فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word دارای ۳۴۶۸۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word :

دانلود فایل ورد کامل تحقیق درباره استویوزید ۳۴۶۸۰ صفحه در word

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : ۲۳ صفحه

قسمتی از متن :

ساختمان استویوزید از چند گیلکوزید شیرین تشکیل شده است.
استویوزید و ریبا دیوسید A به ترتیب از جایگزینی اتم هیدروژن پایین با گلوکز و هیدروژن بالایی با رویاست پیوند گروه گلوکز ایجاد می شود.
تولید :
محصول تجاری ریبادیوزید Aبه صورت گیاه خشک شده استویا است . این محصول خام حدود ۵۰% ریبادیوسید A دارد که این پالوده برای استخراج مولکول گیلکوزید توسط کریستالیزاسیون طبیعی وجداسازی توسط سپزاتورهای تکنولوژیکی استفاده می شود.
تنوع استویا
استویا و استویوزید به شدت در مقابل حرارت مقام هستند و می تواند در پخت و پز استفاده شود.
استویا به فرم های مختلف استفاده می شود.
۱- به صورت پودر عصاره سفید: این فرم از استویا برای اولین بار در ژاپن به عنوان شیرین کننده استفاده شد که استویا به این شکل ۳۰۰-۲۰۰ مرتبه شیرین تر از شکر است. این پودر سفید دارای گیلکوزید شیرین است که این مولکول عامل طبیعی شیرین کننده در این گیاه می باشد.
همه پودرهای عصاره استویا مزه یکسانی ندارند . شیرینی پودرها احتمالاً به در جه پالایش آن و به کیفیت گیاه استفاده شده بستگی دارد .
با توجه به اینکه پودر استویا شیرین است توصیه می شود به مقدار اندک استفاده شود و یا با آب رقیق شود که در صورت حل شدن در آب باید در یخچال نگهداری شود.
۲- کنسانتره مایع: که به فرم های مختلف است یکی از آنها شربت سیاهی است که در اثر جوشاندن برگ های استویا در آب سیاه می شود. که می توان طعم های زیادی به آن افزود نوع دیگری که استفاده می شود از طریق خیساندن برگ استویا در آب مقطر یا الکل خالص بدست می آید و همچنین می توان عصاره پودر سفید را با اب مخلوط کرد و برای تهیه مربا میوه جات از آن استفاده نمود.
چارت زیر به مقدار شکر معادل با پودر عصاره و محلول آن با هم مقایسه شده است.
به صورت مایع پودر عصاره شکر
قاشق چایخوری ۶ قاشق چایخوری ۱ فنجان
۶-۹ قطره ¼ قاشق چایخوری قاشق سوپ خوری
۴-۲ قطره مقدار کم(۱/۶ ق چ) قاشق چایخوری

استویا شیرین تر از قند
اثر استویا به عنوان یک دارو ، پیش از همه برای افراد مبتلا به بیماری قند است همچنین آزمایشات نشان داده اند که به کمک این ماده می توان با بیماریهای پوستی مبارزه کرد و مقایر زیاد آن را در مقابله با پوسیدگی دندان به کار گرفت.
استویوزید Steviosid یا قند تهیه شده از گیاه استویا ۳۰۰ بار شیرین تر از قند ساخارز شده از چغندر است . اساس ساختمانی این ماده شرین که از برگ های گیاه استویا ریباودیانا تهیه می شود . بر پایه مولکول های پیچیده الکلی ترکیبی با واحدهای ساختمانی گلووکز می باشد . این مولکول ها باعث شیرینی بیش از حد گیاه مزبور شده و به این ترتیب آن را زیان آفات نباتی در امان می دارند. دکتر رالف پوده متخصص علم کشاورزی از دانشگاه بن در مورد کشت این گیاه تحقیقات گسترده ای انجام داده و خواص کثبت آن را این گونه وصف می کند : اولاً اثر آن به عنوان یک دارو ، پیش از همه برای افراد مبتلا به بیماری قند است. همچنین آزمایشان نشان داده اند که به کمک این ماده می توان با بیماری های پوستی مبارزه کرد و مقادیر زیاد آن را در مقابه با پوسیدگی دندان به کار گرفت.