پاورپوینت کامل خط تولید ماست ۳۸ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل خط تولید ماست ۳۸ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۸ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل خط تولید ماست ۳۸ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل خط تولید ماست ۳۸ اسلاید در PowerPoint :

دانلود پاورپوینت کامل خط تولید ماست ۳۸ اسلاید در PowerPoint

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید :

یکی از فرآورده های اصلی شیر که تحت تاثیر فعالیت باکتری های اسید لاکتیک در دمای مشخص و سپس سردخانه گذاری تولید می شود .
برای تولید ماست از شیر دام های مختلفی استفاده می شود بنابراین درصد ترکیبات مختلف شیر در تولید ماست اهمیت دارند. درصد پروتئین شیر برروی بافت ماست اثر می گذارد همچنین درصد چربی شیر بر روی طعم ماست و مقدار لاکتوز شی روی اسیدیته ماست اثر می گذارند .

چرا بافت و قوام ماست گاها سفت و یا شل می شود و یا چرا ماست بعد از قاشق زدن آب می اندازد؟
اصولا سفتی و غلظت ماست ارتباط مستقیمی با میزان چربی و ماده خشک غیر چرب آن و فرایند اعمال شده در مرحله ساخت دارد. لذا هر میزان که چربی و ماده خشک افزایش داده شود و فرایند حرارتی و فیزیکی بهتری نیز اعمال شود، غلظت و استحکام ماست بیشتر می شود. همچنین بافت ماست یک شبکه سه بعدی از پروتئین های منعقد شده شیر است که آب در فضای مابین آن ها به دام افتاده است. با پاره شدن این شبکه پروتئینی، آب میان بافتی ماست شروع به خارج شدن می کند که در اصطلاح آب انداختگی گفته می شود.
چرا برخی ماست ها شیرین و برخی دیگر ترش هستند؟
با توجه به فرایند اعمال شده، شرایط نگه داری و مایه ماست مصرف شده، ماست می تواند از درجه ترشی یا شیرینی متفاوتی برخوردار باشند و ترشی ماست یکی از خواص ماهیتی آن می باشد که در اثر فعالیت های لاکتیکی مایه ماست و تبدیل قند لاکتوز شیر به اسید لاکتیک پدید می آید.