پاورپوینت کامل فراورده های سوریمی ۱۲ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل فراورده های سوریمی ۱۲ اسلاید در PowerPoint دارای ۱۲ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل فراورده های سوریمی ۱۲ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل فراورده های سوریمی ۱۲ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۳: سوریمی شکل پالایش شده گوشت چرخ شده ماهی است که معمولاً از ماهیان ریز تر یا ‏آنچه به عنوان محصولات فرعی از صید است ‏‎(by prodacf)‎‏ یا ضایعات سایر گونه ها تولید می ‏شود که محصولی غنی از ‏pr‏ است .‎قسمت اعظم ترکیبات محلول درآب آن (پروتئینهای‏سارکوپلاسمیک-خون، چربی و دیگر ترکیبات نیتروژن دار) توسط فرایند شستشوخارج شده و‏pr‏ میوفیبریل باقی مانده از انجماد با مواد نگهدارنده مخلوط می شود .برطرف شدن این ترکیبات ضمن شستشو، باعث بهبود رنگ، طعم و بافت آن می شود. غلظت بالای ‏pr‏ ‏های میو فیبریل سبب بافتی ارتجاعی و قابل جویدن می شود و دارای چنان پتانسیلی می ‏شود که می تواند جانشین بسیاری از ‏pr‏ های گیاهی و حیوانی شود.‏

اسلاید ۴: سوریمی به ۲ دسته تقسیم می شود: خمیر خام: به خمیر ماهی مواد افزودنی اضافه ‏نمی شود و به صورت تازه مصرف می شود که دارای بوی ملایم و ظاهری نیمه شفاف است.خمیر یخ زده: به خمیر یخ زده ماهی، مواد انعقاد افزوده می شود تا کیفیت محصول به ‏مدت طولانی حفظ شود.

اسلاید ۵: سوریمی را ترجیحاً از ماهیان سفید گوشت، به علت داشتن ‏طعه، رنگ و خواص ژلی مطلوب تهیه می کنند. در دنیا تلاش های زیادی برا ی تولید سوریمی ‏با کیفیت مطلوب از ماهیان تیره گوشت صورت گرفته و روش های مختلفی برای برطرف کردن ‏رنگ گوشت ماهیان پیشنهاد شده ؛‏مانند:استفاده از شستشوی کافی، افزایش دفعات شستشو افزایش کیفیت آب بکار رفته، ‏استفاده از آب ازته استفاده از محلولهای قلیایی. در طی شستشوی مکرر طعم ماهی هم ‏به علت از دست دادن اسید های آمینه، ریبونوکلئوتیدها، بازهای آلی، اسیدهای آلی و قندها ‏کاهش می یابد ، برای کم کردن طعم یا بی طعم کردن نمونه استفاده از درصد های بالای ‏نمک % (۴-۲) در آب شستشو پیشنهاد شده، از سوی دیگر استفاده از شتشوی قلیایی- ‏نمکی به علت برطرف کردن ترکیبات کربونیل برای بهبود طعم ماهیان تیره گوشت پیشنهاد ‏شده است. ‏