فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word دارای ۳۴۹۴۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل مقاله بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات ۳۴۹۴۶ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۷۹ صفحه

قسمتی از متن :

بسته بندی فعال غذاها یکی از مفاهیم ابتکاری بسته بندی مواد غذایی است که به صورت پاسخی به تغییرات دائمی در تقاضاهای فعلی مصرف کننده و روندهای بازار معرفی شده است. اکثر تکنیک های بسته بندی فعال با موادی ارتباط دارد که جذب کننده اکسیژن,اتیلن,رطوبت,دی اکسید کربن و طعم ها یا بوها هستند و همچنین آنهایی که آزاد کننده دی اکسید کربن,عوامل ضد میکروبی و ضد اکسنده ها و طعم ها هستند. اهداف اصلی مقاله عبارتنداز:۱- فراهم کردن یک مرور تحقیقی درمورد انواع مختلف مفاهیم بسته بندی فعال با توجه به مکانیسم عمل,کارایی و تاثیرات برروی غذاها ۲ – فراهم کردن یک روش پیشرفته درمورد توسعه آزمایشی و تجاری کردن مفاهیم بسته بندی فعال ۳ – فراهم کردن حوزه ای از کاربردها و۴- بحث کردن در مورد موانع موجود در گسترش عملی کردن کاربرد تجاری بسته بندی فعال در اروپا.
در سال های اخیر بسیاری از مفاهیم بسته بندی غذایی معرفی شده بودند. مصرف کننده ها به طور روزافزون به طور خفیفی غذاهایی را که مناسب نگه داری شده باشند تقاضا می کنند که کیفیت ان تروتازه باقی بماند. به علاوه تغییرات در عملکردهای خرده فروشی و توزیع همچون تمرکز فعالیت ها ، روندهای جدید (مثل خرید اینترنتی) و بین المللی کردن بازارها منجربه افزایش فاصله های توزیع و زمان های نگه داری طولانی تر مجموعه ای از محصولات مختلف با نیازمندیهای مختلف ما می شود و تقاضاهای زیادی را درمورد صنعت بسته بندی غذایی قرار می دهد. مفاهیم بسته بندی سنتی محدود به تواناییشان برای به تاخیرانداختن طول عمر نگه داری فراورده های غذایی هستند. بسته بندی فعال مفهومی ابتکاری است که می تواند به صورت نوعی بسته بندی تعریف شود که تغییردهنده حالت بسته بتدی برای امتداد دادن طول عمر نگه داری یا بهترکننده ایمنی یا ویژگیهای حسی در زمان حفظ کیفیت غذایی است. این تعریف بسته بندی فعال برای پروژه فیر اروپا انتخاب شده بود. مهم ترین مفاهیم بسته بندی فعال همچون ربایش اکسیژن واتیلن ,رباینده های دی اکسید کربن ,پخش کننده وتنظیم کننده های رطوبت و مفاهیم بسته بندی ضد میکروبی ,آزاد کردن ضد اکسنده و آزاد کردن یا جذب طعم ها و بوها با جزئیات در این مرور توضیح داده شده است.

شکل ۱-۱- پارامترهایی که در بسته بندی مواد غذایی رعایت می شوند

۱-۱ – فن آوری جذب اکسیژن:
در بسیاری از مواقع, فساد غذا توسط اکسایش تشکیل دهنده های غذایی یا توسط کپک ها با وجود اکسیژن ایجاد شده است.اگرچه غذاهای حساس به اکسیژن می توانند به طور مناسبی با به کارگیری بسته بندی جوی تغییر یابند یا توسط بسته بندی خلاء بسته بندی شوند، این فن آوری ها همیشه کاملاً حذف کننده اکسیژن نیستند. به علاوه اکسیژن که ازطریق لایه بسته بندی به داخل نفوذ می کند نمی تواند با این تکنیک ها حذف شود. با به کارگیری یک جاذب اکسیژن که جذب کننده اکسیژن باقیمانده بعد از بسته بندی است تغییرات کیفیت غذاهای حساس به اکسیژن غالباً
می تواند به حداقل برسد. به طور کلی فن آوری های فعلی جذب اکسیژن از یک یا بیشتر مفاهیم زیر استفاده می کند: اکسایش پودرآهن، اکسایش اسید آسکوربیک ، اکسایش رنگ حساس به نور,اکسایش آنزیمی(مثل اکسید از گلوکز و اکسید از الکل),اسیدهای چرب اشباع نشده (مثل اسید اولئیک یا اسید لینولنیک) و مخمر غیرمتحرک در یک ماده خاک{۱}.
اکثریت جاذبهای اکسیژن تجاری موجود فعلی براساس اصول اکسایش آهن هستند{۲}:
+۲
+ O+2 O
F + Fe
Fe + O2+ O

FAIR-project CT 98-4170 اروپا که درژانویه ۱۹۹۹ شروع شد به طور مشترکی در چارچوب برنامه EU FAIR با ۹ سازمان تحقیقاتی و۳ شرکت صنعتی انجام شد. در کشورهای مختلف بسته بندی موثر قبلاً به طور موفقیت آمیزی کاربردی بوده است. در اروپا پیشرفت و کاربرد این مفاهیم به علت محدودیت های قانونی و ترس از مقاومت مصرف کننده و عدم دانش درمورد کارایی چنین مفاهیمی و تاثیر اقتصادی و محیطیشان است. برای تواناسازی کاربرد مفاهیم موثر و هوشمند در سرتاسر اروپا و برای برقرارکردن و تکمیل کردن این مفاهیم در مقررات مربوطه فعلی برای بسته بندی غذایی در اروپا، پروژه اروپایی فوق درحال انجام است.
اگلز متداول ترین سیستم جذب اکسیژن براساس اکسایش آهن است. بالشتک(کیسه ی پلاستیکی کوچک) برای کاهش دادن سطوح اکسیژن به کمتراز۰.۰۱ درصد طراحی شده اند.اصول کلی ان این است که ۱ گرم آهن با ۳۰۰ سی سی اکسیژن واکنش نشان خواهد داد. زمانی که غلظت اولیه اکسیژن در لحظه بسته بندی و نفوذ پذیری ماده غذایی شناخته شده است یک جذب کننده می تواند با ظرفیتی بالاتر نسبت به ظرفیت محاسبه شده مورد نیاز انتخاب شود. با این روش فقدان کلی اکسیژن درطول عمر نگه داری فراورده تضمین شده است. هرچند خطر بالقوه ی خوردن تصادفی مقدار زیادی آهن علیرغم برچسب نخورید می توانست باشد. بالشتک های دیگر جذب کننده ی اکسیژن براساس آهن جذب کننده اکسیژن ATCO وسری های فریشیلایزر وویتالون وسنسوکات وفریشپکس هستند.بالشتک ها می توانند در بسته های بسیاری از غذاها من جمله خمیر تازه و قبلاً پخته شده,غذای های مهمانی, فراورده های گوشتی (مثل ژامبون دودی و سالامی ) ، فراورده های نانوایی (مثل نان ورویه پیتزا و شیرینی جات وکیک ها)، پنیر,قهوه,آجیل وچیپس های سیب زمینی یافت شوند.

منابع :

۱. Floros, J.D., Dock, L.L. and Han, J.H. (1997) `Active packaging technologies and applications” in Food Cosmetics and Drug Packaging 20, 10±۱۷

۲. Smith, J.P., Ramaswamy, H.S. and Simpson, B.K. (1990) `Devel opments in food packaging technology. Part 2: Storage aspects” in Trends Food Sci. Technol. 11, 111±۱۱۸

۳. Nakamura, H. and Hoshino, J. (1983) Techniques for the pre servation of food by employment of an oxygen absorber in Technical information Mitsubishi Gas Chemical Co., Tokyo, Ageless Division, 1±۴۵

۴. Labuza, T.P. (1987) `Oxygen scavenger sachets” in Food Res. 32, 276±۲۷۷

۵. Labuza, T.P. and Breene, W.M. (1989) `Applications of “active packaging”” for improvement of shelf-life and nutritional qual ity of fresh and extended shelf-life foods” in Journal of Food 9 Processing and Preservation 13, 1±۶

۶. Brody, A.L. and Budny, J.A. (1995) `Enzymes as active packaging agents” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 174±۱۹۲, London, Blackie Academic Professional

۷. Gra€, E. (1994) `Oxygen removal” US patent 5284871

۸. Wehnert, G., Saverbrei, A. and Schugerl, K. (1985) `Glucose oxidase immobilised on Eupergit C” in Biotech. Letters 7, 827

۹. Strobel, J.M. and Gagnon, D.R. (1998) `Enzyme loaded hydrophilic porous structure for protecting oxygen sensitive pro ducts and method for preparing same” US patent 5766473

۱۰. Rooney, M.L. (1995) `Active packaging in polymer ®lms” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 74±۱۱۰, London, Blackie Academic and Professional

۱۱. Amosorb technical information (1999) `Amoco Chemicals Bul letin”, Amoco Chemicals, USA

۱۲. Day, B.P.F. (1998) `Active packaging of foods” in CCFRA New Technologies Bulletin 17, 23p

۱۳. Darex technical information (1998) `Active packaging technol ogy”, Darex Container Products, W.R. Grace and Co., USA

۱۴. Rooney, M.L. (1985) `Oxygen scavenging from air in package headspaces by singlet oxygen reactions in polymer media” in J. Food Sci. 47, 291±۲۹۴, ۲۹۸

۱۵. Smith, J.P., Ooraikul, B., Koersen, W.J., Jackson, E.D. and Lawr ence, R.A. (1986) `Novel approach to oxygen control in mod i®ed atmosphere packaging of bakery products” in Food microbiol. 3, 315±۳۲۰

۱۶. Berenzon, S. and Saguy, I.S. (1998) `Oxygen absorbers for extension of crackers shelf-life” in Food Sci. Technol. 31, 1±۵

۱۷. Schozen, K., Ohshima, T., Ushio, H., Takiguchi, A. and Koizumi, C. (1997) `E€ects of antioxidants and packing on cholesterol oxidation in processed anchovy during storage” in Food Sci. Technol. 30, 2±۸

۱۸. Gill, C.O. and McGinnes, J.C. (1995) `The use of oxygen sca vengers to prevent the transient discoloration of ground beef packaged under controlled oxygen-depleted atmospheres” in Meat Sci. 41, 19±۲۷

۱۹. Smith, J.P., Hoshino, J. and Abe, Y. (1995) `Interactive packa ging involving sachet technology” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 143±۱۷۳, London, Blackie Academic and Professional

۲۰. Teumac, F.N. (1995) `The history of oxygen scavenger bottle closures” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 193±۲۰۱, London, Blackie Academic and Professional

۲۱. Zagory, D. (1995a) `Ethylene-removing packaging” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 38±۵۴, London, Blackie Academic and Professional

۲۲. Abe, K. and Watada, A.E. (1991) `Ethylene absorbent to main tain quality of lightly processed fruits and vegetables” in J. Food Sci. 56, 1589±۱۵۹۲

۲۳. Suslow, T. (1997) `Performance of zeolite based products in ethylene removal” in Perishables Handling Quarterly 92, 32±۳۳

۲۴. Matsui, M. (1989) `Film for keeping freshness of vegetables and fruit” US patent 4847145

۲۵. Blidi, A.E., Rigal, L., Malmary, G., Molinier, J. and Torres, L. (1993) `Ethylene removal for long term conservation of fruits and vegetables” in Food Quality and Preference 4, 119±۱۲۶

۲۶. Parry, R.T. (1993) Principles and Applications of Modi®ed Atmosphere Packaging of Foods: Introduction, 1±۱۷ London, Blackie Academic and Professional

۲۷. Cullen, J.S. and Vaylen, N.E. (1994) `Carbon dioxide absorbent packet and process” US patent 5322701

۲۸. Labuza, T.P. (1996) `An introduction to active packaging for foods” in Food Technol. 50, 68±۷۱

۲۹. Anon (1995) `Ensuring product freshness with new desiccant product” in Food Marketing and Technology 10, 75±۷۷

۳۰. Shirazi, A. and Cameron, A.C. (1992) `Controlling relative humidity in modi®ed atmosphere packages of tomato fruit” in Hort. Sci. 27, 336±۳۳۹

۳۱. Ozdemir, M. and Sadikoglu, H. (1998) `An new and emerging technology: laser-induced surface modi®cation of polymers” in Trends Food Sci. Technol. 9, 159±۱۶۷

۳۲. Ishitani, T. (1995) `Active packaging for food quality preserva tion in Japan” in Foods and Packaging Materials±Chemical Interactions, (Ackerman, P., JaE gerstad, M., Oglsson, T., eds), pp. 177±۱۸۸, Cambridge, Royal Society of Chemistry

۳۳. Hotchkiss, J.H. (1995) `Safety considerations in active packa ging” in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 238±۲۵۵, London, Blackie Academic and Professional

۳۴. Han, J.H. and Floros, J.D. (1997) `Casting antimicrobial packa ging ®lms and measuring their physical properties and anti microbial activity” in J. Plastic Film and Sheeting 13, 287±۲۹۸

۳۵. Weng, Y.M. and Chen, M.J. (1997) `Sorbic anhydride as anti mycotic additive in polyethylene food packaging ®lms” in Food Sci. Technol. 30, 485±۴۸۷

۳۶. Ming, X., Weber, G.H., Ayres, J.W. and Sandine, W.E. (1997) `”Bacteriocins applied to food packaging materials to inhibit Listeria monocytogenes on meats” in J. Food Sci. 62, 413±۴۱۵

۳۷. Padgett, T., Han, I.Y. and Dawson, P.L. (1998) `Incorporation of food-grade antimicrobial compounds into biodegradable packaging ®lms” in J. Food Prot. 61, 1130±۱۳۳۵

۳۸. Halek, W. and Garg, A. (1989) `Fungal inhibition by a fungicide coupled to an ionomeric ®lm” in J. Food Safety 9, 215±۲۲۲

۳۹. Weng, Y.M. and Hotchkiss, J.H. (1992) `Inhibition of surface moulds on cheese by polyethylene ®lm containing the anti mycotic imazalil” in J. Food Prot. 55, 367±۳۶۹

۴۰. Katz, F. (1998) `New research in packaging” in Food Technol. 52, 56

۴۱. Weng, Y.M. and Hotchkiss, J.H. (1993) `Anhydrides as anti mycotic agents added to polyethylene ®lms for food packa ging” in Packaging Technol. Sci. 6, 123±۱۲۸

۴۲. Paik, J.S., Dhanasekharan, M. and Kelly, M.J. (1998) `Anti microbial activity of UV-irradiated nylon ®lm for packaging applications” in Packaging Technol. Sci. 11, 179±۱۸۷

۴۳. Smith, J.P., Ooraikul, B., Koersen, W.J., Van De Voort, F.R., Jackson, E.D. and Lawrence, R.A. (1987) `Shelf-life extension of a bakery product using ethanol vapour” in Food Microbiol. 4, 329±۳۳۷

۴۴. Miltz, J., Hoojjat, P., Han, J., Giacin, J.R., Harte, B.R. and Gray, I.J. (1988) Loss of antioxidants from high density polyethylene-its e€ect on oatmeal cereal oxidation in Food and Packaging Interactions, ACS symposium 365 (1989), 83±۹۳.

۴۵. Wessling, C., Nielsen, T., Leufven, A. and JaE gerstad, M. (1998) `Mobility of _-tocopherol and BHT in LDPE in contact with fatty food simulants” in Food Additives Contaminants 15, 709±۷۱۵

۴۶. Sivertsvik, M., Rosnes, J. T., & Bergslien, H. (2002). Modified atmosphere packaging. In T. Ohlsson & N. Bengtsson (Eds.), Minimal processing technologies in the food industry (pp. 61–۸۶). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd

۴۷. Peterson, J. I., Fitzgerald, R. V., & Buckhold, D. K. (1984). Fibre optic sensor based on phase fluorescent lifetimes. Analytical Chemistry, 65, 835–۸۵۶.

۴۸. Kress-Rogers, E. (1998a). Terms in instrumentation and sensors technology. In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food industry (pp. 673–۶۹۱). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

۴۹. Kress-Rogers, E. (1998b). Chemosensors, biosensors and immunosensors. In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food

۵۰. Trettnak, W., Gruber, W., Reiniger, F., & Klimant, I. (1995). Recent progress in optical sensor instrumentation. Sensors and Actuators B, 29, 219–۲۲۵.

۵۱. Gnaiger, E., & Fortsner, H. (1983). In E. Gnaiger & H. Fortsner (Eds.), Polarographic oxygen sensors. Aquatic and physiological applications. Berlin: Springer

۵۲. Papkovsky, D. B., Ponomarev, G. V., Trettnak, W., & O’Leary, P. (1995). and Phosphorescent complexes of porphyrin-ketones: optical properties application to oxygen sensing. Analytical Chemistry, 67, 4112–۴۱۱۷.

۵۳. Wolfbeis, O. S. (1991). Fibre optic chemical sensors and biosensors. Boca Raton, FL: CRC Press.

۵۴. Wolfbeis, O. S., & List, H. (1995). Method for quality control of packaged organic substances and packaging material for use with this method. US Patent 5407829

۵۵. Wolfbeis, O. S., Weis, L. J., Leiner, M. J. P., & Ziegler, W. E. (1988). Analytical Chemistry, 60, 2028–۲۰۳۰. Fibre-optic fluorosensor for oxygen and carbon dioxide.

۵۶. Neurater, G., Klimant, I., & Wolfbeis, O. S. (1999). Microsecond lifetimebased optical carbon dioxide sensor using luminescence resonance energy transfer. Analytica Chimica Acta, 382, 67–۷۵.

۵۷. Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2002). Development and use of nondestructive, containing oxygen sensitive foodstuffs. Research Advances in Food continuous assessment, chemical oxygen sensors in packs Science, 3, 121–۱۴۰.

۵۸. of foods Reiniger, F., Kolle, C., Trettnak, W., & Gruber, W. (1996). Quality control of gas-packed food by an optical oxygen sensor. In Proceedings of the international symposium on food packaging: Ensuring the safety and quality, 11–۱۳th September 1996, Budapest, Hungar

۵۹. Papkovsky, D. B. (1995). New oxygen sensors and their application to biosensing. Sensors and Actuators B, 29, 213–۲۱۸.

۶۰. Papkovsky, D. B., Olah, J., Troyanovsky, I. V., Sadovsky, N. A., Rumyantseva, V. D., Mironov, A. F., Yarapolov, A. I., & Savitsky, A. P. (1991). Phosphorescent polymer films for optical oxygen sensors. Biosensors and Bioelectronics, 7, 199–۲۰۶.

۶۱. Papkovsky, D. B., Papovskaia, N., Smyth, A., Kerry, J. P., & Ogurtsov, V. I. (2000). Phosphorescent sensor approach fro a non-destructive measurement of oxygen in packaged foods. Analytical Letters, 331755–۱۷۷۷.

۶۲. Papkovsky, D. B., Ovchinnikov, A. N., Ogurtsov, V. I., Ponomarev, G. V., & Korpela, T. (1998). Biosensors on the basis of luminescent oxygen sensor: the use of microporous light-scattering support materials. Sensor and Actuators B, 51, 137–۱۴۵.

۶۳. Comyn, J. (1985). In J. Comyn (Ed.), Polymer permeability. London: Elsevier.

۶۴. Papkovsky, D. B., Papovskaia, N., Smyth, A., Kerry, J. P., & Ogurtsov, V. I. (2000). Phosphorescent sensor approach fro a non-destructive measurement of oxygen in packaged foods. Analytical Letters, 33, 1755–۱۷۷۷.

۶۵. Kolle, C., Gruber, W., Trettnak, W., Biebernik, K., Dolezal, C., Reiniger, monitoring of oxygen in breath gas analysis. Sensors and Actuators B, F., & O’Leary, P. (1997). Fat optochemical sensors for continuous38, 141–۱۴۹.

۶۶. O’Riordan, T. C., Voraberger, H., Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2005). Study of migration of active components of phosphorescent oxygen sensors for food packaging applications. Analytica Chimica Acta, 530, 135141.

۶۷. Smiddy, M., Papkovskaia, N., Papkovsky, D. B., & Kerry, J. P. (2002). Use of oxygen sensors for the non-destructive measurement of the

۶۸. Papkovsky, D. B., Smiddy, M. A., Papkovskaia, N. Y., & Kerry, J. P. (2002). Nondestructive measurement of oxygen in modified atmosphere packaged hams using a phase-fluorimetric sensor system. Journal of Food Science, 67, 3164–۳۱۶۹

۶۹. Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2002). Development and use of nondestructive, continuous assessment, chemical oxygen sensors in packs in containing oxygen sensitive foodstuffs. Research Advances Food Science, 3, 121–۱۴۰.

۷۰. Yam, K. L., Takhistov, P. T., & Miltz, J. (2005). Intelligent packaging: concepts and applications. Journal of Food Science, 70, 1–۱۰.

۷۱. Alocilja, E. C., & Radke, S. M. (2003). Market analysis of biosensors for food safety. Biosensors and Bioelectronics, 18, 841–۸۴۶.

۷۲. Bodenhammer, W. T. (2002). Method and apparatus for selective biological material detection. US Patent 6376204.

۷۳. Hurme, E. (2003). Detecting leaks in modified atmosphere packaging. In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 276–۲۸۶). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

۷۴. Ahvenainen, R., Eilamo, M., & Hurme, E. (1997). Detection of improper sealing and quality deterioration of modified-atmosphere-packed pizza by a colour indicator. Food Control, 8, 177–۱۸۴.

۷۵. Hurme, E., & Ahvenainen, R. (1998). A nondestructive leak detection method for flexible food packages using hydrogen as a tracer gas Journal of Food Protection, 61, 1165–۱۱۶۹

۷۶. Mattila-Sandholm, T., Ahvenainen, R., Hurme, E., & Ja¨rvi-Ka¨a¨ria¨nen, T. (1998). Oxygen sensitive colour indicator for detecting leaks in gasprotected food packages. European Patent EP 0666977.

۷۷. Smolander, M., Hurme, E., & Ahvenainen, R. (1997). Leak indicators for modified-atmosphere packages. Trends in Food Science & Technology, 8, 101–۱۰۶

۷۸. packaging system for evaluating kimchi fermentation. Journal of Food Engineering, 46, 67–۷۲. Hong, S. I., & Park, W. S. (2000). Use of color indicators as an active

۷۹. Smolander, M. (2003). The use of freshness indicators in packaging. In R Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 128–۱۴۳). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

۸۰. Dainty, R. H. (1996). Chemical/biochemical detection of spoilage. International Journal of Food Microbiology, 33, 19–۳۳.

۸۱. Shu, H. C., Hakanson, E. H., & Mattiason, B. (1993). D-Lactic acid in dehydrogenase using sequential injection analysis. Analytica Chimica by pork as freshness indicator monitored immobilized D-lactate Acta, 283, 727–۷۳۷

۸۲. Kaniou, I., Samouris, G., Mouratidou, T., Eleftheriadou, A., & Zantopolous, N. (2001). Determination of biogenic amines in fresh and unpacked and vacuum-packed beef during storage at 4 _C. Food Chemistry, 74, 515–۵۱۹.

۸۳. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (1989). Applicability of time temperature indicators as shelf-life monitors of food products. Journal of Food Science, 54, 783–۷۸۸

۸۴. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (2003). Time-temperature indicators (TTIs). In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 103–۱۲۶). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd

۸۵. Fu, B., & Labuza, T. B. (1995). Potential use of time-temperature indicators as an indicator of temperature abuse of MAP products. In J. M. Farber & K. L. Dodds (Eds.), Principals of modified-atmosphere and sous vide product packaging (pp. 385–۴۲۳). Pennsylvania: Technomic Publishing Co. Inc..

۸۶. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (2003). Time-temperature indicators (pp. 103–۱۲۶). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd.. (TTIs). In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques

۸۷. BS 7908 (1999). Packaging-temperature and time-temperature indicators performance specification and referenced testing. London, UK: British Standards Institution

۸۸. Taoukis, P. S. (2001). Modelling the use of time-temperature indicators in distribution and stock rotation. In L. Tijskens, M. Hertog, & B. Nicolai (Eds.), Food process modelling (pp. 512). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

۸۹. Mennecke, B., & Townsend, A. (2005). Radio frequency identification cattle industry. MATRIC (Midwest Agribusiness research and Information Center) research Paper 05-MRP 8. Available from http:// www.matric.iastate.edu.

۹۰. Mousavi, A., Sarhavi, M., Lenk, A., & Fawcett, S. (2002). Tracking and traceability in the meat processing industry: a solution. British Food Journal, 104, 7–۱۹.

۹۱. Want, R. (2004). The magic of RFID. Association of Computing Machinery, ACM Queue, 2. Available from http://www.acmqueue.com.