پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint دارای ۶۹ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint :

دانلود پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint

نوع فایل power point

قابل ویرایش اسلاید

قسمتی از اسلایدها

مهمترین فراورده های تخمیر شده حیوانی عبارتند از: فراورده های تخمیر شده شیر، فراورده های تخمیر شده گوشت و فراورده های دریایی تخمیر شده که به ترتیب در زیر از دیدگاه تخمیری مورد بحث و بررسی قرار می گیرند.

۳-۱ فراورده های تخمیر شده شیر

همان طوری که نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، که ممکن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد. تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاکتیک است که باعث انعقاد شیر می گردد.

فراورده های تخمیر شده شیر را به طور معمول به دو گروه تقسیم می کنند: شیرهای تخمیر شده و پنیرهای تخمیر شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسی قرار می گیرد. در تولید پنیرهای تخمیر شده به طور معمول بخشی از آب و ترکیبات شیر پس از انعقاد حذف می شود.
فراورده های کپکی – لاکتیک

غیر از پنیرهایی که در رسیدن آنها از کپک ها استفاده می شود، تعداد معدودی فراورده شیری دیگری نیز وجود دارند که در تولید آنها ممکن است از کپک ها نیز به طور اختیاری استفاده شود. وی آی لی یک محصول فنلاندی از این گروه فراورده هاست که درکشت مایه آن، از استرپتوکوکوس – دی استیلاکتیس و لوکونستوک – کره موریس همراه با کپک ژئوتریکوم – کاندیدوم استفاده می شود. برای تولید فراورده فوق بسته به ویژگی های مورد نظر در محصول نهایی، از شیر حاوی ۹/۳ یا ۵/۲ درصد چربی استفاده می شود.برای این منظور شیر مورد استفاده را تا حدود ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتی گراد حرارت داده و سپس تا حدود ۲۰ درجه سانتی گراد خنک می کنند

پاورپوینت کامل تخمیر فراورده های حیوانی ۶۹ اسلاید در PowerPoint
فهرست مطالب و اسلایدها

فراورده های تخمیر شده شیر

شیرهای تخمیر شده

شیرهای تخمیر شده ای که با تخمیرهای گرمادوست تولید می شوند:

ماست

ترکیب و ویژگی های شیر مورد استفاده در تولید ماست:

فرایند تخمیر صنعتی ماست:

ویژگی های تخمیر ماست

تحول ماست پس از تخمیر

آلودگی ماست:

مشخصات، انتخاب و اصلاح باکتری های مایه ماست

تولید مایه و نگهداری سویه های میکروبی

فراورده های کپکی – لاکتیک

مهم ترین شیرهای تخمیر شده دارویی – درمانی معمول در جهان عبارتند از

توسعه تولید شیراسیدوفیل با اهداف زیر همواره مورد توجه متخصصان و پژوهشگران بوده و هست:

اصلاح عطر و طعم محصول

شیرهای تخمیر شده ای که با تخمیر های میاندوست تولید می شوند

برد.

فرآورده های الکلی – لاکتیک

کومیس