پاورپوینت کامل مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی ۳۲ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی ۳۲ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۲ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی ۳۲ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی ۳۲ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: آلترناریامیسیلوم این کپک ها واجد دیواره عرضی و کنیدیوفور بوده و کنیدی های قهوه ای رنگ بزرگی تولید می کند.کنیدی ها دارای دیواره های طولی و عرضی هستند

اسلاید ۵: پوسیدگی قهوه ای تا سیاه در میوه های هسته دار،سیب و انجیرپوسیدگی انتهای ساقهپوسیدگی سیاه مرکباتاین جنس از قارچ های مزرعه ای بوده و روی گندم رشد می کنند.علاوه بر این روی گوشت قرمز نیز یافت می شوند.

اسلاید ۶: آسپرژیلوسزنجیره ای از کنیدی ها را تولید می کنند.در بسیاری از مواد غذایی به رنگ های زرد تا سبز و سیاه مشاهده می شوددر امریسلا، یوروتیوم یا نئوسارتوریا مرحله کامل جنسی دیده می شود.تمام گونه های یوروتیوم خشکی دوست می باشند.نئوسارتوریا فیچری مقاوم به گرما بوده و مقاومت اسپورهای آن شبیه به اسپورهای بایسوکلامیس می باشد.اسپرژیلوس اوریزا و سویا در تخمیر شوگو و اسپرژیلوس اوریزا در تخمیر کوجی نقش دارند.گونه گلاکوس در تولید نوعی ماهی تخمیری به نام کاتسویوشی نقش دارد.آسپرژیلوس نیجر تولید بتاگالاکتوزیداز، گلوکوامیلاز،اینورتاز،لیپاز وپکتیناز می کند.آسپرژیلوس اوریزا تولید آلفا آمیلاز می کند.

اسلاید ۷: مشکلات:عامل پوسیدگی سیاه در هلو، مرکبات و انجیر می شود.فساد روغن هایی مثل روغن پالم، بادام زمینی و ذرتتولید افلاتوکسین،اُکراتوکسینA و استریگماتوکسین میکنندبیشترین تأثیر روی غلات،سویا و حبوبات استیوروتیوم هرباریوروم عامل ایجاد فساد در ژله و مربای انگور می باشد.اسپرژیلوس فلاووس وپارازیتیکوس تولید آفلاتوکسین میکنند

اسلاید ۸: آرئوبازیدیومپرگنه های شبه مخمری گسترش یافته و توده های سیاه رنگی ایجاد می کنند.آرئوبازیدیوم پولولانس متداول ترین گونه ی این کپک در مواد غذایی می باشد.در میگو وجود دارد.عامل لکه سیاه رنگ در گوشت گوساله ی نگهداری شده به مدت طولانی می باشند.در میوه و سبزی نیز یافت می شود

اسلاید ۹: بوتریتیسایجاد پوسیدگی کپکی خاکستری در سیب، گلابی، تمشک، توت فرنگی، انگور، زغال اخته، مرکبات و بعضی از میوه های هسته دار دارای کنیدیوفورهای بلند وباریک و رنگی هستندمیسیلیوم ها دارای دیواره عرضی است

اسلاید ۱۰: بایسوکلامیستلئومورف بعضی از گونه های پاسیلومایسس(در مواد غذایی یافت نمی شوند)فساد کنسروهای با اسیدیته بالاتحمل پتانسیل اکسیداسیون-احیای پایینتولید پکتینازبایسوکلامیس فولوا و بایسوکلامیس نیوآ باعث فساد میوه های بطری شده و کنسروشدهعددD بایسوکلامیس فولوا در ۹۰ درجه سانتی گراد بین ۱ تا ۱۲ دقیقه با عدد Z=6-7

اسلاید ۱۱: کلادوسپوریومکلادوسپوریوم هرباروم عامل ایجاد لکه های سیاه در گوشت منجمد گوساله و گوسفند می باشد.فساد کره و