پاورپوینت کامل تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن ۳۸ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن ۳۸ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۸ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن ۳۸ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن پاورپوینت کامل تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن ۳۸ اسلاید در PowerPoint :

دانلود پاورپوینت کامل تعیین پارامترهای انتقال جرم در حین سرخ کردن عمقی کراکر برنج در روغن ۳۸ اسلاید در PowerPoint

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید :

اهمیت پارامترهای انتقال جرم (نفوذ موثر رطوبت، انتقال جرم عددBiot و ضریب انتقال جرم) در مورد سرخ کردن مواد غذایی، برای طراحی، مدل سازی و بهینه سازی فرآیند، ضروری و مهم است. این مقاله به توسعه روشی برای تعیین پارامترهای انتقال جرم در طول سرخ کردن کراکر برنج کروی در روغن آفتابگردان، در دمای ۱۵۰، ۱۷۰ و ۱۹۰ درجه سانتی گراد ، میپردازد. این پارامترها از تعیین نسبت چگالی بدون بعد مورد بررسی قرار گرفته و در مقایسه با زمان سرخ کردن بر آورد شده است و به این نتیجه رسیده شده که نفوذ رطوبت و ضریب انتقال جرم با افزایش دمای سرخ کردن ،افزایش می یابد، در حالی که انتقال جرم عدد Biot کاهش میابد. یک نوع رابطه آرنیوس بین ضریب نفوذ موثر رطوبت و درجه حرارت سرخ کردن. یافته شده است.
برنج یکی از مهم ترین مواد غذایی اصلی است، که در سراسر جهان محبوب است. حدود ۹۰ درصد از تولید و مصرف آن در آسیا گزارش شده است.(قاسمی و همکاران، ۲۰۰۹). بیشترین تولید برنج در چین، با تولید سالانه حدود ۱۹۴ میلیون تن است. سایر کشورهای آسیایی مانند هند، اندونزی، ویتنام، تایلند، میانمار، فیلیپین و ژاپن تولید کننده های اصلی در جهان هستندFAO)، ۲۰۰۸.( بیش از ۲.۸میلیون تن برنج سالانه در ایران تولید می شود (FAO 2008) و آن نیز به عنوان عنصر اصلی غذای ایرانیان مورد استفاده قرارمی گیرد . (که برخی از غذا های سنتی ایران بر اساس برنج مانند: حلوا ،کوفته ،دیگچه، آش برنج و شیر برنج هستند).