پاورپوینت کامل منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات پزشکی متصدیان و کارگران شاغل در مراکز تهیه و توزیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی شهرستان جویبار در سال های ۱۳۸۱-۱۳۸۲ ۴۹ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات پزشکی متصدیان و کارگران شاغل در مراکز تهیه و توزیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی شهرستان جویبار در سال های ۱۳۸۱-۱۳۸۲ ۴۹ اسلاید در PowerPoint دارای ۴۹ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات پزشکی متصدیان و کارگران شاغل در مراکز تهیه و توزیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی شهرستان جویبار در سال های ۱۳۸۱-۱۳۸۲ ۴۹ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات پزشکی متصدیان و کارگران شاغل در مراکز تهیه و توزیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی شهرستان جویبار در سال های ۱۳۸۱-۱۳۸۲ ۴۹ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: INTRODUCTION : foodstuffs is a potential source for infection and also it is in expose to contamination by micro organism. the foodstuffs can transfer the diverse disease.

اسلاید ۵: طبقه بندی بیماریهای منتقله به وسیله مواد غذایی:ردیف

اسلاید ۶: طبقه بندی بیماریهای منتقله به وسیله مواد غذایی:ردیف

اسلاید ۷: THE SOURCES OF CONTAMINATION IN FOODSTUFFS CONSIST OF:1- animals2 – human and contaminated3- contaminated water and sewage4- wind & dust

اسلاید ۸: منابع آلوده گی مواد غذایی ۱- حیوانات۲- انسان و اشیاء آلوده۳- آب آلوده و فاضلاب ۴- باد و گرد و خاک

اسلاید ۹: منابع آلوده گی مواد غذایی۱- حیوانات مانند جوندگان –حشرات – دام و طیور که از طرق مختلف موجب انتقال آلوده گی به مواد غذایی می گردند .(حشرات و جوندگاندر مزارع ،انبارها، فروشگاهها، منازل به موادغذایی آسیب رسانده آنها راغیر قابل مصرف میسازند.) گاهی ممکن است آسیب به گونـه ای باشد که غـذا بـه وسیله آسیب حشرات ؤدر معرض فساد میکروبی قرار گیرد و گـاهی حشرات و جونـدگان عـامل انتقال میکروب و یا انگل به مواد غذایی هستند(مگس مـواد عذایی را بـه صورت محلول مصرف میکندو غذاهای جامد را با غدد بـزاقی حل کرده و روی مواد غـذایی مدفوع میریزد). بـنابر این بـاید مـواد غذایی را از دسترس این مـوجودات دـور نگهداشت مثلاً مگس میتواند در مواد غذایی مرطوب پروتئینی مثل گوشت ، پنیر ، تخم مـرغ و سیب زمینی فـاسد و مـرطوب بـه تـعداد ۷۵ تا ۱۵۰ عـدد تـخم گذاری کند . در شرایط مساعد تـخم مگس بـاسرعت بـه مگس بـالغ تبدیل شده و تکثیر پیدا می کند (در عرض۲۴ ساعت). ممکن است در مدت یکسال از یک جفت مگس نر و مـاده یک میلیون مگس تولید شود .عمر متوسط هر مگس ۲۰ تا ۳۰ روز میباشد مگس می تـواند به وسیله کرک ، ترشحات دهـان و مدفوع میکروب ها را از منابع آلوده به مواد غـذایی منتقل نماید شعاع پرواز ۳-۴ کیلومتر و در صورت وزش باد و طوفان این شعاع افزایش مییابد.راههای مبارزه بامگس: سه راه مبارزه با مگس وجود دارد ۱- مکانیکی ۲- شیمیایی ۳- بیولوژیکی(ژنیتیکی) بهترین و مـوثرترین و بـا صرفه وبا داوامترین روش مـبارزه با مگس بهسازی محیط یعنی جلوگیری از تماس مگس با محیطهای مناسب تخم گذاری مثل سطل زباله وجایگاههای جمع آوری و دفع و دفن زباله و …… و همچنین استفاده از کسیه های زباله در مکانهای تولید زباله و جمع آوری ودفع مناسب و بموقع زباله های تولیدی وتفکیک زباله و……. بیماریهایی که عامل آن به وسیله مگس منتقل می شود عبارتند از : حصبه –شبه حصبه –وبا –شبه وبا – اسهالهای خونی و معمولی –سل- تراخم و فلج اطفال.

اسلاید ۱۰: منابع آلوده گی مواد غذاییسوسری ها: سوسری ها(مثل سوسک خانگی ) نیز از حشراتی هستند که باعث آلوده گی مواد غذایی می شوند تخم سوسری در کپسول کیتینی قرار میگیرد و تعدادآن ۸ تا ۴۲ عدد در هر کپسول میباشدکپسول در شرایط مساعد طی مراحلی تـبدیل بـه سـوسری بالغ میشود .سوسری میتواند (۴۰) روز بدون آب و ۶ ماه بدون غذا زندگی نماید . سوسری از طریق آلوده شدن به مدفوع و خلط بیماران ،عوامل بیماریهایی مثل سل – وبا- حصبه – اسهال خونی و معمولی رابه مواد غذایی منتقل مینماید.برای جلوگیری از دسترسی سوسری به مواد غذایی باید مواد غذایی را در ظروف مناسب و سر بسته و محل های غیر قابل نفوذ اینگونه حشرات نگهداری کرد . جوندگان:از میان جوندگان ، موش علاوه بر انتقال آلوده گی ، خسارت زیادی به مواد غذایی وارد میکند . فقط در یک سال در هندوستان مقد ار( ۳۵) میلیون تن گندم بر اثـر حمله مـوش ها نابود گردید . در کشور ما مخصوصاً در زمان جنگ تحمیلی ، موش ها خسارت زیادی به انبار های مواد غذایی ، لباس ،و ….. وارد کردند.موشها همراه مواد غذایی و انباری از طریق کشتی ، قطار ، کامیون به سراسر جهان سفر میکنند و در سطح وسیعی از جهان پـراکنده اند . بـه علت زیرکی و تیز هـوشی مبارزه با موش ها مشکل میباشد ولی در مقابل کم آبی مقاومت کمتری نسبت به عدم دسترسی به مواد غذایی از خود نشان میدهد. راههای مبارزه با موش:راههای زیادی برای مبارزه با موش وجود دارد مهمترین آنها عبارتند از ۱- بهسازی محیط ۲- میکانیکی۳- شیمیاییبهترین راه مبارزه بهسازی محیط وغیر قابل نفوذ کردن محل زندگی است و در استفاده از روش شیمیایی بهتر است بصورت همگانی باشد.

اسلاید ۱۱: کارسازترین اسلحه برای مبارزه بر ضد موش ها بهسازی محیط به صورت عالی است . موشها به سه چیز نیاز دارند : غذا .آب . و پناهگاه اگر این سه چیز در دسترس موش نباشد به طور طبیعی تراکم موشها کم میشود اقدام های بهسازی محیط عبارتند از :۱- نگهداری . جمع آوری و دفع مناسب پس مانده های مواد غذائی۲- نگهداری مناسب موادغذائی۳- ضد موش کردن ساختمانها . زیرزمین ها و مخزن ها و انبار های گمرک۴- از بین بردن لانه موش به وسیله مسدود کردن آنها با بتونبنابر این برای مبارزه دائم با موشها بـهسازی شـرط اصلی است و اقدام های دیگر باید به عنوان مکمل بهسازی در نظر گرفته شوند.حیوانات اهلی ممکن است عفونت سالمونلائی داشته باشند . سالمونلا ها انسان را دچار حصبه . ویا انواع شبه حصبه میکنند. عـامـل ایـحاد حصبه سـالمونـلا پـاراتیفی است . عفونت سالمونلائی ممکن است از یک حیوان به حیوان دیگر منتقل وسپس به خود لاشه گوشت بدست آمده از حیوان و از این طریق به انسان منتقل شود همچنین سالمونلا ممکن است از طیور به پوست تخم مرغ و یا حتی به محتویات تحم مرغ منتقل شود و با مصرف تخم مرغ آلوده . انسان دچار مسمومیت گردد

اسلاید ۱۲: عمده ترین بیماریهای مرتبط با جوندگان:بیماریهای میکروبی:۱- طاعون ۲- تولارمی ۳- سالمونلوزبیماریهای ویروسی:۱- تب خونریزی دهنده ۲-آنسفالیتبیماریهای ریکتزیایی:۱- تیفوس موشی ۲- آبله ریکتزیاییبیماریهای انگلی:۱- لیشمانیوز ۲- آمیبیاز ۳- شاگاسسایر بیماریها مثل تب گزش موش – لیپتوسیپروزیس- هیستوپلاسموزیس- بیماریهای قارچی(Ring Worm) راه انتقال این بیماریها می تواند مستقیم و از راه گزش موش باشد ( مانند تب گزش موش ) گاهی از راه آلوده شدن خوراکی و آب است ( مانند سالمونلوزیس و لپتوسیپروزیس) و بعضی دیگر از راه ککسها ی موشی انتقال پیدا میکنند ( مانند طاعون و تیفوس)

اسلاید ۱۳: ۲- انسان و اشیاء آلوده:مدفوع انسان – حیوانات – حشرات – و لاشه حیوانات آلوده هم از منابع آلوده کننده مواد غذایی هستند .که در شرایط مختلف واز طرق مختلف ممکن است مواد غذایی سالم را آلوده سازند و مصرف اینگونه مواد غذایی نیز موجب مسمومیت شود . در شرایط عادی وجود میکروبهای بیماریزا ، شاید قادر به بیمار کردن انسان نباشند . ولی هـر گاه بدن شخص ضعیف بـاشد و یـا تـعداد میکروبـهای بیماریـزا در غذای مـصرفی خیلی زیـاد بـاشد بـدن توانایی دفاع در مقابل هجوم آنها را نخواهد داشت و در نتیجه دچار بیماری خواهد شد . بسیاری از میکروبـــها در شرایط عـادی در بینی ، گلـو و روده انسان به طور آرام زندگی میکنند و فقط زمانی میتوانند بیماریزا و خـطرنـاک باشند که ما با بی احتیاطی وعدم رعایت بهداشت به تعداد آنها بیافزائیم . راههای مختلف افزایش تعداد میکروبها و یا انتقال میکروبـهای خطرنـاک که حتی تعداد کم آنها نیز قدرت خطر آفرینی دارند بسیار زیـادند . مثلاً بینی ، دست ، دهـان ، ظـروف آلـوده ، وسایـل حمل و نـقل آلوده ، وسایل بسته بندی آلـوده گرد و خاک و جریان هــوا ، حشرات ، حیوانـات مـوذی و پرنده گان و حتی دستگیره درب ، حوله ، گوشی تلفن ، قلم :ارد ، سکه های پـول ، اسکناس و…… از وسایل انتقال میکروب به شمار میروند..مثلا میکروب استافیلوکوک معمو لا در غشا ء مخاطی بینی و پوست انسان وحیوان وجود دارد و حدودا۵۰- ۳۰ درصد افراد عادی حامل این میکروب هستند . این میکروب . از طریق دستی که با بینی وسسس بـا مواد غذائی تماس پیدا میکند مواد غذائی را آلوده می کند . گـاهی ایـن میکروب هـا بـه زیـر نقاطی که مو در آن محل می روید و نیز به غدد عرق رسیده تجمع می یابند اگر افرادی که با مواد غذائی سرو کار دارند حامل میکروب مذکور باشند آن را به غذا منتقل خواهند کرد . بر اثر تکثیر سریع این میکروب و تولید سم در طول مدت زمان تهیه و نگهداری نامطلوب غذا فاسد شده و در نتیجه با مصرف آن مسمومیت به وجودخواهد آ مد.سبزی و میوه ای که با آب فاضلاب آبیاری می شود . عامل انتقال و انتشار میکروبها و انگل ها ی موجود در مدفوع انسان به غذای تهیه شده از آن میوه وسبزی است.

اسلاید ۱۴: ۳-آب آلوده و فاضلاب:آب آلوده میتواند به عنوان یک منبع آلوده ونیز یک عامل انتقال آلودگی عمل کند . آب سالم و بهداشتی با سلامتی انسان رابطه زیادی دارد به گونه ای که کوچکترین آلودگی میکروبی وشیمیائی در آب آشامیدنی و کشاورزی میتواند منجر به بیماری و مرگ میلیونها نفر در سطح جهان باشد . بعنوان مثال سالانه حدود ۵ میلیون کودک زیر ۵ سال در کشورهای جهان سوم به جهت فقر آب شرب ونداشتن امکانات بهداشتی فاضلاب . تلف میشوند.در کشورهای جهان سوم ۸۰درصد کل بیماریها و۳۳درصد مرگ و میرها به استفاده از آب های آلوده بر میگردد و به طور متوسط ۱۰درصد وقت مفید هرکس صرف درمان بیماریهای ناشی از آلودگی آب میشود.همچنین بر اساس آمار سازمان حهانی بهداشت در سال ۱۹۸۰روزانه(۲۵۰۰۰) نفر به علت مصرف آبهای آلوده در دنیا تلف شده اند و از هر( ۴ ) تخت بیمارستان یک تخت توسط بیمارانی که در اثر مصرف آب آلوده بیمار شدهاند اشغال شده است. وبه طور متوسط سالانه (۵) میلیارد عفونت ناشی از آب آلوده در آفریقا . آسیا و آمریکای لاتین اتفاق می افتد.آلودگیهای میکروبی آب و غذا یکی از علل اصلی ایجاد اسهال است.آلودگی های آب:۱- بیول