پاورپوینت کامل در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی ۸۹ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی ۸۹ اسلاید در PowerPoint دارای ۸۹ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی ۸۹ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی ۸۹ اسلاید در PowerPoint :

دانلود پاورپوینت با موضوع در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی دارای ۸۹ اسلاید و با فرمت .ppt و قابل ویرایش و آماده برای ارائه ، چاپ ، تحقیق و کنفرانس می باشد.

تعداد اسلاید : ۸۹ اسلاید
فرمت فایل: پاورپوینت .ppt و قابل ویرایش
آماده برای : ارائه ، چاپ ، تحقیق و کنفرانس

قسمتی از متن نمونه:

 میکروبیولوژی مواد غذایی 
شرایط مؤثر روی رشد میکروارگانیسمها
شرایط و فاکتورهای موثر روی میکروارگانیسم ها برای میکروبیولوژیست های مواد غذایی دارای اهمیت است .
شرایط مساعد رشد برای شمارش و تشخیص ، تخمیر و تولید پروتئین های تک سلولی (single cell protein) و شرایط نامساعد رشد برای حفظ و نگهداری مواد غذایی ضروریست .
شرایط محیطی در محصولات غذایی در حال تغییر است .
واکنشهای حاصله توسط سیستم آنزیمی به طور طبیعی در بعضی مواد غذایی موجب ایجاد حرارت ، مصرف ۲ O
ایجاد گاز CO2 و سایر گازها می شود.

این تغییرات شرایط محیط را برای رشد میکروارگانیسم ها تغییر می دهد . در هر غذائی بعضی گونه های میکروبی به بقای خود ادامه داده و غالب می شود و ارگانیسمهایی که مراحل مختلف پروسس را تحمل نکنند از بین می روند .
با شرایط اپتیمم رشد بعضی باکتریها در هر ۲۰-۱۵ دقیقه تکثیر می یابند .
اگر چه آنها ممکن است در شرایطی بالاتر یا پایین تر از شرایط اپتیمم رشد نمایند ولی تاخیر (lag phase) یا زمان تولید مثل ممکن است طولانی بشود

اگر استرس های وارده شدید باشند ارگانیسمها ممکن است رشد ننموده یا نابود شوند .
شرایط اپتیمم رشد میکروبی تحت تأثیر آنزیمها نیزمی باشد . آنزیمها کاتالیزورهای آلی هستند که شدت واکنشها را افزایش می دهند . شرایط محیطی روی فعالیت آنزیمها و در نتیجه روی شدت واکنشهای متابولیکی موثر می باشد .
شرایطی که روی متابولیسم و تکثیر میکروبها موثر می شود شامل مواد غذایی ، آب ، PH ، مواد ممانعت کننده ، اکسیژن ، نور ، درجه حرارت و زمان می باشد .
نظر به اینکه میکروارگانیسم ها قسمتی از محیط هستند و می توانند تغییراتی در آن به وجود آورند ، تاثیر میکروارگانیسم ها بر هم دارای اهمیت فراوانی است .
استرسهای وارده قبلی نیز مانند حرارت ، انجماد و اشعه در نحوه عمل ارگانیسم ها در محیط تاثیر می گذارد .
الف – عوامل درونی ۱- مواد مغذی :
کلیه سیستم های حیاتی برای بقاء و تکثیر نیاز به مواد شیمیایی و واکنشهای شیمیایی دارند .
ارگانیسم ها نیاز به منبع کربن و ازت و فاکتورهای رشد مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آب دارند .
توانایی میکروارگانیسم برای مصرف مواد و سنتز ترکیبات سلولی بستگی به سیستم آنزیمی که ارگانیسم ها می تواند بسازد و کد ژنتیکی آن دارد .
چون کد ژنتیکی می تواند تغییر یابد ( موتاسیون ) ممکن است اختلافاتی جزئی یا مهمی بین سوشهای یک گونه میکروارگانیسم باشد .

حضور آب برای رشد میکروارگانیسم ها حیاتی است .
در بین میکروارگانیسم ها کپکها کمترین نیاز را به آب دارند ، بعد از آن مخمرها ، باکتری های گرم منفی و باکتری های گرم مثبت قرار دارند .
به عنوان منبع انرژی میکروارگانیسم های حاصله از مواد غذایی ممکن است قندها ، الکلها و اسیدهای آمینه را مصرف کنند .
تعداد کمی از میکروارگانیسم ها قادر هستند که کربوهیدرات های پیچیده مانند نشاسته و سلولز را به قندهای ساده تجزیه کرده و به عنوان منبع انرژی مصرف نمایند .
چربی ها نیز توسط تعداد نسبتا معدودی از میکروارگانیسم ها به عنوان منبع انرژی مورد مصرف قرار می گیرند .

منبع ازت : اسیدهای آمینه برای تولید پروتئین های سلولی ( شامل آنزیمها ) ضروری می باشند . تعدادی از ارگانیسم ها مانند E.coli می توانند ازت را به صورت نیترات ها یا آمونیاک مصرف و تولید اسیدهای آمینه نماید .
به طور کلی قبل از اینکه ترکیبات پیچیده مانند پروتئین های با وزن مولکولی بالا مورد حمله قرار گیرند ، ترکیبات ساده توسط تقریبا کلیه ارگانیسم ها مصرف می شود . همین موضوع در مورد پلی ساکاریدها و چربیها نیز صادق است .
….