فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word دارای ۳۴۹۵۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل پروژه کاربردهای بیوتکنولوژی مولکولی ۳۴۹۵۲ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۶۳ صفحه

قسمتی از متن :
مقدمه
فرآورده های غذایی پرو بیوتیک در رده ای تعریف می شوند که محتوی میکروارگانیسم های موثرند اعتقاد داشتن به بالا بردن فعالانه و بهبود دادن سلامتی و توازن میکروارگانیسم های روده رایج است که تعریف می شوند دسته ای از سلول های میکروبی آماده سازی یا ترکیب شده از سلول هی میکروبی که اثر فایده دار روی سلامتی و سالم شدن دارند lactobacillus spp مختلف به کـــار گرفته می شوند باری تهیهspp bacterium bifido و Enerococcus spp در بازار راحت یافت می شوند غذاهای محتوی پروبیوتیک وجود دارند در ژاپن بعد از ۱۹۲۰ تا امروز افزایش عجیب در تعداد گونه های میکروبی مشاهده می شود در تولیدات لبنیاتی ( به عنوان مثال شیر پاستوریزه ، بستنی ، شیرهای تخمیری ، پنیر و شیر خشک ) به هر حال باقیمانده غذاهای تخمیری ناقل اصلی اجزا ارگانیسم های پروبیوتیک از جمله ایجاد کردن شیر و ماست تخمیر شده می تواند ناقل بسیار مهمی باشد برای رهایی از ارگانیسم های پروبیوتیک تعدادیا ز آن ها که فایده دارند برای سلامتی تشکیل می شوند از غذاهایی که محتوی Acidophilus و Bifidobacteria مدرک بسیار خوبی است و بیشتر از ۱۰۰ فرآورده شیره پروبیوتیک در دسترس در سر تا سر جهان.
این ضروری است که ادعایی درباره تأمین کردن سلامتی بوسیله فرآورده های بفروش رفته نشود دست کم میزان تغلیظ فرورده های پروبیوتیک (cfu)ml-1 یا gr-1 در خاتمه مصرف می باشد کمترین درمانی که توسط آنها پیشنهـــاد می شود. (cfu)ml-19 10- 8 10
اگر چه مطالعات مختلف نشان دادند که گونه های مختلفی از پروبیوتیکها درشیرهای تخمیری مخصوصاً در ماست وجود دارند.
ادعا می شود چندین فاکتور اثرات زیست پذیری پروبیوتیک ها پرورش در شیرهای تخمیری شامل اسیدیته نهایی فرآورده و قابلیت استفاده از ماده مغذی یا اکسیژن حل شده و نفوذ اکسیژن از میان بسته و پایداری کشت های پروبیوتیک موضوع اصلی برای تولید کننده و مصرف کننده است در این چپتر فرآورده های لبنیاتی پروبیوتیک را از جنبه های تکنیکی و علمی بازبینی می کنند.
۲-۳- میکروارگانیسم های پروبیوتیک :
باکتری های اسید لاکتیک رایج که به طور معمول استفاده می شوند درمدت ساختن شیرهای تخمیری و پنیر متعلقند به طبقه lactobacillus, streptococcus, pediococcus, lactococcus ، دو گونه تشکیل دهنده هستند فروفیل در صورتیکه نوع اخیر هست ترموفیل در برخی کاربردها کپک آبی و سفید مورد استفاده در پنیر سازی شناسایی شده در دانه های کفیر اما خواص این فراورده ها پنهان شده در این نشریه آن ها خواهند گفت جزئیات را در یک کتاب جداگانه به هر حال saccharomyces boulardii هست تنها مخمر پروبیوتیک که شناسایی شده. Propionicacid , pediococcus , s.boulardii,nevertheless ممکن نقش داشته باشند در وظیفه پروبیوتیک ها.
۱-۲-۳- مشخصات عمومی
میکروارگانیسم های پروبیوتیک که استفاده می شوند در فرآورده های شیری تخمیری و غیر تخمیری شامل پنیر نشان داده شده در جدول ۱-۳- بوسیله تولیدات متابولیکی اصلی با یکدیگر.

اطلاعات این بخش روی طعم تولیدات اما باکتری های اسید لاکتیک رایج یا سنتی مسئول اصلی برای طعم آروما Bifidobacteria, enterococci, lactobacilli, pediococci استفاده می شوند در میکروارگانیسم های پروبیوتیک استفاده نمی شود. Tricarborylic acid در سیکلن وقتی که شیر تخمیر می شود اگر چه بعضی از آنزیم ها در حال حاضر نیستند در سیستم سیتوکروم برای مهارکردن انرژی از الکترون های NAPH .

منابع

پروبیوتیک ها و فرآورده های غذایی پروبیوتیک «با تاکید بر فرآورده های لبنی»
مولفین: امیرمحمد مرتضویان ، سارا سهراب وندی
Probiotic Dairy Products
EDITED A.Y.TAMIME