پاورپوینت کامل ویتامین B3 را بشناسیم ۳۸ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل ویتامین B3 را بشناسیم ۳۸ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۸ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل ویتامین B3 را بشناسیم ۳۸ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل ویتامین B3 را بشناسیم ۳۸ اسلاید در PowerPoint :

>

۸۴

یکی دیگر از ویتامینهای محلول در آب
که می خواهیم در این قسمت با آن آشنا

شویم، نیاسین یا ویتامین B3می باشد.

نیاسین واژه ای عمومی است که بر دو
شکل ویتامین یعنی نیکوتین آمید و
نیکوتینیک اسید اطلاق می شود. از سال
۱۸۶۷ (۱۲۴۶ش) اسیدنیکوتینیک برای
شیمیدانها شناخته شده بود. در سال
۱۹۱۳ (۱۲۹۲ش) طی مطالعاتی در زمینه
شناسایی علت و عامل بیماری بربری
(کمبود ویتامین B1)، نیاسین را از مخمر و
برنج جدا کردند ولی به واسطه عدم تأثیر آن
در از بین بردن علایم ناشی از کمبود تیامین
در پرندگان نسبت به آن بی توجه ماندند.
بعدها مجددا بیوشیمیستها به شناخت
فعالیت و خصوصیات آن در بدن علاقه مند
شدند. نیاسین ویتامینی است که مانع بروز
بیماری پلاگر می گردد. گزارشات اولیه نشان
داد که بیماران مبتلا به پلاگر نه تنها با
مصرف پروتئینهای حیوانی درمان
می شدند، بلکه نسبت به مایع استخراجی
حاصل از مخمّر هم که فاقد هر گونه
پروتئین است، واکنش مثبت نشان داده و
علایم بیماری در آنها برطرف می گردد. بدین
لحاظ تصور می شد که عامل بیماری پلاگر
ویتامین B2 موجود در مخمر است.
مطالعات بعدی بخصوص در حیوانات
آزمایشگاهی و ایجاد بیماری پلاگر در آنها از
جمله سیاه شدن رنگ زبان در سگ و درمان
آن توسط منابع غذایی مختلف چون جگر
انجام گرفت. در نهایت اسید نیکوتینیک را از
جگر استخراج و جدا نمودند. تأثیر درمانی
آن در انسان مبتلا به پلاگر نیز گزارش شده
است.

بیماری ای که به نام پلاگر در ایتالیا و
مل دلاروسا در اسپانیا خوانده می شد، اولین
بار در قرن هیجدهم میلادی و بیشتر در
میان مردم فقیر که غذای عمده و اصلی آنها

را ذرت تشکیل می داد، توصیف شد. اگر چه
شواهد موجود دلالت بر آن می کرد که
بیماری می تواند با تغییر غذا معالجه شود،
لیکن تا سال ۱۹۱۷ (۱۲۹۶ش) این بیماری
به فقدان یک عامل غذایی نسبت داده نشد.

توأم بودن پلاگر با غذای یکنواختی که
به مقدار زیادی از ذرت تشکیل شده بود
منجر به این فرضیه شد که پلاگر به وسیله
یک قارچ یا یک ماده عفونی یا سمی موجود
در ذرت فاسد ایجاد می شود. عقیده دیگر
این بود که به علت بدتر شدن علایم پوستی
همراه با پلاگر در اثر نور خورشید، بیماری
در نتیجه مسموم شدن از نور خورشید
است. همچنین عقاید نادرست دیگری نیز
در رابطه با علل این بیماری رایج بود تا
اینکه، تنها در سال ۱۹۱۷ (۱۲۹۶ش)،
یعنی زمانی که گولدبرگر فرضیه خود را با
ایجاد پلاگر از طریق محدودیت غذایی به
اثبات رسانید، پیشرفتی در کنترل این
بیماری حاصل شد. او یازده داوطلب زندانی
را در آمریکا تحت رژیمی قرار داد که مشابه
رژیم بیماران پلاگری بود و بعد از ۵ ماه در
آنها عوارض بارز پلاگر (ورم پوست، اسهال و
افسردگی) ایجاد شد و بعد ثابت کرد که
عامل این بیماری تغذیه ای است.

پلاگر که اول بار در ایالت نیویورک در
سال ۱۸۷۵ (۱۲۵۴ش) گزارش شد، تنها
بیماری کمبود ویتامینی است که تا کنون در
ایالات متحده یک بیماری بومی و یک
مسأله اساسی بهداشت و سلامت عمومی
بوده است. شیوع آن محدود به دهکده های
کوچک ایالتهای جنوبی است که بیشتر
غذای اهالی را ذرت، ملاس و گوشت خوک
شور تشکیل می دهد. در زمان حاضر پلاگر
در ممالکی مانند رومانی و یوگسلاوی که
ذرت مصرف می کنند و بعضی از قسمتهای
مصر و در نواحی هندوستان که ارزن هندی
می خورند، مشاهده می شود. این حقیقت
که این بیماری در آمریکای جنوبی، جایی
که ذرت ۸۰ درصد کالری را تأمین می کند،
دیده نمی شود؛ مربوط به استفاده از قلیای
آهکی در مواد تهیه شده از ذرت است. این
مواد قلیایی به آزاد کردن نیاسین متصل
شده به پروتئین در غلات کمک می کند.

خواص شیمیایی نیاسین

این ویتامین یکی از مقاوم ترین مواد در
طبیعت است. نیاسین در محیطهای
اسیدی، قلیایی، حرارت، نور و اکسیژن هوا
مقاوم است و فقط مقدار مختصری در آب
حل می شود. در یک طبخ معمولی ۲۵% ـ
۱۵ نیاسین از بین می رود.

فرم نیکوتین آمید آن برای موارد
درمانی بهتر است چون به کار بردن مقادیر
زیاد اسیدنیکوتینیک (فرم دیگر نیاسین)،
که به عنوان نرم کننده عروق عمل می کند،
ممکن است سبب قرمز شدن پوست شده و
ایجاد حس سوزش نماید.

اعمال نیاسین در بدن

این ویتامین در تنفس سلولی دخالت
دارد و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدراتها،
چربیها و پروتئینها دخالت دارد.

گلیکوژن ماده کربوهیدراتی ذخیره ای
موجود در کبد و عضلات می باشد و نیاسین
در سنتز آن نقش دارد. همچنین نقش
مهمی در سوخت و ساز چربیها در بدن ایفا
می کند.

موارد استفاده پزشکی

در اسکیزوفرنی (جنونی جوانی) به کار
می رود که البته نتیجه بخش نیست و
همچنین در پایین آوردن کلسترول خون
نقش مهمی دارد. به طوری که در مقادیر
بالا حدود ۳ گرم در روز در افراد مبتلا به
هیپرکلسترولمی (بالا بودن میزان کلسترول
خون) نتیجه بخش است. منتها حالت گرم
شدن و گرگرفتگی ایجاد می کند و پوست
قرمز می شود. بایستی بدانید که در مقادیر
بالاتر از ۵۰ تا ۶۰ میلی گرم در روز ممکن
است عوارض گوارشی (اسهال، استفراغ،
تهوع و دل درد) ایجاد کند و گاهی موجب
بروز کهیر، سردرد، سرگیجه، اسپاسم
برونش و درد در ناحیه قفسه سینه
می شود. لذا چنین مقادیری تنها بایستی
تحت نظر پزشک به صورت دارو مصرف
شوند و استفاده خودسرانه از آن به هیچ
عنوان توصیه نمی شود.

عوارض کمبود ویتامین B3

پلاگر بر روی سه اندام مهم بدن شامل
دستگاه گوارش، پوست و اعصاب اثر
می گذارد. عوارض پوستی شامل تورم،
التهاب، ناراحتی، خشونت پوست، تاول و
تغییر رنگ پوست می باشند که سه
مشخصه اصلی دارند: علایم قرینه هستند،
عارضه آن قدر شدید است که مرز مشخصی
بین قسمت مبتلا و غیر مبتلا وجود دارد و
اینکه در تابستان به علت تابش بیشتر آفتاب
عوارض شدیدتر است. عارضه گردن بند
پلاگر، یک طوق ملتهب و قطور و کبود است
که تمام گردن را در بر می گیرد.

عوارض گوارشی شامل بی اشتهایی،
التهاب و ناراحتی زبان، کاهش اسید معده و
در نتیجه بروز عفونتهای مکرر گوارشی،
تهوع، دل درد، التهاب و ورم روده می باشد.
بارزترین علامت گوارشی، اسهال شدید
است.

حساسی