پاورپوینت کامل کتاب و درس شیمی مواد غذایی ۲

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل کتاب و درس شیمی مواد غذایی ۲ دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل کتاب و درس شیمی مواد غذایی ۲،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل کتاب و درس شیمی مواد غذایی ۲ :

دانلود پاورپوینت کامل کتاب و درس شیمی مواد غذایی ۲ جهت رشته شیمی در قالب ۹۴ اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

آنزیم ها کاتالیزورهای واکنشهای بیوشیمیایی هستند که توسط سلول زنده ساخته شده وعمل کاتالیز واکنشهای بیوشیمیایی را در داخل ویا خارج سلول به عهده دارند. تقریبا همه آنزیمهای شناخته شده ساختمان پروتئینی دارند. در واکنشهای آنزیمی سه جسم شرکت دارند: ۱-ماده اولیه یاسوبسترا(Substrate) جسمی که تحت تاثیر آنزیم قرار می گیرد. ۲-آنزیم Enzyme)) بر روی سوبسترا اثر نموده وواکنش را کاتالیز می کند. ۳-محصول ( Product) که در پایان واکنش تولید میشود.

عنوان:
شیمی مواد غذایی ۲
فصل اول : آنزیم ها
دانشگاه ازاد واحد شهرضا
مدرس: دکتر اعظم اعرابی
آنزیم ها
مقدمه
ادامه….
ادامه..
تغییرات انرژی در جریان یک واکنش در غیاب آنزیم
(خط ممتد)و در حضور آنزیم (خط نقطه چین)
مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی
نامگذاری آنزیم ها
طبقه بندی ونامگذاری آنزیم ها
کوفاکتورها
نحوه عمل آنزیم
جایگاه فعال آنزیم
مکانیسم عمل آنزیمها
ترکیبات مهار کنندهInhibitors) )
مهارکننده برگشت پذیر
مهارکننده غیر رقابتی ونارقابتی
اثر حرارت برسرعت واکنشهای آنزیمی
منحنی مربوط به سرعت وحرارت
اثر PH بر سرعت…..
منحنی مربوط به سرعت وPH
اثر غلظت آنزیم بر سرعت …..
اثر غلظت سوبسترا برسرعت….
پروتئازها
اثر آنزیم رنین برشیر
پروتئازها
لیپاز ها
پلی فنل اکسیداز ها
روشهای کنترل قهوه ای شدن آنزیماتیک

.
لیپوکسی ژناز
اسکوربیک اسیداکسیداز
هیدرولازها
اصول واکنشهای آنزیمی
عوامل موثر بر سرعت واکنشهای آنزیمی
Factors Affecting Enzyme Action
عوامل موثر بر سرعت واکنشهای آنزیمی
پایان