فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word دارای ۳۴۸۱۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل مقاله شیر سویا ۳۴۸۱۹ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۳۵ صفحه

قسمتی از متن :

مقدمه
در مدت ده سال گذشته، بشر با مسائل جدی بحران غذا مواجه شده است به طوری که کارشناسان تخمین زده اند که گرسنگی و سوء تغذیه، عامل بیماری هایی هستند که سالانه زندگی ۱۵ تا ۲۰ میلیون انسان را می گیرد (۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ نفر در روز) و بیشتر این قربانی ها بچه های زیر ۵ سال هستند. بر طبق گزارشات FAO بالغ بر ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیون کودک در بدترین شرایط سوء تغذیه در ۶۰ نقطه از فقیرترین کشورها زندگی می کنند، که رشد و توان ذهنی شان به طور همیشگی عقب افتاده است و بیشتر از ۴/۱ ساکنین زمین در چند سال گذشته با گرسنگی چاره ناپذیری رو به رو شده اند. با توجه به رشد کنونی جمعیت دنیا که به طور وحشت ناکی سیر سعودی را طی می کند، غفلت از بحران غذا نه فقط چگونگی حل آن را مشکل می کند، بلکه وضعیت بسیار بدتری را به وجود می آورد. لذا کارشناسان معتقدند که به بحران های غذای دنیا باید اهمیت زیادی داده شود و مهمترین راهنمای مغذی را نیز فرآورده های پروتئینی می دانند.
در کشور ما نیز نیازهای غذایی با توجه به روند رشد جمعیت رو به فزونی است. اگر میزان پروتئین روزانه مورد نیاز را به طور متوسط ۴ گرم در نظر بگیریم، میزان پروتئین سالانه مورد نیاز فعلی با در نظر گرفتن جمعیت ۷۰ میلیون نفری کشورمان در حدود ۸/۱۰۱۸۱۸۱ تن خواهد بود، این مقدار با برآورد جمعیت بالای ۸۰ میلیون نفر در طی سال های آینده بسیار بیشتر خواهد بود و قسمت عمد آن را پروتئین گیاهی (در حدود ۶۳ درصد) تأمین می شود. بر این اساس است که می بایست تا آنجا که مقدور است، متخصصین در صنایع مختلف با اتکاء به نیروها و مواد داخلی تحولی چشم گیر در جهت رفع این نیازها ایجاد نمایند به خصوص بر متخصصین گروه کشاورزی اعم از تولید مواد زراعی و دامی تا فرآیند تهیه و تبدیل فرآورده های آنهاست که از توان فکری بالفعل و استعدادهای بلقوه خویش در این راه کمال استفاده را بنمایند.
در این راستا، لوبیای سویا می تواند به عنوان یک منبع مهم پروتئین گیاهای آینده، مورد استفاده قرار گیرد که تمام متخصصین بر این عقیده متفق القول هستند، زیرا در واحد سطح زمین می توان از لوبیای سویا بیشتر از هر محصول شناخته شده دیگر پروتئین مورد نیاز را به دست آورد.
FAO براورد کرده است که هر هکتار لوبیای سویا، پروتئین مورد نیاز ۵۵۶۰ روز یک فرد فعال را مهیا می کند. در مقایسه اگر همین یک هکتار زمین جهت تغذیه گاو گوشتی به کار رود، فقط می تواند پروتئین ۱۹۲ روز فرد را مهیا کند. لوبیای سویا با حدود ۴۰% پروتئین بیش از ۲۰۰۰ سال است که به عنوان ستون فقرات پروتئین رژیم غذایی شرق آسیا محسوب می شود و امروز نیز یک قسمت کامل از رژیم غذایی بیشتر از یک بیلیون انسان را تشکیل
می دهد. پروتئین سویا با توجه به داشتن همه ۱۸ اسیدآمینه ضروری در ردیف پروتئین های حیوانی است، حقیقتاً در شرق به عنوان گوشن زمینی شناخته شده است و از نقطه نظر نیاز بدن، مقدار پروتئین قابل استفاده ای که از ۱۰۰ گرم لوبیای سویای خشک حاصل می شود، با مقدار پروتئین موجود در ۱۵۰ گرم استیک یکسان خواهد بود.
پنیز سویا یکی از مهمترین فرآودره های پروتئین آن است که می تواند آن را با اصلاحاتی برای رفع نیاز پروتئینی کشورمان یا به عنوان جایگزینی برای افرادی که به لاکتوز، کلسترول و اسیدهای چرب اشباع حساس هستند، مورد استفاده قرار دارد.

مزارع سویا
در واحد سطح زمین می توان از لوبیای سویا بیشتر
از هر محصول شناخته شده دیگر پروتئین
مورد نیاز را به دست آورد.

FAO برآورد کرده است که هر هکتار لوبیای سویا، پروتئین مورد نیاز ۵۵۶۰ روز یک فرد فعال را مهیا می کند. در مقایسه اگر همین یک هکتار
زمین جهت تغذیه گاو گوشتی به کار رود، فقط
می تواند پروتئین ۱۹۲ روز فرد را مهیا کند.

لوبیای سویا
سویا یکی از پنج دانه مقدس محسوب می شود. پنج دانه مقدس شامل برنج، گندم، جو، ارزان و سویاست

گیاه سویا بیشتر در منطقه آسیا و استرالیا پراکنده است. به طور کلی این گیاه دو مرکز عمده در شرق آفریقا و استرالیا دارد.