پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی :

دانلود پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی جهت رشته شیمی در قالب ۱۹۰ اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

درس شیمی و تکنولوژی مواد غذایی یک درس دو واحدی نظری همراه با یک واحد عملی از دروس اختیاری رشته شیمی است. از نظر مصرف کننده ، مهمترین کیفیت غذا مشخصه‌ های احساسی آن (بافت ، طعم ، بو ، شکل و رنگ) است. این خواص سبب گزینش محصولات معینی توسط خریداران می ‌شود. تفاوت های جزیی بین تولیدات تجارتی از یک ماده غذایی خاص می ‌تواند اثر مهمی بر پذیرش محصول یک کارخانه معین داشته باشد. بسیاری از غذا های مایع ، طی فراورش از محلی به محل دیگر منتقل می‌شوند . غذاهایی به صورت گرد نرم و یا متشکل از قطعات کوچک را نیز برای سهولت عمل به شکل سیال در می ‌آورند. سیالات معمولا به استاتیک (ایستایی) و دینامیک (پویایی) تقسیم می ‌شوند.

پاورپوینت کامل کتاب شیمی و تکنولوژی مواد غذایی از مرتضی سهرابی
فهرست مطالب
مقدمه
منابع انرژی فراورش غذا
آماده سازی مواد خام
فراورش تصویری
خرد کردن غذا های مایع (امولسیون ‌سازی و همگن ‌سازی)
جدا سازی مکانیکی
تکنولوژی تخمیر و آنزیم
هیدروکربن ها
آنزیم های پکتیک
فرایند بلانچینگ
فراورش حرارتی با استفاده از روغن داغ