فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word دارای ۳۴۸۰۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۳۰ صفحه

قسمتی از متن :

مقدمه:
زعفران با نام عمومی Saffron و نام علمی Crocus Sativus گرانبهاترین گیاه زراعی موجود در روی کره زمین است, و تنها گیاهی است که واحد خرید و فروش آن به جای تن و کیلوگرم مثقال و گرم می باشد.
زعفران از خانواده زنبق است و در منطقه آب و هوایی مدیترانه و غرب آسیا – از عرض جغرافیایی ۳۰ تا ۵۰ درجه شمالی و طول جغرافیایی ۱۰ درجه غربی تا ۸۰ درجه شرقی – در مناطق بسیار کم باران ایران – توران که دارای زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد. هر چند انواع دیگر زعفران به دلیل دارا بودن گلهای زیبا به عنوان گیاهان زینتی نیز مورد استفاده قرار می گیرند, ولی گونه زراعی آن از نظر اقتصادی جایگاه ویژه ای دارد.
زعفران گیاه زراعی بی نظیر و منحصر به فرد است که خصوصیات ویژه آن باعث شده است که تکنولوژی تولید آن که در نوع خود از پیچیدگی زیادی نیز برخوردار است بین کشاورزان سینه به سینه منتقل گردد. از ویژگیهای بارز این گیاه ظهور گل آن قبل از هر اندام رویشی دیگر, شروع رشد آن در پاییز, انتهای رشد آن در بهار, عدم تولید بذر بارور بر خلاف تولید گلهای کامل فراوان و ضرورت برداشت گل آن در صبح قبل از گرم شدن هوا می باشد.
در این فصل تاریخچه زراعت زعفران, اهمیت اقتصادی, سطح زیرکشت و میزان تولید آن در مقیاس ملی و جهانی و هم چنین خواص و کاربردهای این گیاه ارزشمند مورد بررسی قرار می گیرد تا خوانندگان عزیز قبل از مطالعه فصول دیگر این کتاب با پتانسیل های بالقوه و بالفعل این گیاه از ابعاد مختلف اقتصادی , اشتغالزایی, دارویی و خوراکی آشنا گردند.

پیشینه تاریخی زعفران
درباره منشاء زعفران ( Crocus sativus L . ) نظریه های مختلفی ابراز شده است که برخی از آنها ریشه افسانه ای دارد, اما برخی شواهد واژگانی و مستندات تاریخی موجود دلالت بر آن دارد که رویشگاه اولیه زعفران در ایران زمین بوده و از دامنه های زاگرس به ویژه نواحی الوند منشاء گرفته است.
زعفران ظاهرا بومی یونان و مناطق مدیترانه ای است, ولی منشاء واقعی آن مثل بسیاری از گیاهان قدیمی گم شده است . معروف است که این گیاه در زمان حضرت سلیمان در فلسطین کشت می شده و در زمان حضرت مسیح از بیت المقدس به انگلیس برده شده است.
گونه وحشی زعفران با نام گویشی ( جو قاسم ) که در منابع لغت فارسی به نام ( کرکمیسه ) یاد شده است. شباهت هایی با زعفران معمولی دارد. از جمله بنه یا کورم, برگها, گلپوشها و تعداد پرچم و کلاله شاخه جو قاسم همانند گیاه زعفران است. اما به لحاظ کوتاهی خامه و کلاله, سه شاخه قرمز رنگ و نیز کمی عطر آن, ارزش اقتصادی نداشته و جمع آوری کلاله آن مقرون به صرفه نیست.
قدیمی ترین اسنادی که از انواع مصارف زعفران بر جای مانده و به دست ما رسیده است از دوره شاهان پارس ( هخامنشیان ) است . هخامنشیان فایل ورد کامل مقاله درباره زعفران ۳۴۸۰۰ صفحه در word
فهرست بلند بالایی از انواع مواد مصرفی در آشپزخانه دربار به تفکیک نوع و مقدار وزن هر یک – را بر روی ستون مفرغی حک کرده اند. این کتیبه در جلو اقامتگاه شاه پارسیان نصب بوده است. پولی ین نویسنده نظامی یونانی در قرن دوم میلادی, مواد مندرج در این ستونها و مقادیر آنها را ثبت کرده که از جمله مقدار زعفران مصرفی دربار, روزانه در حدود یک کیلوگرم بوده است .
نمی دانیم که مادها زعفران خوراکی و گونه وحشی این گیاه را چه می نامیده اند. اما می توان اطمینان داشت که مردمان مستقر در نواحی زاگرس برای زعفران نام مشخصی داشته اند. این نام از نظر گریشی دارای تلفظی شبیه واژه کرکوم به معنی زعفران بوده است .
در فرهنگ و ادب ایران بعد از اسلام , همچنین در لغت نامه ها و متون شعر و نثر فارسی تنها کلمه عربی ( زعفران ) معرف این گیاه و محصول گران قیمت آن بوده است. کلمه کرکوم فارسی یا دیگر واژه های عمدتا عربی که در منابع داروشناسی قدیم و در کتب لغت آمده هرگز در محاورات عمومی مصطلح نبوده است .
امروز واژه زعفران نه تنها در زبان عربی و فارسی رایج است, بلکه نام زعفران هم در زبانهای اکثر اقوام و ملل برگرفته از همین کلمه است و تلفظی کم و بیش شبیه ( زعفران ) دارد.
به نظر می رسد نام کهن این گیاه و محصول آن در مناطق زعفران خیز قدیم ایران چون همدان, بروجرد, نهاوند و اصفهان یک واژه گویشی و محلی بوده است که اعراب این واژه را مطابق قواعد زبانی خود ( زعفران ) تلفظ کرده اند .