پاورپوینت کامل شیر،کامل ترین غذا (انسان تغذیه سلامتی۴۴ ۳۹ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل شیر،کامل ترین غذا (انسان تغذیه سلامتی۴۴ ۳۹ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۹ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل شیر،کامل ترین غذا (انسان تغذیه سلامتی۴۴ ۳۹ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل شیر،کامل ترین غذا (انسان تغذیه سلامتی۴۴ ۳۹ اسلاید در PowerPoint :

>

۹۴

«تنها چیزی که می تواند جای آب و غذا

را کاملاً پر کند، شیر است.»پیامبر اکرم(ص)

مطالعات در زمینه باستان شناسی بیانگر
این امر هستند که اهلی کردن دام از جمله
گاو، گوسفند و بز، یکی از مراحل مهم در
تاریخ زندگی و ادامه حیات انسان روی کره
خاکی بوده است. بدین ترتیب بشر توانست در
مناطقی که از نظر کشاورزی و دامپروری
مناسب بودند، ساکن شود و پایه های تمدن و
زندگی اجتماعی را بنا گذارد. دانشمندان
تخمین می زنند که اهلی کردن دام توسط
انسان به حدود ۶۰۰۰ سال قبل باز می گردد و
از همان زمان نیز استفاده از شیر برای
مصارف انسانی شروع شده است. ترکیب
عمومی شیر بسیار شبیه خون است زیرا ماده

اولیه برای ساختن شیر در بدن، خون
می باشد. شیر تنها غذای نوزاد پستانداران در
هنگام تولد می باشد. ترکیبات شیر متناسب با
ویژگی های هر جاندار متفاوت است. در بین
شیر دام های مختلف، شیر گاو از نظر ترکیب
به شیر انسان نزدیک تر است.

شیر در غدد پستانیِ پستانداران تولید
می شود. برای تولید هر لیتر شیر باید حدود
۸۰۰ تا ۹۰۰ لیتر خون از غدد پستانی
عبور کند.

شیر در بین فرهنگ و آداب و رسوم ملل
مختلف جایگاه خاصی را به خود اختصاص
داده است. برای مثال در آئین اسلام،
شیرخوردن دو نوزاد مختلف از یک مادر با
رعایت شرایط معینی ایجاد پیوند برادر یا
خواهرخواندگی می کند.

در ایران باستان نیز شیر از اهمیت زیادی
برخوردار بوده و در هنگام پیشکش هدایا به
شاهان ساسانی از سوی دولت های مختلف،
در ابتدا جامی از شیر را به عنوان مظهر پاکی
و سلامت هدیه می کردند.

به دلیل اهمیت مصرف شیر و نقش آن
در تأمین سلامتی افراد جامعه، امروزه مصرف
سرانه شیر (مقدار شیری که هر نفر در یک
سال می نوشد) را در کشورهای مختلف جهان
به عنوان شاخص توسعه در نظر می گیرند.

بر اساس آخرین یافته های علمی در
بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده های آن،
مصرف سالیانه ۲۰۰ لیتر از این ماده غذایی
ارزشمند، علاوه بر افزایش رشد و تضمین
سلامتی جسمی افراد، موجب ارتقای هوش و
قدرت فراگیری آنها می شود. افزایش توان
کاری، طول عمر و پیشگیری از ناتوانی و از
کارافتادگی زودهنگام، از دیگر مزایای مصرف
روزانه آن است.

این ویژگی ها زمانی تحقق خواهد یافت
که مصرف شیر در زندگی ادامه یابد و مستمر
باشد، همچنین مصرف آن در هیچ مقطع
سنی قطع نشود. برای اینکه فردی به طور
مداوم بتواند از شیر استفاده کند و نسبت به
مصرف آن دچار «عدم تحمل» نشود، لازم
است بعد از دوران شیرخوارگی نیز شیر
مصرف کند، در غیر این صورت تولید آنزیم
هضم کننده قند شیر یا لاکتاز در بدن قطع
شده و در نتیجه فرد نسبت به مصرف آن در
میانسالی و یا کهنسالی، دچار عدم تحمل و یا
عوارض گوارشی ناشی از مصرف آن، از جمله
نفخ معده، دل پیچه و حتی اسهال خواهد شد.

ترکیبات شیر

شیر و فرآورده های آن به دلیل تنوع و
تعدد ترکیبات موجود در آن، ارزش غذایی
فراوانی دارند.

شیر تنها ماده غذایی شناخته شده در
طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را به
طور متعادل تأمین کند و به معنای واقعی یک
غذای کامل است.

عمده ترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن
نسبت به سایر مواد غذایی، ترکیب پروتئینی و وجود املاح آن نظیر کلسیم و فسفر است.

پروتئین ها، مولکول های درشتی هستند
که از واحدهای کوچک تری به نام اسیدهای
آمینه تشکیل شده اند. تاکنون ۲۰ نوع اسید
آمینه شناخته شده که ۱۸ نوع آن در شیر
موجود است. از میان این ۲۰ نوع اسید آمینه،
۸ نوع برای بدن ضروری محسوب می شوند
یعنی باید حتما از راه غذا به بدن برسند و
بدن انسان قادر به ساخت آنها نیست.
شیر دارای تمامی این اسیدهای آمینه
ضروری است.

مصرف روزانه نیم لیتر شیر (دو لیوان)،
۵۰ درصد پروتئین مورد نیاز افراد بالغ را
تأمین کرده و همین مقدار شیر ۱۰ تا ۱۴
درصد نیاز روزانه یک فرد بالغ را به انرژی
برآورده می کند.

چربی شیر در معده به سهولت هضم
می شود و نقش عمده ای در تولید انرژی دارد.
حدود ۶۰ درصد از چربی شیر از نوع اشباع
است، با این وجود اگر دریافت شیر در غالب
یک رژیم غذایی کنترل شده از لحاظ مقدار و
نوع چربی های دیگر صورت گیرد، نمی تواند
منشأ ایجاد بیماری افزایش چربی در خون
باشد. چربی شیر علاوه بر انرژی زا بودن به
دلیل وجود ویتامین های محلول در چربی
مانند «آ» و «د»، ارزش غذایی بالایی دارد.
مصرف روزانه ۲ لیوان شیر، ۱۰ درصد
ویتامین «آ» و ۴۰ درصد از ویتامین «د» مورد
نیاز افراد بالغ را تأمین می کند.

سایر ویتامین های موجود در شیر شامل
ویتامین های «ب۱»، «ب۲»، «ب۳»، «ب۶»،
اسیدفولیک، «ب۱۲» و پانتوتنیک اسید است
که همگی از گروه ویتامین های «ب» هستند.
لازم به ذکر است که جوشاندن شیر تأثیر
مخربی بر روی ویتامین های موجود در آن
دارد. لذا باید سعی شود از شیر پاستوریزه
استفاده شود. در صنعت، شیر را برای
پاستوریزه کردن تا دمای ۷۵ درجه سانتی گراد
به مدت ۱۵ ثانیه حرارت می دهند. این دما
تأثیر چندانی بر روی مواد مغذی شیر ندارد
اما مقدار ویتامین «ث» در شیر تازه، بسته به
روش پاستوریزه کردن، مقداری کاهش
می یابد. به علاوه، شیر دارای مقادیر مختلفی
از انواع مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر،
منیزیم، روی و پتاسیم است.

شیر و فرآورده های آن منبعی بسیار غنی
از کلسیم هستند. ضمن آنکه کلسیم موجود در
سبزیجات نمی تواند مانند کلسیم شیر برای
بچه ها مفید و قابل جذب باشد. مصرف روزانه
۲ لیوان شیر، کلسیم مورد نیاز بدن کودکان را
تأمین می کند. جوشاندن شیر، جذب کلسیم را
به میزان ۲۰ درصد کاهش می دهد. لذا باز
هم توصیه به مصرف شیر پاستوریزه
تازه می شود.

جدول زیر ترکیب شیر کامل، از لحاظ آب
و مواد مغذی ارائه شده است.