۵۰۰ گرم یا کمتر) که اکسیژن می گیرند، خصوصا مستعد رشد غیر طبیعی بافت فیبری پشت عدسی
چشم هستند که می تواند منجر به ضعف بینایی یا کوری در آنها شود. ویتامین E با کاستن از اکسیداسیون نامطلوب در وضع مذکور،
مؤثر واقع می شود. از طرفی چون نوزادان دارای غلظت کم این ویتامین در بدن هستند و نیازشان هم بالاست در خطر کمبود قرار
دارند ولی خوشبختانه شیر مادر حاوی مقدار کافی مورد نیاز نوزادان است و فقط بچه های نارس و کم وزن طبق تشخیص پزشک نیاز
به ویتامین Eمکمل دارند.

اشخاص مبتلا به سوء جذب چربی، مثل کسانی که دچار نقص در عمل گوارشی پانکراس هستند یا صفرا کم ترشح می کنند یا
عمل جراحی روده انجام داده اند، در خطر کمبود قرار دارند. این گونه افراد معمولاً تحت درمان با محصولات محلول در آب ویتامین
E قرار می گیرند.

عوارض کمبود شامل عوارض عصبی ـ محیطی و تخریب دیواره گلبولهای قرمز خون می باشد که باعث کم خونی می گردد ـ البته
لازم به ذکر است که کمبود این ویتامین نادر می باشد.

منابع غذایی ویتامین E

ویتامین E به طور وسیعی در غذاها یافت می شود. روغن دانه ها خصوصا جوانه گندم غنی ترین منابع هستند. تخم آفتابگردان،
تخم پنبه، روغن خرما و … نیز حاوی ویتامین Eهستند. مقادیر کمتری نیز در میوه ها، سبزیها و چربیهای حیوانی یافت می شود.
جالب اینجاست که روغن زیتون، روغن بادام زمینی، روغن نارگیل و روغن ماهی از این لحاظ منابع فقیری هستند. (به جدول ۱
مراجعه شود.)

مردان ۱۰ میلی گرم و زنان ۸ میلی گرم نیاز به ویتامین E در روز دارند که این نیاز در دوران بارداری و شیردهی افزایش می یابد.

مسمومیت ناشی از ویتامین E

تا کنون مواردی ناشی از مسمومیت ویتامین Eحتی در مقادیر بسیار بالاتر از احتیاجات بدن گزارش نشده است ولی چون این
ویتامین محلول در چربی است و در بدن تجمع می یابد باید نسبت به مصرف بیش از حد آن احتیاط نمود.

ویتامین K

متخصصین دانمارکی طی مطالعات و تحقیقات خود با یک نوع بیماری تغذیه ای همراه با خونریزی در پرندگان روبه رو شدند. این
خونریزی با تجویز برخی از مواد غذایی بویژه نوعی یونجه و یا غذای ماهی فاسدشده قابل درمان و پیشگیری بود. مواد فعال مؤثر در
این مواد غذایی را استخراج کردند، از این رو ویتامین محلول در چربی دیگری نیز کشف گردید که آن را ویتامین Kیا ویتامین مؤثر در
انعقاد خون نامیدند. بعدها موفق به جدا کردن این ویتامین از مواد غذایی شدند و بعد از چندین ماه این ویتامین در آزمایشگاه سنتز و
در بازار عرضه گردید.

این ویتامین به طور طبیعی در گیاهان سبز وجود دارد و در روده نیز توسط باکتریها سنتز می شود. فرمهای محلول در آب آن نیز
در دسترس هستند.

ویتامین K در برابر حرارت پایدار است و از بین نمی رود مگر اینکه حرارت طولانی باشد ولی در مقابل نور، مواد اسیدی و قلیایی،
عوامل اکسیدکننده و الکل از بین می رود.

اعمال ویتامین K

مهمترین نقش ویتامین K شرکت در انعقاد خون است. بدین صورت که برای تنظیم عمل فاکتورهای مؤثر در انعقاد خون
ضروری است. با اندازه گیری پروترومبین خون می توان به مقدار ویتامین Kخون پی برد. بهترین طریق، اندازه گیری زمان انعقاد
خون است که به آن «شاخص پروترومبین» گویند. هر چه این زمان کوتاهتر باشد، نشانه این است که انعقاد سریعتر صورت گرفته
است و هر چه طولانی تر شود نشانه تأخیر در انعقاد خون است که یکی از علل آن کمبود ویتامین Kاست.

کمبود ویتامین K

کمبود این ویتامین گرچه نادر است، مرتبط با سوء جذب چربیها و یا اختلال در محیط باکتریایی روده ناشی از درمان طولانی با
آنتی بیوتیک می باشد چرا که آنتی بیوتیک، باکتریهای روده را که در ساختن ویتامین K نقش دارند، از بین می برد، چند گروه در خطر
کمبود قرار دارند: نوزادان تازه به دنیا آمده که روده استریل دارند و در نتیجه تا یک هفته یا بیشتر نمی توانند ویتامین K بسازند. شیر
مادر نیز منبع فقیری از این ویتامین است. بنابراین امکان خونریزی در چند روز اول زندگی نوزاد وجود دارد. برای پیشگیری،
بلافاصله پس از تولد ویتامین Kتزریق می کنند.

طولانی شدن زمان انعقاد خ