پاورپوینت کامل HACCP در تولید بستنی ۳۰ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل HACCP در تولید بستنی ۳۰ اسلاید در PowerPoint دارای ۳۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل HACCP در تولید بستنی ۳۰ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل HACCP در تولید بستنی ۳۰ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: جدول توصیف فرآورده بستنینام و امضاء تنظیم کننده:تاریخ تنظیم:نام و امضای تأیید کننده:تاریخ تأیید:

اسلاید ۵: ۲. فرآیند تولید:این برنامه کل فرآیند تولید بستنی را صرفاً تا مرحله بارگیری از کارخانه در بر میگیرد زیرا بستنی به صورت خرده فروشی به مصرف کننده عرضه میگردد احتمال اینکه درهنگام توضیح یانگهداری آلوده شود وجود ندارد

اسلاید ۶: ۱.۱)دریافت شیرخشک کم چربی۲.۱)دریافتخامه۴.۱)لیستین۳.۱)دریافت شکر مایعآب آشامیدنی(لوله کشی)۴.۱)دریافت عصاره وانیل طبیعی(مایع)۲.۱)نگهداری شیرخشک کم چربی ) (انبارخشک< 2.2)نگهداری خامه (حداکثر۲۴ساعت ) دردمای زیر۳.۲)نگهداری شکر مایع در دمای ۴.۲)نگهداری عصاره وانیل طبیعی)انبار خشک)۱.۳)بازکردن کیسه های حاوی شیرخشک و ریختن محتویات در مخلوط کن (توسط کارگران)۳.۳)پیمانه کردن جداگانه مایعات و ریختن آنها به دستگاه مخلوط کنالک شدن خودکاردرمسیر۴)مخلوط کردن (به مدت۳۰دقیقه در دمای )۵)هموژنیزه کردن۶)پمپ کردن مخلوط به مخزن پاستوریزاسیون به مدت ۱۵ثانیه)۷)پاستوریزه کردن(دمایظرف ۹۰دقیقه ۸)سرد کردن(رساندن به دمای زیر۹)پمپ کردن مخلوط به مخزندر دمای۱۰)عمل آوردن حداکثر۱۱)پمپ کردن به دستگاه انجماد(فریزر)۱۲)منجمد کردن۱۳)بسته بندی کردن (پرکردن,دربندی)۱۴)فلزیابی۱۵)تاریخ زنی۲.۹)پیمانه و پمپ کردن عصاره وانیل به مخزن۶.۱)مواد بسته بندی۲.۱۱)هوادهی خودکارهوای استریل عبور داده شده بیابانی

اسلاید ۷: )۱۶)سفت شدن(کمتر۲ساعت در دمای زیر۱۷)کارتن گذاری و قراردادن در یالت۱۸)انبار مانی در سردخانه زیر(۱۹)بارگیری (دمای زیرتهیه کننده:تأئیدکننده:تاریخ:تاریخ:

اسلاید ۸: ۳. شناسایی و ارزیابی مخاطره ها و تعیین CCPsجدول شناسایی و ارزیابی مخاطره در مراحل تولید بستنی در شرکت…

اسلاید ۹:

اسلاید ۱۰:

اسلاید ۱۱: تنظیم فرآیند بصورت مرحلهمخاطره های بهداشتیاحتمال وقوعسبب منشأاقدام پیشگیرانه۴)مخلوط کردنزیست شناختی(میکروبهای بیماریزا/سموم باکتریها)بلیورود میزان زیادی میکروب بیماریزا/سموم باکتریهای در اثرتکثیر دردستگاه مخلوط کن به خوبی تمیزنشدهتدوین و اجرای برنامه پیش نیاز شست و شو و ضدعفونی دستگاهها۵)هموژنیزه کردنزیست شناختی(میکروبهای بیماریزا/ سموم باکتریها)بلیورود میزان زیادی میکروب بیماریزا/سموم باکتریهای در اثرتکثیر دردستگاه مخلوط کن به خوبی تمیزنشدهتدوین و اجرای برنامه پیش نیاز شست و شو و ضدعفونی دستگاهها۶)پمپ کردن مخلوط به مخزن پاستوریزاسیونفیزیکی(اجسام خارجی)بلیورود اجسام خارجی موجوددرمخلوط به مخزن دراثراشکال درکارصافیبرنامه تعمیر و نگهداری دستگاههای نصب صافی سالم در محل مناسب(مخاطره فیزیکی باید در این مرحله برطرف گردد زیرا بعد از این مرحله دارای عمل تصفیه در فرآیند تولید وجود ندارد)۷)پاستوریزاسیونزیست شناختی (میکروبهای بیماریزا)بلی از بین نرفتن میکروبهای بیماریزابه دلیل نامناسب بودن زمان/دمای فرآیند گرمایی پاستوریزاسیونبه مدت ۱۵ثانیه۸)سرد کردنزیست شناختیبلیرویش هاگ ها در اثر سرد کردنسردکردن سریع به کمک جریان آب سرد (رساندن به دمای مخزن کم تراز۷درجه سانتی گرادظرف ۹۰دقیقه)۱.۹)پمپ کردن مخلوط به مخزنزیست شناختیبلیورودمیزان زیادی میکروب بیماریزا/سموم باکتریها در اثرشستشوی ناکافی تدوین و اجرای درست برنامه پیش نیازشست و شو وضدعفونی دستگاهها۲.۹)پیمانه کردن عصاره وانیل و افزودن آن(پمپ کردن) به مخزنمخاطره ای شناسایی نشد—

اسلاید ۱۲:

اسلاید ۱۳: شناسایی CCPs با به کارگیری درخت تصمیم گیری CCP در فرآیند تولید بستنی

اسلاید ۱۴: مرحله فرآوریجواب سوالات درخت تصمیم گیریCCPجواب سوالات درخت تصمیم گیریCCPآیا این مرحله یک CCP است؟آیا این مرحله یک CCP است؟آیا این مرحله یک CCP است؟آیا این مرحله یک CCP است؟خیرتوضیحاتمرحله فرآوریپرسش۱پرسش۲پرسش۳پرسش۴بلیخیرتوضیحات۱.دریافت مواد اولیه۲.شیرخشک کم چربیزیست شناختیشیمیاییبلیبلی-بلیبلی-بلی–بلیخیر-CCP12.1. خامهزیست شناختیشیمیاییبلیبلی-بلیبلی-بلی–بلیخیر-CCP26.1. مواد بسته بندیشیمیاییبلی بلی—بلیCCP32.نگهداری مواد اولیه۱.۲)شیرخشک کم چربیزیست شناختیفیزیکیبلیخیربلی بلی- خیرمخاطره میکروبی در مرحله پاستوریزاسیون و مخاطره فیزیکی با قراردادن صافی در مسیر پمپ کردن مخلوط به مخزن پاستوریزاسیون کنترل خواهد شد۲.۲)خامهزیست شناختیبلیخیربلیبلی-خیرمخاطره زیست شناختی (میکروبی) در مرحله پاستوریزه کردن کنترل خواهدشد۱.۳)تخلیه شیرخشک از کیسه به داخل دستگاه مخلوط کنفیزیکیبلی خیربلیبلی-خیرمخاطره های ف