فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF دارای ۵۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF :

دانلود فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF

نوع فایل: power point

قابل ویرایش اسلاید

قسمتی از اسلایدها:

با افزایش سریع استفاده از رنگ های شیمیایی اثرات آنها بر مواد غذایی و سلامتی مصرف کنندگان مورد توجه قرار گرفت و این امر منجر به وضع قوانین زیادی در سراسر جهان در مورد استفاده از آنها شد به عنوان مثال در آمریکا استفاده مجاز از رنگ های سنتتیک از ۷۰۰ به ۷ مورد کاهش یافت. توسعه قابل توجه استفاده از رنگ ها و تجارت گسترده آنها از یک طرف و کاهش اعتماد مصرف کنندگان نسبت به صنایع غذایی به دلیل ترس از اثرات افزودنی ها بر سلامتی آنها از طرف دیگر به گسترش استفاده از رنگ های طبیعی در ۲۵ سال اخیر منجر شده است. رنگ ها به طور گسترده ای در تمام طبیعت، در میوه ها، سبزی ها، دانه ها و ریشه ها وجود دارند ما در غذاهای روزانه مقادیر زیادی از رنگدانه ها به خصوص آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و کلروفیل ها را مصرف میکنیم. جذب این مواد از طریق مواد غذایی فرآیندشده با رنگهای طبیعی حائز اهمیت است.

فایل پی دی اف کامل پاورپوینت رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی PDF
فهرست مطالب و اسلایدها:

تاریخچه

تعریف رنگدانه های طبیعی

پیگمنت های تترابیرولی

مراحل تبدیل رنگ و واکنش برگشت پذیر با اکسیژن

شکل طیف جذبی ۳ بیگمنت

کلروفیل ها

عامل حل نشدن کلروفیل در آب

کاروتنوئید در غذا

جدول اسامی برخی از رنگ های طبیعی و منابع آن ها

موارد مصرف رنگ های طبیعی در صنایع غذایی

شرکت تولید کننده رنگدانه های طبیعی

خلاصه ای از کاربرد واقعی رنگ های طبیعی

کارامل

آنتوسیانین ها

ساختار آنتوسیانین

اثرات مفید آنتوسیانین ها بر سلامتی

رنگدانه های چغندر

فلاونوئیدها

گروه های مهم فلاونوئیدها

نقش فلاونوئید ها روی حافظه

رنگدانه های طبیعی معدنی

عمل آوری گوشت خوک با رنگ کوشینیل در مقایسه با رنگ مصنوعی اریتروزین

حرارت دادن گوشت

تحت تأثیر مواد مورد استفاده در بسته بندی گوشت

منابع ومأخذ:

اینترنت

Pdf

کتاب مبانی شیمی موادغذایی مولف بابک قنبرزاده

کتاب شیمی موادغذایی

سایت سلامت و غذا