فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word دارای ۳۴۸۹۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل مقاله مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای ۳۴۸۹۴ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۶ صفحه

قسمتی از متن :

مقدمه
هزینه های تولید قارچ دکمه ای رابطه مستقیم با سیستم تولید( کیسه ای،استیلاژ ….) مکانیزم تولید ( مکانیکی، نیمه مکانیکی،دستی یا بصورت تامین مواد اولیه ازطریق تعاونی یا ….)همچنین قیمت نهادینه های تولید( مواد اولیه،هزینه کارگری، سوخت وانرژی و ….)از یک سو و از سوی دیگر میزان عملکرد محصول بر حسب مقدار بستر یا محیط کشت استفاده شده در طول یک دوره از تولید داشته که معمولا بین دو تا سه ماه در نظر گرفته میشود. بنا براین محاسبات ذیل که کاملا عملی و تجربه شده در سال ۱۳۸۳ می باشند می توانند تغییراتی داشته باشند که متاُثر از نحوه مدیریت در کارخانه میباشد.این محاسبات جهت سیستم رایج ایران یعنی سیستم تولید به روش سنتی یا دستی محاسبه شده است. ضمناً در این برآورد هزینه سرمایه گذاری ثابت ( ساختمانها، تاسیسات و تجهیزات ) محاسبه نشده است.
مراحل مختلف تولید قارچ دکمه ای
۱ـ فاز اول کمپوست سازی
این مرحله از کمپوست سازی شامل خیس کردن و دپوی مواد اولیه به مدت ۵ تا ۳روز بوده که در سیستم ماشینی معمولاً ۳تا۴روز است. چهار مرحله قالب زنی که به مدت ۳ تا ۵ روز و معمولا ۴ روز انجام میشود.قالب زنی در سیستم ماشینی ۳ مرحله وهر۳ روزیکبار انجام می شود.بنا بر این در سیستم ماشینی طول پروسه فاز اول حد اقل ۷ تا ۱۰ روز کاهش می یابد .
۲ـ فاز دوم کمپوست سازی
این فاز شامل ۳ مرحله ۱ـ عملیات تخمیر به مدت ۳ تا ۵ روز،۲ـ پاستوریزاسیون بمدت ۱۲ تا ۱۸ ساعت و۳ـ آمونیاک زدایی ۳ تا ۵ روز بوده و تقریبا در هر دو سیستم شبیه هم انجام میشود ( گاهی در سیستم دستی مرحله آمونیاک زدایی ۱تا ۲ روز بیشتر بطول می انجامد).
۳ـ بذر زنی
این مرحله بستگی مستقیم با سیستم تولید و تعداد کارگران و مهارت آنها داشته در سیستم استیلاژ حد اکثر یک روز و در سیستم کیسه ای و سایر سیستم ها بسته به مقدار کیسه ها و فاصله آنها با سالن های تولید و ارتفاع قفسه ها مختلف است .معمولا این مرحله بایستی حد اکثر در مدت ۲ روز پایان یابد چرا که طولانی شدن این مرحله زمینه آلودکی کمپوست آماده شده را فراهم آورده همچنین برداشت در یک زمان انجام نمی گیرد.

۳ـ پنجه دوانی
در این مرحله میسلیوم یا ریسه های قارچ در مدت ۱۴ تا ۱۵ روز در کمپوست نفوذ کرده وپس از آن ۱۴ تا ۱۵ روز دیگر نیز زمان نیاز است تا میسلیوم قارچ در خاک پوششی نفوذ کند.
۴ـ برداشت
معمولاًطی ۳ مرحله برداشت انجام میگیرد که هر مرحله ۷ تا ۱۰ روز طول میکشد.
۵ ـ نظافت سالن
مرحله پایانی که معمولاً ۱ تا ۲ روز بطول می انجامد شامل مرحله تخلیه ونظافت سالن ها میباشد.
بنا براین طول دوره در سیستم دستی ۱۰۸ روز و در سیستم ماشینی۷۸ روز می باشد که چنانچه یک کارخانه کلیه مراحل را خودش انجام دهد ۴ و حد اکثر ۵ دوره در سال میتواند از سالنهای تولیداستفاده نماید.
برآورد هزینه های جاری تولید قارچ دکمه ای
الف) مواد اولیه:
شرح هزینه واحد مقدار قیمت واحد، ریال هزینه کل، ریال
کاه گندم کیلو گرم ۶۰۰۰ ۳۰۰ ۱۸۰۰۰۰۰
کود مرغی کیلو گرم ۳۵۰۰ ۱۲۰ ۴۲۰۰۰۰
کود اوره کیلو گرم ۱۰۰ ۵۰۰ ۵۰۰۰۰
ملاس چغندر لیتر ۱۰۰ ۲۰۰ ۲۰۰۰۰
سنگ گچ کیلو گرم ۴۵۰ ۱۰۰ ۴۵۰۰۰
بذر قارچ کیلو گرم ۱۵۰ ۱۰۰۰۰ ۱۵۰۰۰۰۰
خاک پوششی متر مکعب ۵/۷ ۲۰۰۰۰۰ ۱۵۰۰۰۰۰
کیسه کشت کیلو گرم ۳۰ ۱۰۰۰۰ ۳۰۰۰۰۰
سموم لیتر ۴ ۲۰۰۰۰ ۸۰۰۰۰
متفرقه ۲ درصد ۱۱۴۳۰۰
جمع کل ۵۸۲۹۳۰۰
ب) هزینه کارگری :
شامل ۴ مرحله قالب زنی توسط ۴ نفر (۱۶ روز کارگر ) ۲ مرحله پر و خالی کردن سالن پاستوریزه توسط ۴ نفر (۸ روز کارگر) ۳ مرحله آبیاری توسط یک نفر ( ۳ روز کارگر) یک مرحله تخلیه و نظافت سالن توسط ۴ نفر ( ۴روز کارگر) و میانگین ۴ روز کارگر جهت نظارت که مجموعاً ۳۵ روز کارگری با ارزش هر روز کارگری در سال ۱۳۸۳ تقریباً ۵۰۰۰۰ ریال با کلیه مزایا معادل ۱۷۵۰۰۰۰ ریال (تا قبل از برداشت ) میباشد.
جهت برداشت و بسته بندی، طی ۳ مرحله ( ۳ چین برداشت ) توسط ۵ نفر مجموعِاً۱۵روز کارگر، که با دستمزد فوق جمعاً مبلغ ۷۵۰۰۰۰ خواهد شد.
ج)هزینه سوخت وانرژی:
از سوخت گازوئیل ،انرژی برق،و آب با تعرفه کشاورزی به طور میانگین در فصول مختلف سال مبلغ ۵۸۲۹۳۰ جهت هر دوره تولید در نظر گرفته شده است.
جدول هزینه های جاری
شرح هزینه به ریال
الف) هزینه مواد اولیه ۵۸۲۹۳۰۰
ب)هزینه کارگری تا قبل از برداشت ۱۷۵۰۰۰۰
ج) سوخت وانرژی ۵۸۲۹۳۰
جمع ۸۱۶۲۲۳۰
س) استهلاک سرمایه یا نرخ تسهیلات ۳۲۶۴۸۹(۱۶ سالانه)
ص)هزینه کارگری برداشت ۷۵۰۰۰۰
جمع کل ۹۲۳۸۹۱۰
پیش بینی میزان تولید
با استفاده از مواد اولیه فوق باوزن خشک تقریبی ۱۰۰۰۰ کیلو گرم و ۶۵ تا ۷۵ رطوبت میتوان ۱۶۵۰۰ تا ۱۷۵۰۰ کیلو گرم کمپوست ( بستر یا محیط کشت قارچ دکمه ای ) تهیه نموده که عملکرد آن ( میزان قارچ تولید شده ) بر اساس وزن بستر(کمپوست ) به قرار ذیل می باشد.

مقدار تقریبی کمپوست حد اقل عملکرد۱۰درصد عملکرد خوب۲۰ درصد عملکرد عالی۳۰درصد در شرایط ایران عملکرد ۱۷
۱۶۵۰۰کیلو گرم بستر ۱۶۵۰ کیلو گرم قارچ ۳۳۰۰کیلو گرم قارچ ۴۹۵۰ کیلو گرم قارچ ۲۸۰۵ کیلو گرم قارچ
۱۷۵۰۰کیلو گرم بستر ۱۷۵۰ کیلو گرم قارچ ۳۵۰۰کیلو گرم قارچ ۵۲۵۰ کیلو گرم قارچ ۲۹۷۵ کیلو گرم قارچ
باید در نظر داشت، کیفیت کمپوست تهیه شده از نظر فیزیکی و بیو شیمیایی که بستگی به مواد اولیه مصرف شده و سیستم تولید کمپوست دارد، همچنین بذرمصرفی ( اسپان )از نظر گونه و اصلاحات ژنتیکی انجام شده بر روی آن نقش فوق العاده چشمگیری در تلورانس تولید داشته و به همراه مجموع عوامل محیطی و نحوه کنترل آن (رطوبت،دما،تهویه،بهداشت،……) افزایش یا کاهش تولید قارچ را در تولیدی های قارچ دکمه ای رقم میزند.
با تشکر واحد بازرگانی شرکت قارچ طلایی