پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۳ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: GO!

اسلاید ۵: پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint (ترش شده)

اسلاید ۶: پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint از شیر پاستوریزه یا خامه پاستوریزه تهیه میشود . همه پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint دارای یک خصوصیت مشترک هستند آن هم حضور اسید لاکتیک تشکیل شده بوده که منتهی به انعقاد پروتئین شیر می شود .::: مقدمه :::

اسلاید ۷: پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint بسیار مورد توجه مردم هستند زیرا می تواند برای کاهش دریافت کالری موثر باشد. اهمیت :::پاورپوینت کامل محصولات شیر اسیدی شده ۳۳ اسلاید در PowerPoint بر طبق ویژگیهای خود به گروههای زیر تقسیم می شوند : خصوصیات بافتی مثلاً سفت ،همزده ، مایع (قابل نوشیدن) انواع کشت های اسیدی کردن برای مثال باکتری فروفیل برای شیر ترش، باکتری ترمونیل برای ماست ، مخلوط باکتری و مخمر برای کفیر انواع :

اسلاید ۸: با یا بدون افزودنی های میوه منجر به اصطلاحاتی نظیر ماست میوه ای یا ماست طبیعی می شود. میزان چربی محصول منجر به اصطلاحاتی نظیر شیر ترش خانه ای ، ماست پرچرب ، ماست شیر پس چرخ .

اسلاید ۹: ماستکفیر شیر اسیدوفیلوس دوغ کره شیر ترش ماست از گذشته یکی از پذیرفته شده ترین محصولات اسیدی شده ی مصرف شده می باشد. ماست یک محصول شیر اسیدی شده ی مایع یا خامه یا سفت می باشد که از شیر پاستوریزه با استفاده از باکتریهای اسید لاکتیکی که اپتیمم دمای رشدشان در 0C 42 – ۳۸ است .

اسلاید ۱۰: ماستکفیر شیر اسیدوفیلوس دوغ کره شیر ترش تکنولوژی تولید ماست: اساس فرآیند شیر پیش گرم شده ، تمییز شده ، پاستوریزه و چربی آن استاندارد می شود شیر انتخابی بایستی عاری از بازدارنده ها باشد. استارتر ماست مسئول اسیدی کردن وتخمیر شیر می باشد. کیفیت محصول نهایی وابسته به ترکیب کشت و آماده سازی آن در میزان زیاد است. ۱ ) کشت های آغازگر:

اسلاید ۱۱: ماستکفیر شیر اسیدوفیلوس دوغ کره شیر ترش برای آماده سازی کشت ماست روش های زیر می تواند استفاده شود. آماده سازی شیر عاری از بازدارنده، شیر فرآیند شده یا شیر با ماده ی خشک استاندارد شده یا شیر بازساختهحرارت دادن تا 0C 90 به مدت ۳۰ دقیقه در تانک انکوباسیون سرد کردن تا 0C 45 – ۴۳ تلقیح با ۲ – ۳ درصد کشت مادر انکوباسیون برای ۳ ساعت تا رسیدن به PH 9/4 – ۵/۴ سردکردن سریع تا زیر 0C 15 2 ) آماده سازی کشت:

اسلاید ۱۲: ماستکفیر شیر اسیدوفیلوس دوغ کره شیر ترش برای به دست آوردن ساختار ژل مرطوب در ماست با قوام مطلوب ، میزان ماده خشک بدون چربی (DMFF) طبیعی بایستی %۳ – ۱ باشد.۳ ) استاندارد کردن ماده خشک:۴) حذف آب با تبخیر: آب در خلاء جدا می شود ، بنابراین محصول در دماهای فرآیندی کمتر حرارت داده شده و میزان تبخیر بیشتری با ورود انرژی کمتر به دست می آید.

اسلاید ۱۳: ماستکفیر شیر اسیدوفیلوس دوغ کره شیر ترش ۵ ) حذف آب با فیلتراسیون غشایی : در این روش ، ماده ی خشک جریان شیر ورودی با اولترافیلتراسیون و یا افزودن رتنتیت افزایش می یابد ۶) افزودن پودر شیرخشک یا کنسانترهبعد از افزایش ماده جامد شیر با پودر شیرخشک کنسانتره و … شیر ماست بایستی