پاورپوینت کامل باغبانی عمومی ۲۸۰ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل باغبانی عمومی ۲۸۰ اسلاید در PowerPoint دارای ۲۸۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل باغبانی عمومی ۲۸۰ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل باغبانی عمومی ۲۸۰ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: فصل اول : تاریخچهفصل دوم : گروه بندی گیاهان باغبانیفصل سوم : گیاه افزایی (تکثیر)فصل چهارم : محیط رشدفصل پنجم : هورمونها و تنظیم کننده های رشدفصل ششم: اصول هرس و تربیتفصل هفتم: میوه کاریفصل هشتم: سبزیکاریفصل نهم : گلکاری، طراحی و گل آرایی

اسلاید ۵: فصل اول تــاریخـچه

اسلاید ۶: پیدایش باغبانی انسان اولیه غذای خود را با ماهیگیری و شکار و استفاده از گیاهان وحشی تأمین می کرد. در آن دوران انسان به صورت گروههای کوچک یک یا چند خانواری در غارها و معمولاً در نزدیکی منابع مواد خوراکی می زیست و هر خانواده مسئول تهیه غذای خود بوده است. با تشکیل اجتماعات نسبتاً بزرگتر نیازها و در نتیجه وظایف و پیشه های خاص و جدیدی به وجود آمد که ایجاب می کرد گروهی از افراد به کارهایی مانند آموزشی و غیره پرداخته و برای غذای خود متکی به افراد دیگر اجتماع شوند. از این زمان انسان به فکر افتاد که ضمن تشکیل اجتماعات خود در نقاط مناسب غذای خود را نیز به جای جمع آوری تولید کند.

اسلاید ۷: بنابراین کشاورزی در تمدن های اولیه به صورت فنی بسیار ابتدایی شروع گشت. با پیشرفت تمدن و به وجود آمدن اجتماع هایی بزرگتر، اختلاف های گروهی پدید آمد که موجب بروز جنگهای بیشمار شد در نتیجه بشر به خاطر ایمنی دیوارهایی به دور محیط زیست خود ایجاد کردند. به دلیل محدودیت فضای بین این دیوارها کشاورزان اولیه مجبور شدند تعدادی از محصولات خود را مانند غلات که به صورت کشت گسترده یعنی در سطح وسیع و با کار و بازده نسبتاً کم در واحد سطح کاشته می شد به اراضی بیرون شهر منتقل کنند و آن دسته از محصولات مانند سبزی و میوه که به شکل کشت متراکم یعنی با مراقبت زیاد و محصول بیشتر در واحد سطح تولید می گردید در داخل شهرها بکارند. بدین ترتیب در کشاورزی دو شعبه زراعت یعنی کشت در مزرعه و باغبانی یعنی کشت در داخل باغ به وجود آمد.

اسلاید ۸: تاریخچه باغبانی در ایران :گفته می شود ایران یکی از اولین کشورهای دنیاست که در آن کشاورزی و تمدن شروع شده و انسان اولیه برای نخستین بار در فلات ایران به کشت و زرع و پرورش دام دست زده است. همچنین گفته می شود که مهاجرت آریایی ها به ایران بر خلاف مشهور مهاجرتی چوپانی و در جستجوی چراگاههای جدید نبوده بلکه مهاجرتی دهقانی و در جستجوی زمین بهتر برای کشاروزی بوده است. در حفاریهای نقاط مختلف ایران مشخص گردیده که در حدود ۳۳۰۰ سال پیش از میلاد مسیح درخت را در ری، دامغان و کاشان به طور مشابهی نقاشی می کرده اند و بنابراین در آن زمان از لحاظ باغبانی میان نقاط مختلف ایران رابطه برقرار بوده است.

اسلاید ۹: در اوایل قرن چهاردهم هجری قمری با تأسیس اولین مدرسه کشاورزی ایران به نام مدرسه فلاحت مظفری و وارد کردن سیب زمینی و انواع نهال میوه به خصوص سیب و گیلاس از خارج باغبانی ایران توسعه بیشتری یافت و سپس با ایجاد مدارس متوسطه و عالی و دانشکده کشاورزی نیز تأسیس مؤسسات دولتی مختلف از قبیل وزارت کشاورزی ، بانک کشاورزی، بنگاه توسعه ماشین های کشاورزی، موسسه اصلاح و تهیه بذر و نهال و غیره به وضع کنونی درآمد.

اسلاید ۱۰: اهمیت اقتصادی باغبانی: در حال حاضر در سراسر دنیا کشور و منطقه ای نمی توان یافت که در آن چندین نوع گیاه باغبانی کشت نشود و درعین حال هیچ نقطه ای را نیز نمی توان پیدا کرد که برای کشت تمام گیاهان باغبانی مناسب باشد. دلیل این امر آنست که هر کدام از گیاهان باغبانی به شرایط آب وهوایی خاصی احتیاج دارند و این شرایط خود مهمترین عامل محدود کننده رشد و نمو آنها به شمار می آید. به همین دلیل آب و هوای هر محل به خصوصی معمولاً برای کشت و پرورش انواع معینی از گیاهان مناسب است. با وجود این محدودیت، از زمان شروع کشاورزی با آنکه هیچ کدام از فرآورده های باغبانی به تنهایی قدرت رقابت با غلات را از نظر اهمیت و میزان تولید نداشته است.

اسلاید ۱۱: این محصولات روی هم رفته به عنوان یک گروه بسیار مهمی برای تغذیه انسان به شمار می آمده است. تجارب بین المللی فرآورده های باغبانی در زمانهای قدیم به دلیل طبیعت فاسد شدنی این محصولات و عدم وجود وسایل ترابری سریع، چندان متداول نبوده و تنها مقادیر کمی از میوه های مقاوم مثل خرما، انجیرخشک، کشمش، خشکبارها و … توسط کشورهای تولید کننده به سایر نقاط صادر می شد و به همین دلیل این محصولات بیشتر جنبه محلی داشته و اهالی هر منطقه به اقتضای شرایط آب وهوایی خود تعدادی از آنها را کشت کرده مورد تغذیه قرار می دادند به عنوان مثال میتوان ازکشت سیب درتمام مناطق معتدله و سردسیر، انبه در هندوستان، موز و خربزه درختی در کشورهای آمریکای جنوبی، نارگیل در جزایر اقیانوس کبیر و خرما در آفریقای شمالی، عربستان و جنوب ایران نام برد.

اسلاید ۱۲: با شروع قرن بیستم میلادی و ایجاد وسایل سریع ترابری و بخصوص ساخته شدن سردخانه های متحرک، نقل وانتقال سریع و اقتصادی محصولات باغبانی ممکن شد و امروزه محل مصرف بعضی از این محصولات هزاران کیلومتر با محل تولیدشان فاصله دارد. همین امر باعث شده که مناطق خاصی ازجهان که برای کشت گیاه بخصوصی، کاملاً مناسب است همان گیاه را در سطح وسیع تولید و صادر کند. در این مورد در سطح بین المللی میتوان از مرکبات آفریقای جنوبی، استرالیا و آمریکای جنوبی، سیب کانادا و آمریکا و گیاهان زینتی هلند نام برد و در سطح کشوری از انواع سبزی خوزستان و میناب در ایران و کالیفرنیا در آمریکا نام برد که آن را در زمستان تولید کرده به مناطق سردسیر ارسال می دارند.

اسلاید ۱۳: ارزش غذایی محصولات باغبانی :در محصولات باغبانی مواد حجم دهنده که همان سلولز و مواد مشابه آن است به فراوانی وجود دارد از همین رو می گویند: سبزیها و میوه ها ملین هستند و نیز به همین دلیل متخصصین تغذیه محصولات باغبانی را به عنوان گروهی مستقل و اصلی در اجزا سازنده غذا می شناسند و غذایی که فاقد آنها باشد کامل نمی دانند در بین محصولات باغبانی خشکبارها دارای بالاترین ارزش غذایی هستند زیرا هم انرژی زا هستند و هم حاوی مقادیر فراوانی پروتئین، املاح و ویتامین می باشند.

اسلاید ۱۴: فصل دوم گروه بندی گیاهان باغبانی

اسلاید ۱۵: گروه بندی از نظر چرخه زندگی :الف ) گیاهان یکساله : کاهو و اطلسیب ) گیاهان دوساله: هویج، کرفس، پیاز، شب بوج ) گیاهان چند ساله: ریواس، گل کوکب و درختان میوهگروه بندی از نظر شرایط محیطی:گیاهان باغبانی را با توجه به نیازحرارتیشان در طول فصل رشد به دو دسته:الف)محصولات فصل خنک: نخود فرنگی، کلم و کاهوب) محصولات فصل گرما: لوبیا، هندوانه، بامیه و خربزه

اسلاید ۱۶: گروه بندی از روی عادت رشد و شکل و نوع ساقه هوایی :۱ ) گیاهان علفی: الف ) علفی :شمعدانی ب)خزنده : هندوانه ، کدو ۲) گیاهان خشبی :الف)درخت : سیب، گلابی ب) درختچه : شمشاد ، تمشک پ)خزنده : مو

اسلاید ۱۷: گروه بندی باغبانی:باغبانی خود بنابر محصولی که حاصل می شود به میوه، سبزی، زینتی و متفرقه تقسیم بندی می شود.میوه: از نظر باغبانی، میوه عبارتست از قسمت گوشتی و خوراکی یک گیاه چندساله که در بوجود آمدنش قسمتهای مختلف گل تاثیر مستقیم دارند. میوه ها از نظر احتیاجات حرارتی، به دو دسته تقسیم می شوند: میوه های مناطق معتدله و میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری

اسلاید ۱۸: گروه بندی میوه های مناطق معتدله:۱-میوه های درختی :الف) میوه های دانه دار: سیب، گلابی،بِه ب) میوه های هسته دار: گیلاس، آلبالو، زردآلو، هلو، میوه های مرکب شاه توت و توت پ)خشکبار : فندق، گردو

اسلاید ۱۹: ۲-میوه های دانه ریز :الف )آنهائی که میوه آنها سته یا حبه است مثل انگور.ب) آنهائی که میوه مجتمع دارند مثل تمشک و توت فرنگی.گروه بندی میوه های مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری: میوه های این گروه همان طور که ذکر شد ممکن است خزاندار یا همیشه سبز باشند. از میوه های همیشه سبز می توان به مرکبات، خرما، نارگیل، زیتون، پاپایا، انبه و … اشاره کرد و از میوه های خزاندار می توان انار، انجیر، پسته و … را نام برد.

اسلاید ۲۰: تقسیم بندی سبزیها براساس قسمتهای خوراکی:سبزیهایی که از برگ آنها استفاده می شود: اسفناج، کاهو، چغندر برگی، کرفس، جعفری، شاهی. سبزیهایی که از گل آنها استفاده می شود: کلم گل، آرتیشو.سبزیهایی که از ساقه آنها استفاده می شود: مارچوبه، ریواس، کلم قمری.سبزیهایی که از ریشه یا قسمتهای زیرزمینی آنها استفاده می شود: هویج، تربچه، چغندر لبویی، سیر، پیاز، موسیر، پیازچه، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین.

اسلاید ۲۱: سبزیهایی که از میوه یا دانه آنها استفاده می شود: ذرت شیرین، خیار، کدو، هندوانه، خربزه، لوبیا، نخود فرنگی، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی. طبقه بندی گیاهان زینتی بر اساس چرخه زندگی :گلهای یکساله: آهار، اطلسی و مروارید.گلهای دوساله: گل استکانی، گل انگشتانه و گل ختمی.گلهای دائمی: شمعدانی، اختر، میخک، زنبق برگ بیدی، چمن، کالادیوم، فیکوس.

اسلاید ۲۲: گیاهان زینتی دائمی و خشبی: شامل درختان، درختچه ها و خزنده ها .از درختها می توان به افرا، سپیدار، کاج، سرو و … و از درختچه ها می توان به یاس خوشه ای، خرزهره، شمشاد و از خزنده ها می توان به پیچ اناری، عشقه و پیچ امین الدوله اشاره کرد.

اسلاید ۲۳: طبقه بندی گلها از نظر مقاومت به سرما :۱)یکساله : الف)گلهای حساس به سرما: اطلسی، شاه پسند، آهار، جعفری و … ب) گلهای مقاوم به سرما: که به گلهای پائیزه موسوم می باشند مانند گل بنفشه، شب بوی زرد، مینا چمنی و گل سیلن. ۲)دوساله:کلیه گیاهان دو ساله به سرما مقاوم می باشند

اسلاید ۲۴: ۳-دائمی:الف)مقاوم به سرما :تاج الملوک، انگشتانه و زبان پس قفا ب)حساس به سرما مثل اختر و کوکبگیاهان متفرقه : از این گروه می توان به گیاهان داروئی مثل گل گاوزبان و گیاهان ادویه ای مثل دارچین، زردچوبه و هل اشاره کرد.

اسلاید ۲۵: فصل سوم گیاه افزایی (تکثیر)

اسلاید ۲۶: ارقام و گونه های گیاهی به دو طریق قابل ازدیادند:الف)ازدیاد به طریق جنسی ب)ازدیاد به طریق غیر جنسیالف)ازدیاد به طریق جنسی :در این روش گیاه با بذر افزوده می شود. لینه ها از این طریق افزایش می یابند.لینه عبارتست از جمعیتی از گیاهان که از طریق بذر افزوده شده اند و یکنواختی در آنها در سطح رقم حفظ شده باشد.افزایش بذری روش عمده ای است که گیاهان در طبیعت توسط آن تولید مثل می کنند. گیاه تولید شده توسط بذر دانهال نامیده می شود.

اسلاید ۲۷: اجزای اصلی بذرها عبارتند از:الف) رویانب) بافت های ذخیره ایپ)پوشش های بذرگروه بندی بذرهادریک گروه بندی بذرها بر اساس خصوصیات مورفولوژیکی رویان و پوشش های بذر تقسیم بندی می شوند که عبارتست از:

اسلاید ۲۸: گروه اول: بذرهای حاوی آندوسپرم یا بافت خورش بارز به عنوان اندامهای ذخیره مواد غذایی:الف) رویان نابالیدهب) رویان خطی پ) رویان کوچک ت) رویان احاطه گر

اسلاید ۲۹: گروه دوم : بذرهای بدون اندوسپرم که رویان بارز دارند و بر اساس پوشش های بذر تقسیم بندی می شوند:الف) بذرهایی۱ با پوسته سختب) بذرهایی با پوسته نازک با لایه لعاب دارپ) بذرهایی با پوسته خارجی چوبی را لایه نیمه قابل نفوذ داخلیت) بذرهایی با پوسته بذری خارجی دارای الیافی با لایه غشایی کم و بیش نیمه تراوا که در برگیرنده بقایای اندوسپرم می باشد

اسلاید ۳۰: گروه سوم: سایربذورالف) بذرهایی با رویان نابالیده بدون هیچ ذخیره غذایی مانند: تیره ثعلب.ب) بذرهایی با رویان های کوچک تغییر شکل یافته که بذر را احاطه کرده اند مانند: باریک برگان( تیره گندم). پ) بذرهایی با رویان کوچک جانبی که توسط بافت گامتوفیت محصور شده مانند: بازدانگان به خصوص سوزنی برگان.

اسلاید ۳۱: انواع مرفولوژیکی بذر

اسلاید ۳۲: خفتگی بذورهنگامی که یک بذر از گیاه جدا می شود عاملی به نام خفتگی اولیه از جوانه زدن فوری بذر جلوگیری می کند، در طبیعت انواع مختلفی از خفتگی اولیه وجود دارد که عبارتنداز:خفتگی فیزیکی (خفتگی پوسته بذر)خفتگی مکانیکی (پوسته های سخت بذر) خفتگی شیمیایی (خفتگی بازدارندگی)خفتگی مرفولوژیکی (رویان نا بالیده و رویان توسعه نیافته)خفتگی فیزیولوژیکیمیان خفتگی

اسلاید ۳۳: خفتگی عمیق فیزیولوژیکی (خفتگی رویانی)خفتگی رو لپهخفتگی دو گانهخفتگی ثانویهتیمارهای لازم برای از بین بردن خفتگی بذر:خراش دهی(مکانیکی،با آب گرم،با اسید ، مرطوب گرم ، با دمای زیاد) برداشت میوه های نارس چینه سرماییآب شویی بذرترکیب چند تیمار

اسلاید ۳۴: سیستم های کشت بذری:کشت بذر را می توان از طریق دو سیستم انجام داد:الف) بذرکاری مستقیمب) نشا کاریب) ازدیاد به طریق غیر جنسیهدف اصلی از افزایش رویشی یا ازدیاد غیر جنسی تولید گیاهانی مشابه گیاه مادری است و بر پایه این اصل انجام می گیرد که هر یک از سلولهای زنده گیاهی در هسته خود تمام اطلاعات ژنتیکی لازم برای تولید یک گیاه کامل را دارا می باشند.

اسلاید ۳۵: این ویژگی توانمندی Totipotency نام دارد به طور کلی دلایل استفاده از این روش عبارتنداز: ۱- آسان و راحت بودن این روش۲-گزینش و نگهداری همگروه ها: با انتخاب یک گیاه برتر و ازدیاد آن توسط روشهای غیر جنسی به جمعیتی دست می یابیم که همگی ژنتیکی مشابه گیاه مادری داشته و همگروه نامیده می شود.۳-ترکیب بیش از یک نژادگان در یک تک گیاه: پیوند که یکی از روش های ازدیاد غیر جنسی است امکان ترکیب بیش از یک نژادگان و همراه کردن ویژگی های مورد نظر دو گیاه مختلف را فراهم می سازد.

اسلاید ۳۶: ۴-کوتاه کردن زمان و دوره نونهالی: بسیاری از گونه های ارکیده و گونه های سوخ دار نیاز به ۱۰-۵ سال زمان برای آغاز گلدهی دارند با کمک استفاده از روشهای غیرجنسی می توان این مشکل را از میان برد.۵-کنترل مراحل رشد و ریخت شناسی۶-ازدیاد گیاهانی که از طریق جنسی امکان ازدیاد آنها فراهم نمی باشد.۷- مشکلاتی که در روش جنسی ازدیاد وجود دارد مانند دوره خواب بذر در این روش وجود ندارد.

اسلاید ۳۷: روشهای مختلف ازدیاد غیرجنسی :۱- قلمه زدن۲- پیوند زدن۳- کوپیوند۴- خوابانیدن ۵- افزایش توسط ریشه ها و ساقه های اختصاصی شده۶- ریز افزایی

اسلاید ۳۸: انواع قلمه:۱) قلمه چوب سخت ( خشبی) الف) گونه های خزان دار ب) گونه های سوزنی همیشه سبز۲) قلمه چوب نیمه سخت (نیمه خشبی)۳) قلمه چوب نرم ۴) قلمه علفی۵) قلمه برگ ۶) قلمه جوانه برگ ( قلمه تک چشمی یا قلمه تک گرهی)۷) قلمه ریشه

اسلاید ۳۹: قلمه چوب سختقلمه های تهیه شده را به دو طریق می توان کشت کرد:کشت بهارهکشت مستقیم پائیزه

اسلاید ۴۰: قلمه های سوزنی برگان همیشه سبز .ردیف بالا: سرو کوهی برای قرار دادن در محیط ریشه زایی.ردیف پائین: همان قلمه ها پس از ریشه زایی

اسلاید ۴۱: قلمه های چوب نیمه سخت (گوشوارک)سمت چپ: قلمه های آماده شده برای ریشه زاییسمت راست: همان قلمه ها پس از ریشه زایی

اسلاید ۴۲: قلمه های چوب نرم چندین گونه زینتیردیف بالا: قلمه های تهیه شده در اواخر تابستان از شاخه های جوانردیف پائین: قلمه ها پس از ریشه دادن.

اسلاید ۴۳: نمونه ای از قلمه های علفی . از چپ به راست: داوودی، بگونیا و شمعدانی

اسلاید ۴۴: قلمه برگ گیاه سانسوریا.سمت چپ: قلمه برگ به قطعاتی با طول ۵/۷ تا ۱۰ سانتیمتر.سمت راست: گیاه ریشه دار شده.

اسلاید ۴۵: قلمه جوانه برگ (تره تیل) که در ازدیاد ژونوس (آزاله) کاربرد دارد.سمت چپ: قلمه گرفته شدهوسط: توسعه ریشه پس از چندین هفتهسمت راست: شکل ظاهری ریشه ها و شاخساره های جدید پس از پنج ماه

اسلاید ۴۶: ازدیاد به وسیله قلمه ریشه

اسلاید ۴۷: پیوند زدن:پیوند عبارتست از هنر اتصال دو قطعه بافت زنده گیاهی به یکدیگر به صورتی که با هم یکی شده و پس از آن به عنوان یک گیاه به زندگی ادامه دهند.گلهای سرخ خانواده رزاسه عموماٌ با این روش تکثیر می شوند در عمل پیوند با ۲ بخش گیاهی روبرو هستیم:بخش بالایی گیاه پیوندی که پیوندک نام‌دارد و بخش پائینی که ریشه های گیاه را در بردارد و پایه نامیده می شود.

اسلاید ۴۸: مهمترین روشهای پیوند زنی که در گلکاری کاربرد بسیار دارند عبارتند از:پیوند زبانه ایپیوند نیما نیم پیوند اسکنه ای پیوند مجاورتی (نیما نیم ، زبانه دار، نشاندنی)

اسلاید ۴۹: پیوند زبانه ای

اسلاید ۵۰: روش استفاده از پیوند زبانه ای، هنگامی که پیوندک به میزان قابل توجهی از پایه کوچکتر است.

اسلاید ۵۱: مراحل انجام اسکنه

اسلاید ۵۲: سه روش انجام پیوند مجاورتی

اسلاید ۵۳: کو پیوند :عبارتست از اتصال فقط یک جوانه و بخش کوچکی از پوست با چوب یا بدون چوب بر روی پایه که اغلب تحت عنوان پیوند جوانه نیز نامیده می شود. مهمترین نوع کو پیوند که در گلکاری بخصوص برای پیوند پایه های گل سرخ کاربرد دارد کو پیوند شکمی (سپری) می باشد که در زیر به توضیح مختصری در رابطه با آن می پردازیم.پیوند شکمی(سپری)در پیوند شکمی زمان کو پیوند زدن هنگامی است که پوست از بخش چوبی به آسانی جدا شود یعنی زمانی که سلولهای بافت زاینده به شدت تکثیر می یابند که معمولاً در بهار، تابستان و پائیز امکان پذیر است و گیاه در این فصول به خوبی پوست می دهد.

اسلاید ۵۴: مراحل اساسی انجام کوپیوند سپری (شکمی)

اسلاید ۵۵: خوابانیدن:خوابانیدن یکی دیگر از روشهای تکثیر غیر جنسی است که در آن ریشه های نابجا روی ساقه ای تشکیل می شوند که به گیاه مادری متصل می باشد آنگاه ساقه ریشه دار شده که شاخه خوابانیده شده نامیده می شود جدا می گردد تا گیاه جدیدی که روی ریشه های خودش قرار دارد به وجود آید.روشهای خوابانیدن :خوابانیدن انتهایی ۴. خوابانیدن هواییخوابانیدن ساده ۵. خوابانیدن کپه ایخوابانیدن مارپیچی ( مرکب) ۶. خوابانیدن شیاری

اسلاید ۵۶: خوابانیدن ساده

اسلاید ۵۷: خوابانیدن مارپیچی (مرکب)

اسلاید ۵۸: خوابانیدن هوایی

اسلاید ۵۹: خوابانیدن کپه ای

اسلاید ۶۰: خوابانیدن شیاری

اسلاید ۶۱: افزایش توسط ریشه ها و ساقه های اختصاصی شده:پیاز معمولی ( سوخ ها)، پیاز توپر(پداژه ها)، غده ها(ژوخه ها)، ریشه ها و ساقه های غده ای (گوشتی)، ریزوم (ساقه های زیرزمینی)، پیاز نما(سوخ نما)، ساقه های رونده و پاجوش ها اندامهای رویشی اختصاصی شده ای هستند که دراصل در ذخیره مواد غذایی برای بقای گیاه در شرایط نامساعد نقش دارند. این اندامها دارای جوانه هایی هستند که بعد از پایان فصل رشد وقتی بخش هوایی از بین می رود شاخه های جدید فصل آینده را تولید می کنند که البته این موضوع در مورد ساقه های رونده و پاجوش ها صدق نمی کند.

اسلاید ۶۲: پیاز معمولی (سوخ ها)پیاز اندام زیر زمینی اختصاصی شده ای است که شامل ساقه کوچکی می شود که توسط برگهای گوشتی فلس مانند پوشیده شده است و علاوه بر مرکز رویشی در کنار فلس ها دارای جوانه هایی است که با تکامل و رشد آنها پیازچه هایی در اطراف پیاز اصلی ایجاد می شود.پیازها توسط گیاهان تک لپه ای به وجود می آیند که در آن ها ساختار معمولی گیاهی برای ذخیره سازی و تولید مثل تغییر شکل یافته است.

اسلاید ۶۳: پیازها دو نوع هستند:پیازهای پوشش دار ( سوخ های پوشش دار)پیازهای بدون پوشش (سوخ های بدون پوشش)پیازهای پوشش دار ( سوخ های پوشش دار)

اسلاید ۶۴: پیاز توپر ( پداژه)

اسلاید ۶۵: ژوخه (غده) سیب زمینی

اسلاید ۶۶: ریشه ها و ساقه های غده ای ( گوشتی):ریشه های غده ای یا گوشتی:بعضی از گونه های چند ساله علفی، ریشه های ثانویه بزرگ و توده ای دارند مانند سیب زمینی شیرین، کاساوا و کوکب که تحت عنوان ریشه های غده ای نامیده می شوند و انواع مختلفی دارند.۲. ساقه های غده ای یا گوشتی :این نوع ساقه ها با بزرگ شدن قسمت زیر لپه دانهال تولید می شود، اما ممکن است در برگیرنده اولین گره روی لپه و قسمت بالای ریشه اولیه نیز باشند. بگونیای ژوخه ای و سیکلامن این نوع ساقه ها می باشند.

اسلاید ۶۷: ریشه و ساقه غده ای(گوشتی) کوکب

اسلاید ۶۸: ریزومریزوم ساختار ساقه ای اختصاصی شده ای می باشد که درآن محور اصلی گیاه به صورت افقی در سطح و یا کمی زیر سطح زمین رشد می کند. تعداد زیادی از گیاهان زینتی مانند زنبق ریزوم دار و گل برف و همچنین بسیاری از سرخس ها دارای ریزوم می باشند. ریزوم ها به دو نوع کلی دیده می شوند:۱- درشت ریخت ۲- باریک ریخت

اسلاید ۶۹: نمایی از ریزوم

اسلاید ۷۰: پیاز نما (سوخ نما) سوخ نما ها ساختارهای ذخیره ای اختصاص یافته ای هستند که توسط بسیاری از گونه های ارکیده ها تولید می شوند و از یک قسمت گوشتی توسعه یافته ساقه ای تشکیل شده اند که دارای یک یا چند گره می باشد.پیاز نما (سوخ نما)

اسلاید ۷۱: ساقه های روندهساقه های رونده ساقه های هوایی گیاه هستند که از طوقه گیاه منشعب شده و در سطح خاک می خزند. این ساقه ها ازمحل بند دوم با رشد جوانه ها و ریشه های نابجا مجموعه ای از برگ و ریشه به وجود می آورند که با وجود اتصال به پایه مادری خود مستقیماً آب و مواد غذایی جذب می کنند. گیاهان جوان به وجود آمده را می توان در فصل پائیز از پایه مادری جدا کرد.ساگسیفراژها به این گونه تکثیر می یابند.

اسلاید ۷۲: گیاه ساکسیفراژ

اسلاید ۷۳: پاجوش پاجوش وسیله تکثیر بسیاری از درختان و درختچه های زینتی و گلهای دائمی می باشد. پاجوش ها حاصل از رشد و نمو جوانه هایی هستند که در طوقه گیاه شروع به فعالیت می کنند و در اطراف بوته های اصلی شاخه هایی که هر یک دارای مقداری ریشه می باشند به وجود می آید. در بعضی گیاهان رشد پاجوش ها به اندازه پایه اصلی می شود به طوری که پس از مدتی تشخیص این دو از هم مشکل می باشد.در فصل بهار هر یک از این گیاهان جدید را همراه با مقداری ریشه جدا کرده در محل دیگری کشت می کنند.

اسلاید ۷۴: فصل چهارم محیط رشد

اسلاید ۷۵: نحوه رشد و میزان محصول گیاهان توسط دو گروه از عوامل کنترل می شود. این دو گروه عبارتند از: ۱- عوامل ارثی که استعداد ذاتی گیاه را از لحاظ کمیت و کیفیت رشد و تولید محصول معین نشان می دهد.۲- عوامل و پدیده های محیطی که زمینه فعالیت استعدادهای ارثی را فراهم می کند.

اسلاید ۷۶: مهمترین عوامل محیطی مؤثر در رشد گیاهان عبارتند از:خاک که مواد غذایی را در اختیار گیاه قرار می دهد و در ضمن آن را پا بر جا نگه می دارد.انرژی تشعشعی که به گیاه نور و گرما می دهد.هوا که اکسیژن، گاز کربنیک و اندکی ازت در اختیار گیاه قرار می هد.

اسلاید ۷۷: خاک خاک عبارتند از مخلوطی از مواد کانی (معدنی) و آلی که حاوی موجودات زنده بسیاری بوده و منبع اصلی تأمین مواد غذایی و آب برای گیاه است.خاک نتیجه فرایند های فیزیکی و شیمیایی و واکنش های بیولوژیکی گیاهان می باشد و توسط عوامل و پدیده های جوی مؤثر بر مواد کانی و آلی به وجود می آید.اجزا تشکیل دهنده خاک عبارتند از : مواد کانی، مواد آلی، هوا، آب و میکروارگانیسمها. مواد کانی حاصل تجزیه سنگهای مادریست و مواد آلی خاک از تجزیه بافت های حیوانی و گیاهی و میکروارگانیسم های مرده حاصل می شود.

اسلاید ۷۸: تجزیه بافت های گیاهی و حیوانی معمولاً به وسیله آنزیمهای موجود در میکروارگانیسم ها صورت می گیرد.در نیمرخ عمودی خاک لایه های متفاوتی دیده می شود قسمت بالای مقطع که معمولاً نرمتر است دارای رنگ تیره است به نام خاک زیرین سطح الارض و قسمت پائین که دارای رنگ روشن تر است و معمولاً ضخامت بیشتر هم دارد خاک زیرین تر تحت الارض نامیده می شود. در زیر قسمت تحت الارض سنگهای مادری وجود دارد.ذرات جامد خاک در صورتی که قطرشان بین ۰۵/۰تا ۲ میلیمتر باشد شن و در صورتی که قطرشان بین ۰۰۲/۰ تا ۰۵/۰ میلیمتر باشد سیلت و در صورتی که قطرشان کمتر از ۰۰۲/۰ میلیمتر باشد رس نامیده می شوند.ریگ قطرش بین ۲ تا ۷۲ میلیمتر است و بزرگتر از آن را سنگ می گویند.

اسلاید ۷۹: آب یکی از مواد موجود در خاک است که برای رشد گیاه اهمیت بسیار دارد. قدرت نگهداری آب در خاک به میزان مواد آلی و اندازه ذرات مواد کانی بستگی دارد بدین معنا که هر چند مواد آلی در خاک بیشتر شود و یا اندازه ذرات خاک کوچکتر باشد قدرت نگهداری آب موجود در خاک بیشتر می شود. در خاک مقداری هم هوا وجود دارد که برای تنفس ریشه های گیاه و میکروارگانیسم ها مورد نیاز است

اسلاید ۸۰: بافت خاک :یکی از ویژگیهای فیزیکی خاک، بافت خاک است. بافت خاک عبارت است از اندازه و نسبت درصد مواد متشکله خاک مثل شن، سیلت و رس. از روی درصد مواد کانی موجود در هر خاکی میتوان بافت آن را مشخص نمود. مثلاً خاکی که ۴۰ درصد شن و ۴۰ درصد سیلت و ۲۰ درصد رس دارد به نام خاک لیمونی و خاکی که ۶۰ درصد شن و ۱۰ درصد سیلت و ۳۰ درصد رس دارد و خاک لیمونی رسی شنی و خاکی که ۱۰ درصد شن و ۶۰ درصد سیلت و ۳۰ درصد رس دارد خاک لیمونی رسی سیلتی نامیده می شود.

اسلاید ۸۱: پوشاندن خاک سطح خاک را به منظور های زیر باید پوشیده نگه داشت:۱- برای اینکه خاک رطوبت را در خود نگه دارند.۲- از فرسایش جلوگیری شود.۳- مواد غذایی خاک بهتر در دسترس گیاه قرار گیرد.۴- نیاز به افزودن مواد غذایی به کمترین مقدار برسد.۵- در فصلهای سرد برای گرم کردن بستر استفاده می شود (استفاده از پوشش تیره)۶- از رشد علفهای هرز جلوگیری می کند.

اسلاید ۸۲: استفاده از کاه برگ یا خاک اره و یا پلاستیکها به عنوان خاکپوش (مالچ) نیز از روشهای محافظت خاک به شمار می رود.واکنش خاک واکنش خاک مربوط به اسیدی یا قلیایی بودن محلول خاک می باشد.PH مناسب برای اکثر گیاهان باغبانی بین ۷-۶ می باشد. خاکهای قلیایی با واکنش ۹ PH > و خاکهای خیلی اسیدی با واکنش ۴ PH < محیط نامناسبی برای ریشه ایجاد می کند. برای مثال در PH های زیاد آهن غیر قابل جذب و در نتیجه گیاه مبتلا به زردی برگها همراه با سبز ماندن رگبرگها می گردد. فعالیت میکروارگانیسم های خاک به ویژه باکتریهای موجود درخاک نیز تحت تأثیر واکنش خاک واقع می شوند.

اسلاید ۸۳: معمولاً مناطق مرطوب و بارانی به علت شسته شدن عناصر کاتیونهای بازی دارای خاکهای اسیدی بوده و بر عکس مناطق گرم و خشک دارای خاکهای قلیایی می باشند. به استثنای گیاهان تیره Ericacea(مثل زغال اخته آبی رنگ) و سایر گیاهان این تیره که اسید دوست هستند و در PH بین ۵/۵-۴ بهترین رشد را می نماید. برای بیشتر گیاهان باغبانی همچنان که ذکر شد بهترین PH بین ۷-۶ می باشد. البته برخی گیاهان مانند جو، چغندر و درخت گز نیز می توانند PH های نسبتاً بالا را تحمل کنند.ساده ترین راه برای قلیایی ساختن خاک اضافه کردن آهک به آن می باشد. میزان اضافه کردن آهک به میزان تغییرات PH مورد نظر نوع ماده آهکی به ظرفیت کاتیونی خاک بستگی دارد.

اسلاید ۸۴: برای مثال خاکهای شنی در مقایسه با خاکهای رسی با مقدار کمتری آهک تغییر واکنش می دهند ،برای اسیدی ساختن خاک می توان از موادی چون گوگرد، اسید سولفوریک و سولفات آهن استفاده کرد. از کود ازته چون نیترات آمونیوم و سولفات آمونیوم نیز برای اسیدی کردن خاک می توان بهره برد. برای تغییر سریع PH خاک از کود اوره استفاده می کنند.

اسلاید ۸۵: تبادل کاتیونی ذرات کلوئیدی خاک یعنی رس و هوموس دارای قدرت جذب کاتیونهای مختلف و تبادل آنها با یکدیگر به ویژه با یون هیدروژن می باشند این عمل را تبادل کاتیونی می نامند. مواد غذایی خاک :عناصری که بیشتر مورد نیاز گیاه می باشند به ماکروالمنتها معروف اند و عبارتند از: کربن، هیدروژن، اکسیژن، نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم وگوگرد. بقیه عناصر به مقدار بسیار کم مورد نیازند که به آنها میکروالمنتها می گویند و عبارتند از : آهن، منگنز، روی، بر، مس، مولیبدن و کلر. کربن، هیدروژن، اکسیژن چون به وفور در هوا و آب وجود دارند به عنوان عناصر غذایی خاک محسوب نمی شوند.

اسلاید ۸۶: نیتروژن:نیتروژن یکی از عناصر اصلی مورد نیاز گیاه می باشد و بیشتر از سایر عناصر در تغذیه گیاهی مصرف می شود. نقش اصلی ازت برای گیاه در تشکیل پروتوپلاسم و اسید نوکلئیک می باشد. از علائم کمبود ازت کاهش رشد، زردی و کوچک ماندن برگها می باشد.کمبود شدید نیتروژن باعث ریزش پیش از موقع برگها می شود.در درختان میوه نیتروژن زیاد باعث تأخیر در ایجاد گل و میوه می شود،در سبزیهای برگی ازت را می توان به مقدار زیاد مصرف کرد تا باعث تسریع رشد سبزینه ای آنها گردد.مواد آلی منبع تولید نیتروژن در خاک هستند

اسلاید ۸۷: فسفردر بیشتر اعمال فیزیولوژیکی گیاه فسفر اهمیت حیاتی دارد از آن جمله در تولید ATP و اسید نوکلئیک و آنزیمهاست.کمبود فسفر باعث توقف رشد گیاه شده و به علت انتقال فسفر از برگ های پیر به برگهای جوان منجر به ریزش برگهای پیر می شود. گهگاه کمبود فسفر باعث تجمع مواد قندی در برگ و ساقه شده و در نتیجه تولید آنتوسیانین بالا رفته و برگها و ساقه ها به رنگ قرمز در می آیند. مناسب ترین PH برای قابل استفاده بودن فسفر حدود ۷-۶ می باشد فسفر به صورت H2PO4 و ۲-HPO4 جذب گیاه می شود.از کودهای فسفره که بطور معمول استفاده می شود می توان فسفات آمونیوم را نام برد. پودر استخوان گرچه دارای فسفر زیادی می باشد ولی فسفر آن زیاد قابل جذب نیست.

اسلاید ۸۸: پتاسیم ترکیبات این عنصر در اغلب خاکها به اندازه کافی یافت می شود. از علائم کمبود پتاسیم سوختگی کنار برگها می باشد. از کودهای پتاسه میتوان کلرور پتاسیم، سولفات پتاسیم و نیترات پتاسیم را نام برد ولی مصرف هر نوع کود حاوی کلرور در ایران ممنوع است.

اسلاید ۸۹: کلسیمدرون گیاه کلسیم بیشتر به صورت پکتات کلسیم در دیواره یاخته ها یافت می شود و وظیفه آن متصل ساختن یاخته ها به یکدیگر است.کمبود آن باعث کمبود رشد و همچنین لوله شدن برگها و قهوه ای شدن ریشه می گردد. در گوجه فرنگی کمبود کلسیم باعث پوسیدگی گلگاه میوه می شود. در سیب وجود کلسیم باعث سختی بافت میوه شده به عمر پس از برداشت آن می افزاید و کمبودش باعث آسیب پوستی می گردد.کمبود کلسیم را می توان با اضافه کردن آهک به خاک برطرف ساخت البته باید در نظر داشت که آهک واکنش خاک را نیز بالا می برد. سوپر فسفات نیز حاوی مقدار زیادی کلسیم است. همچنین برای رفع کمبود کلسیم می توان گیاهان را با کلرور کلسیم و یا نیترات کلسیم محلول پاشی کرد.

اسلاید ۹۰: گوگردگوگرد در تهیه پروتئین و اسید آمینه به کار می رود. بو و مزه پاره ای از محصولات باغبانی مثل سیر، پیاز و خردل مربوط به گوگرد می باشد.علائم کمبود گوگرد بیشتر در برگهای جوان دیده می شود تا برگهای پیرگوگرد معدنی به صورت یون سولفات SO4 در محلول خاک یافت می شود. گوگرد را می توان به صورت های سوپر فسفات معمولی، سولفات آمونیوم و گل گوگرد و یا سولفات کلسیم به خاک اضافه کرد.

اسلاید ۹۱: منیزیم منیزیم در تولید سبزینه (کلروفیل) به کار می رود و در نتیجه در عمل فتوسنتز مؤثر می باشد. در بذرها منیزیم به مقدار زیاد یافت می شود از علایم کمبود آن درگیاه زردی بین رگبرگهاست. علائم کمبود ابتدا در برگهای پیر مشاهده می شود و در صورت کمبود شدید برگها شروع به ریزش می کنند. در خاک منیزیم نسبتاً سریع شسته شده و از دسترس گیاه خارج می گردد. برای رفع کمبود منیزیم از کربنات و سولفات منیزیم استفاده می شود.

اسلاید ۹۲: آهن آهن در متابولیسم گیاه در تولید کلروفیل، تنفس، فتوسنتز و فعالیت های آنزیمی به کار می رود. کمبود آهن کاملاً مشخص است برگهای جوان زرد می شوند ولی رگبرگها سبز باقی می مانند و در حالت های شدید رشد گیاه متوقف می گردد.آهن درخاکهای قلیایی تثبیت می شود و در خاکهای اسیدی بیشتر قابل استفاده می باشد. برای کمبود آهن می توان گیاه را با محلول سولفات آهن محلول پاشی کرد آهن به صورت کلات مثل EDTA بسیار قابل جذب و استفاده گیاه می باشد هر چند که به شرایط خاک به ویژه واکنش خاک و آهکی بودن یا نبودن آن بستگی دارد.

اسلاید ۹۳: بُرنقش اصلی بر در متابولیسم گیاه کاملاً مشخص نیست. کمبود آن باعث توقف رشد و خشکیدگی سرشاخه ها و ریشه ها می گردد. برگها کلفت و شکننده گردیده گلدهی به میزان قابل توجهی کاهش یافته تبدیل گل به میوه به علت عدم رشد لوله گرده کم می گردد. میزان بر در خاکها بسیار اندک است به ویژه درخاکهای شنی زود شسته شده و از دسترس گیاه خارج می گردد. بر در خاکهای اسیدی بیشتر قابل جذب گیاه می باشد تا خاکهای قلیایی. بوراکس اغلب به عنوان منبع بر مورد استفاده قرار می گیرد.

اسلاید ۹۴: روی روی در تولید و فعالیت آنزیم ها همچنین در ایجاد پروتئین مؤثر است. کمبود روی باعث کوچک ماندن برگهای گیاه و کوتاه شدن فاصله میان گره ها می شود. PH خاک بر قابل استفاده بودن روی برای گیاه مؤثر است. معمولاً درخاکهای قلیایی و در خاکهای محتوی فسفر بیش از حد روی غیر قابل استفاده می گردد. درخاکهای شنی روی به راحتی شسته شده و از دسترس گیاه خارج می شود. برای رفع کمبود روی سولفات روی را به خاک اضافه می کنند. هر چند که در شرایط خاکهای ایران سولفات روی شدیداً تثبیت می شود و بازده آن کم است و به صورت EDTA روی بازده بیشتری دارد.

اسلاید ۹۵: منگنز منگنز به میزان بسیار کمی مورد نیاز گیاه است و در صورت زیاد شدن میزان آن در خاک بر روی گیاه اثر مسموم کننده خواهد داشت.وجود منگنز برای بسیاری از اعمال گیاهی مانند فتوسنتز، تنفس و تهیه کلروفیل ضروری است. علائم کمبود آن در گیاهان مختلف متفاوت می باشد. سوختگی کنار برگها و یا لکه های سوختگی میانه برگها همچنین کاهش رشد و گلدهی گیاه از نشانه های کمبود آن است و چون مانند آهن درون گیاه غیر قابل انتقال است ابتدا برگهای جوان علایم کمبود را نشان می دهند

اسلاید ۹۶: در واکنشهای قلیایی در خاک تثبیت شده و با پائین آوردن واکنش خاک بیشتر قابل استفاده می گردد. در خاکهای خیلی اسیدی ممکن است به علت افزایش بیش از حد جذب آن در گیاه مسمومیت ایجاد شود. برای رفع کمبود منگنز از سولفات منگنز استفاده می شود که در خاکهای ایران بازده آن بسیار ناچیز است.

اسلاید ۹۷: مس مس نیز به مقدار بسیار کم در تولید کلروفیل، پروتئین، کربوهیدراتها و همچنین در فعال ساختن برخی از آنزیمها مورد نیاز است. در صورت کمبود آن برگها کوچک مانده و سرشاخه های جوان را دچار برگ سوختگی می کند. هر چه واکنش خاک اسیدی تر باشد مس قابل استفاده تر است. برای رفع کمبود مس از سولفات مس به تنهایی و گاهی مخلوط با آهک استفاده می شود که البته بازده آن در خاکهای ایران بسیار کم است.

اسلاید ۹۸: مولیبدن این عنصر ازعناصر کم مصرف گیاه به شمار می رود و بیشتر برای احیاء نیتروژن در گیاه مورد نیاز است. علائم کمبود مولیبدن شبیه کمبود نیتروژن می باشد که با زردی و سوختگی و لوله شدن برگها همراه است. مولیبدن در خاکهای قلیایی بیشتر از خاکهای اسیدی برای گیاه قابل استفاده می باشد. برای رفع کمبود آن گیاه را با محلول مولیبدنات سدیم یا آمونیوم محلول پاشی می کنند.

اسلاید ۹۹: کلر لزوم کلر برای گیاهان به تازگی مورد تأئید قرار گرفته است. اما از آنجا که این عنصر هم در هوا و هم در محلول خاک وجود دارد به ندرت کمبود آن گزارش می شود. کلر برای آزاد کردن اکسیژن به هنگام فتوسنتز لازم است و کمبود آن باعث پژمردگی گیاه می شود. درخاک یون آن به صورت Cl وجود دارد که به راحتی قابل استفاده گیاه می باشد در صورت کمبود می توان