پاورپوینت کامل اسفناج و خواص آن ۲۸ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل اسفناج و خواص آن ۲۸ اسلاید در PowerPoint دارای ۲۸ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل اسفناج و خواص آن ۲۸ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل اسفناج و خواص آن ۲۸ اسلاید در PowerPoint :

>

۱۱۲

«نظامی»

پیشینه

آیا می دانید اسفناج را ایرانیان به جهان شناساندند.
پیشینیان ما از دو هزار سال قبل، این گیاه را در سرزمین گسترده مان کشت
می کردند. بعدها کاشت و استفاده از آن در سایر نقاط جهان هم رایج شد. اسفناج در
غرب از دوران شکوفایی یونانیان و رومیان آغاز گردید. اسم اسفناج در زبان
انگلیسی و تقریبا تمامی زبان هایی که از لاتین مشتق شده اند، از واژه پارسی
«اسپناج» گرفته شده است. عرب ها، اسفناج را شاه سبزی ها نام نهاده اند. در سال
۶۴۷ بعد از میلاد، اسفناج از خاورمیانه به چین آورده شد و تقریبا ۵۰۰ سال بعد
(در قرن دوازدهم) در اسپانیا کشت می شده است. ولی از رواج آن به منزله یک سبزی

خوراکی در اروپا و آمریکا تنها دو سده می گذرد. هم اکنون
این سبزی در ایالات متحده چنان متداول شده که تا حدودی در سراسر آن از
کالیفرنیا گرفته تا فلوریدا کاشته می شود. می توان گفت که نیمی از اسفناج
امریکا در کالیفرنیا و یک سوم آن را در تگزاس می کارند. ایالت کالیفرنیا از
لحاظ تولید صنعتی اسفناج در جهان پیشتاز است. این میزان فراوان تولید سبب شده
است تا انواع گوناگونی از اسفناج به دست آید. کلاً سه گونه اصلی از سبزی مذکور
هست که عبارتند از: اسفناج با برگ های صاف، چروکیده و نیمه چروکیده. اسفناجی که
برگ های ناصاف و چروکیده کلم برگ مانند دارد، همان نوع اصلی است که از شرق به
غرب برده اند. این رقم اسفناج به عنوان سبزی تازه، بهتر و مرغوب تر از دو گونه
دیگر است و بیشتر در صنایع غذایی کاربرد دارد.»

فواید اسفناج

منبع غنی ویتامین «آ» و فولیت است.

سرشار از ویتامین «ث» وپتاسیم می باشد.

منبع پتاسیم گیاهی به شمار می آید.

معایب و مضرات اسفناج

اسید اکسالیک (جوهر ترشک)، جذب آهن و کلسیم را می کاهد و
ممکن است تشکیل سنگ های کلیه و مثانه را سرعت بخشد.

به رغم باور همگان، اسفناج منبع فوق العاده خوب آهن نیست،
زیرا میزان اسید اکسالات آن، بدن را از جذب مواد معدنی باز می دارد. ولی
برگ های سبز پررنگش یقینا دارای بسیاری از مواد مغذنی ارزشمند از آن جمله مواد
ضد اکسید کننده (آنتی اکسیدان ها) و بیو فلاونوییدهاست که در جلوگیری از پیدایش
مواد و فرایندهای سرطان زا مؤثر می باشند. به عنوان مثال، اسفناج انباشته از
کاروتنوئید، رنگیزه های گیاهی است که سبب تیره شدن رنگ سبز آن می گردند. در
میان این کاروتنوئیدها، بتاکاروتن ها هستند که منبع گیاهی ویتامین «آ» و
«لوتنین» به شمار آمده و احتمالاً هر دو از پیدایی سرطان های ریه و پروستات
پیشگیری می کنند. یک پیمانه اسفناج خام یا یک وعده اسفناج پخته، ذخیره یک روز
کامل ویتامین «آ»ی آدمی را فراهم می سازد. یک پیمانه اسفناج تازه هم ۱۹۰
میکروگرم (یک میلیونیم گرم) فولیت، ماده مغذی خاص زنان باردار یا بانوانی را که
قصد حاملگی دارند، تأمین می کند. زیرا در جلوگیری از نقایص عصبی مادرزادی
اثربخش است. امکان دارد کمبود فولیت هم کم خونی شدیدی بار آورد. یک پیمانه
اسفناج تازه که سرشار از ویتامین «ث» می باشد، ۹۰ درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه
شده (آر. وی. ای) از این ویتامین و همچنین ۵۰۰ میلی گرم پتاسیم و ۱۰ درصد مقدار
مجاز خوراکی توصیه شده «ویتامین ب ۶» و ریبوفلاوین را به دست می دهد. اسفناج،
منبع سودمند پروتئین است که مقدارش فزون تر از بیشتر سبزی ها می باشد. هر چند
چنین پروتئینی فاقد اسید آمینه میتونین است، اما خوردن برنج یا خوراک حاوی غلّه
در یک وعده غذایی باعث تأمین آن می گردد.

جنبه منفی مسئله، حاکی از آن است که غلظت زیاده از حد اسید
اکسالیک موجب می گردد که فواید غذایی اسفناج قدری نقصان پذیرد. گرچه
اسفناج از مقدار فراوانی آهن، کلسیم و مواد معدنی دیگر برخوردار است، لیکن اسید
مزبور مانع جذب آن می گردد. چنانچه اسفناج همراه با سایر مواد غذایی غنی از
ویتامین «ث» خورده شود، احتمال جذبش بیشتر می شود. وانگهی امکان دارد اسید
اکسالیک برای افراد مستعد به تشکیل سنگ های کلیه و مثانه ناشی از اکسالات نیز
مشکل آفرین باشد.

سبزی چند کاره: برگ های نورس یا کمی پخته اسفناج،
خوش مزه اند. در هر صورت، باید آنها را کاملاً شست و برگ های پلاسیده وساقه های
چغر (سفت) را دور انداخت.

مصرف اسفناج

اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از
زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های
پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به
حداقل می رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند،
لکن در واقع صرف۲۱ پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن ۱ پیمانه سبزی خام ارزش
غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است. علاوه بر این، حرارت باعث می شود که
پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه