پاورپوینت کامل گوشت منبع پروتئین ۱۷ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل گوشت منبع پروتئین ۱۷ اسلاید در PowerPoint دارای ۱۷ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل گوشت منبع پروتئین ۱۷ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل گوشت منبع پروتئین ۱۷ اسلاید در PowerPoint :

>

گوشت به مجموعه بافت های ماهیچه ای، چربی، پیوندی و استخوانی که از لاشه ی دام های گوشتی به دست می آید، گفته می شود و اندام هایی مانند کلیه، کبد، قلب و زبان را نیز شامل می شود. گوشت سالم دارای رنگ قرمز با درخشندگی خاص، قابل ارتجاع و کشش مخصوصی است.

گوشت غنی ترین منبع پروتئین برای تغذیه ی انسان بوده، در عین حال از فسادپذیرترین مواد غذایی محسوب می شود.

ویژگی های ظاهری گوشت قرمز:

• باید در کشتارگاه های مجاز تهیه و مهر دام پزشکی داشته باشد.
• رنگ گوشت قرمز باید رنگ طبیعی گوشت دام باشد. رنگ روشن آن نباید تیره باشد (البته رنگ برخی اقلام نظیر گوساله از رنگ گوسفندی کمی تیره تر است)
• سطح گوشت نباید حالت لزج داشته باشد.
• تغییر رنگ قرمز به سبز، قهوه ای و خاکستری و ایجاد یک لایه ی لزج و چسبناک، از علائم فساد گوشت است.
• گوشت باید سفتی و قوام خود را داشته باشد.
• چربی گوشت باید سفت و سفید و یا متمایل به سفید و بدون هیچ گونه بوی بد باشد.
• گوشت نباید خشک و حالت چروکیده داشته باشد.

فساد گوشت

ایجاد تغییرات نامطلوب بر اثر عدم کنترلِ رشدِ «میکرو ارگانیسم »ها که سرانجام منجر به تجزیه می شود، فساد نام دارد و نشانه های معمول آن لعاب دار، چسبنده و بدبو شدن، بدعطر و طعم و بی رنگ گشتن است. این علائم، گوشت را نامطبوع می کند و سالم بودن آن را زیر سؤال می برد. فسادی که موجب موارد ذکر شده می گردد، ناشی از تعداد زیاد میکروب هاست.

وقتی که تعداد میکروب ها به حدود ۱۰ میلیون در هر سانتی متر مربع از سطح گوشت برسد آثار فساد ظاهر خواهد شد.

آلودگی های گوشت:

آلودگی های گوشت را می توان به دو دسته تقسیم کرد:

1. آلودگی های اولیه: این نوع آلودگی ها را بیماری های مختلف دام تشکیل می دهد که به عنوان یک عامل مولد، نقش کمتری در فساد دارد.
2. آلودگی های ثانویه: این نوع آلودگی ها در مراحل مختلف کشتار دام، نگهداری، توزیع و فروش گوشت یا ضمن تهیه ی فرآورده های گوشتی – در اثر تماس گوشت با مواد آلوده – صورت می گیرد.

ارزش غذایی گوشت:

گوشت دارای پروتئین مرغوب و با کیفیت بالاست، یعنی دارای تمام اسیدهای آمینه ی ضروری. به مقدار تأمین نیازهای یک فرد است.

در لابه لای بافت های گوشت، مقادیری چربی نامرئی وجود دارد، و علاوه بر آن مقداری چربی مرئی نیز بر روی عضلات ذخیره شده است. چربی گوشت از نظر تغذیه ای مورد توجه است چرا که بیشتر از نوع اشباع شده است، البته گوشت لخم، اسیدهای چرب اشباع شده ی کمی دارد.

گوشت به غیر از پروتئین و چربی، دارای مقادیری مواد معدنی و ویتامین نیز است.

همچنین منبع غنی آهن است؛ آهن موجود در این ماده ی غذایی، کیفیت بالایی دارد و به راحتی جذب بدن می شود. همچنین منبع مهمی از لحاظ دارا بودن ویتامی