پاورپوینت کامل غذای عملگرا ۵۷ اسلاید در PowerPoint


در حال بارگذاری
10 جولای 2025
پاورپوینت
17870
2 بازدید
۷۹,۷۰۰ تومان
خرید

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل غذای عملگرا ۵۷ اسلاید در PowerPoint دارای ۵۷ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل غذای عملگرا ۵۷ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد


بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل غذای عملگرا ۵۷ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: یک طبقه بندی برای غذاهای عملگرا به این صورت است: ماده غذایی طبیعی که حاوی ترکیبات سلامت بخش هستند مانند میوه جات، سبزیجات و سیرماده غذایی ساختگی که حاوی ترکیبی از اجزای گوناگون است مانند روغن زیتونماده غذایی غنی شده مانند آرد غلات غنی شده با آهن و AF و VIT هاماده غذایی همراه با کاهش یا حذف ترکیبات مضر مانند کاهش کلسترول یا لاکتوز و حذف عامل آلرژی زای برنجماده غذایی دارای ترکیب میکروب عملگر مانند فرآورده های پروبیوتیک

اسلاید ۵: فهرست غذاهای عملگرا:کاروتنوئیدهابتا کاروتنلوتیئن- گزانتینلیکوپنفیبرهای رژیمیفیبرهای نامحلول فیبرهای محلولبتاگلوکان اسیدهای چربMUFA( اسیدهای چرب تک غیر اشباع) PUFA EPA/DHA/ALA (conjugated linoleic acid) CLA فلاوونوئیدهاآنتوسیانین ها : سیانیدین، دلفینیدین، مالویدینفلاوانول: کاتچین، اپی کاتچین، اپی گالوکاتچینفلاوونول : کوئرستین، کائمپفرولپروآنتوسیانیدین

اسلاید ۶: ایزوتیوسیانات سولفورافانمواد معدنی کلسیم، منیزیم، پتاسیم ، سلینوماسترول ها و استانول های گیاهی استرول ها و استانول های آزاد، استرهای استرول و استانول پلیول ها قندهای الکلی شامل سوربیتول، مانیتول، گزیلیتولپریبیوتیک ها اینولین ، فروکتو و الیگوساکاریدپروبیوتیک باکتری های اسید لاکتیک، بیفیدوباکتریا ودیگر شاخه های باکتری های سودمند فیتواستروژن ایزوفلاوون، لیگنانپروتئین سویاویتامینها

اسلاید ۷: کاروتنوئیدها:یک دسته از رنگدانه های طبیعی محلول در چربی هستند که در گیاهان، جلبکها و باکتری های فتوسنتزکننده پیدا می شوند. وظیفه کاروتنوئیدها حمایت در مقابل نور و اکسیژن و درواقع آنتی اکسیدان هستند .کاروتنوئیدها باعث رنگ قرمز و نارنجی و زرد برگهای گیاهان و میوه و گلها هستند و همچنین رنگهای خاصی در پرندگان و ماهی ها. مثلاً رنگ نارنجی هویج و مرکبات، رنگ قرمز فلفل و گوجه و رنگ صورتی فلامینگو و سالمونساختمان یک کاروتنوئید وظیفه بیولوژیکی رنگدانه را تعیین می کند . نقش شاخص پیوندهای دوگانه متناوب در ستون اصلی کاروتنوئیدها این است که چه مقدار به آن هااجازه جذب انرژی مازاد از مولکولهای دیگر را می دهد.

اسلاید ۸: وظایف اساسی کاروتنوئیدها ۲ دسته اند: فعالیت پروویتامین A درآن است که درواقع پیش ساز ویتامین A هستند و می تواند درون بدن از کاروتنوئیدها ساخته شود. بتا کاروتن مهمترین کاروتنوئید پیش ساز ویتامین A است که بطور عمده در هویج و اسفناج و هلو و زردآلو وجود دارد و سیب زمینی شیرین.دیگر کاروتنوئیدهای دارای پروویتامین A مثل کاروتن است که در طالبی و فلفل زرد و قرمز وجود دارد و کریپتوگزانتین که در پرتقال و هلو و نارنگی و شلیل و خربزه درختی وجود دارد .کاروتنوئیدها همچنین یک نقش بالقوه و مهم در سلامتی دارند بوسیله عمل کردن به عنوان آنتی اکسیدان های زیستی و حمایت سلولها و بافتها از آسیب دیدن توسط رادیکالهای آزاد و اکسیژن که در این مورد: لیکوپن که کاروتنوئید هیدروکربنی است بویژه نقش مهمی در سرکوب کردن رادیکالهای آزاد دارد همچنین لوتئین و گزانتین و گزانتوفیل که در ذرت و برگهای سبز مانند اسفناج و کلم برگ یافت می شوند به عنوان آنتی اکسیدان های حمایت کننده در بخش شبکیه چشم انسان موثرند. آستاگزانیتن هم یک گزانتوفیل است که در سالمون و دیگر غذاهای دریایی یافت می شود و کاروتنوئیدی است که خواص آنتی اکسیدانی نیرومندی دارد.

اسلاید ۹: توضیحی درخصوص انواع کاروتنوئیدها:بتاکاروتن: مولکولی است که باعث رنگ نارنجی هویج است که در بسیاری میوه ها و سبزیجات وجود دارد و به همان میزان در برخی محصولات حیوانی مانندزرده تخم مرغ . بتاکاروتن مهمترین پیش ساز ویتامین A است و همچنین خواص آنتی اکسیدانی دارد و در جلوگیری از سرطان و دیگر بیماری ها مؤثر استلوتئین : یک رنگدانه طبیعی از خانواده کاروتنوئیدهاست که به طور گسترده ای در طبیعت خصوصاً در اسفناج و کلم پیچ و کلم برگ و نخود یافت میشود در بدن انسان ساخته نمی شود و بعد ازدریافت در بافتهایی مانند کبد و پنکراس و تخمدان و بیضه ها و در عدسی و شبکیه و ماکولای چشم ذخیره می شود . به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و در واقع سلولهای حمایت کننده درمقابل اثرات مخرب رادیکالهای آزاد هستند یا به عنوان یک فیلتر در بافتهای حساس به نور مانند قرنیه و شبکیه و عدسی چشم. آسیب رادیکالهای آزاد و دیگر عوامل محیطی باعث شروع نابودی ماکولا می شود که واضح ترین دید را ایجاد می کند و لوتئین از این روند جلوگیری می کند.

اسلاید ۱۰: لیکوپن: لیکوپن یک رنگدانه قرمز روشن است که در گوجه و دیگر میوه های قرمز یافت می شود . پیوند دوگانه در لیکوپن باعث رنگ قرمز پررنگ آن می شود و مسئول فعالیت آنتی اکسیدانی آن هستند.لیکوپن بعد از جذب در کبد و غده های فوق کلیوی و بیضه ها انباشته می شود.فرآوری گوجه ها غلظت لیکوپن موجود را افزایش می دهد. لیکوپن در رب گوجه ها۴ برابر گوجه عادی است.

اسلاید ۱۱: فیبر:مزایای سلامتی فیبرها:فیبرها باعث حفظ سلامت دستگاه گوارش می شوند و همچنین به فرآیندهایی مانند ثابت نگه داشتن سطح گلوکز و کلسترول کمک می کنند، در کشورهای با رژیم های پرفیبر بیماری هایی مانند سرطان روده ، دیابت و بیماری های قلبی- عروقی بسیار شیوع کمتری دارند.یک رژیم کم فیبر باعث یبوست، سندروم تحریک پذیری روده، دایورتیکول، بیماری های قلبی و بعضی انواع سرطان ها بویژه روده می شود و گشادی سیاهرگهای مقعد، چاقی و اضافه وزن، گرفتگی سرخرگها درنتیجه تجمع چربیهافیبرهای محلول:شامل پکتین، صمغ و موسیلاژ که اساساً در سلولهای گیاهی یافت می شوند. منابع خوب فیبرهای محلول شامل میوه ها، سبزیجات، سبوس، جودوسر، دانه جو، سبوس دانه بزرک، لوبیای خشک شده، نخود، شیرسویا، عدس هستند.

اسلاید ۱۲: فیبرهای محلول مانند یک اسفنج آب را بخود جذب می کنند که این به دفع مدفوع کمک می کند و باعث می شود مدفوع به آسانی از روده ها عبور کند.(کند کردن تخلیه معده،کاهش میزان هضم، افزایش زمان انتقال غذا در طول لوله گوارش و تداوم سیری)فیبرهای محلول جذب قندها را از روده به تاخیر می اندازد واین باعث کاهش سطح قندخون می شود و جلوگیری از افزایش سریع سطح انسولین خون که این موضوع بادیابت و چاقی مرتبط است .بعضی مطالعات نشان داده که دریافت منظم غذاهایی که مقدار زیادی فیبرهای محلول دارند مثل جودوسر و لوبیای سویا سطح کلسترول خون را کاهش میدهد. و فیبرهای محلول با اتصال به اسیدهای صفراوی باعث افزایش دفع آنها شده و کلسترول خون را کاهش میدهند. (فیبرهای غلات در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی کاراتر از فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجات هستند).در بسیاری موارد نشان داده شده که افرادی که اضافه وزن دارند و یا چاق هستند با افزایش مصرف فیبرها بویژه فیبرهای محلول می توانند مقدار قابل ملاحظه ای از چربی های اضافی بدن را کاهش دهند . غذاهای حاوی فیبر اغلب حجیم اند و بنابراین اشتها را کاهش میدهند.

اسلاید ۱۳: فیبرهای نامحلول:شامل سلولز، همی سلولز و لیگنین هستند که ساختمان دیواره سلولی گیاهان را تشکیل میدهند . نقش اصلی فیبرهای نامحلول افزایش حجم مدفوع و جلوگیری از یبوست و گشادی سیاهرگهای مقعد میباشد.منابع خوب فیبرهای نامحلول شامل سبوس گندم و ذرت و برنج، پوست میوه ها و سبزیها، دانه ها، لوبیای خشک.بیشتر غذاهای گیاهی حاوی هر ۲ نوع فیبرند که برای بدن مفیدند. بتاگلوکان:بتالگوکان از پلی ساکاریدهای خطی بدون شاخه است که درآن واحدهای D- گلوکوپیرانوز با پیوندهای (۳ و ۱) و (۴ و ۱) به هم متصلند.در سبوس گیاهان علفی مانند جو، جودوسر، دانه چاودار و گندم وجود دارد.بتاگلوکان به عنوان ترکیباتی که مزایای سلامتی مهمی دارند تایید شده اند ، درارتباط با فواید آنها میتوان به تاثیر در بیماریهای قلبی- عروقی و کاهش کلسترول و Glycemicresponse اشاره کرد که این مزایای سلامتی با ویسکوزیته بالای آنها در ارتباط هستند . اگرچه ممکن است این ترکیبات گاهی سبب سرکوب اشتها شوند.

اسلاید ۱۴: اسیدهای چرب :ثابت شده است که یک رابطه مستقیم بین چربی شکمی و MUFA وجود دارد. رژیمی که مقدار زیادی MUFA داشته باشد باعث میشود که چربی شکمی یا چربی ای که در منطقه شکمی انباشته شده سوزانده شود که این چربی اطراف اعضای داخلی مثل قلب، معده، کبد و حتی شش ها را پوشش می دهد و علاوه براین ظاهر بدی را در فرد به وجود می آورد.غذاهایی که حاوی MUFA هستند وقتی ۶-۵ وعده مصرف شوند فقط شامل حدود ۴۰۰کالری هستند که باعث میشود بدن شروع به سوزاندن چربی شکمی کند.برطبق یک مطالعات انجام شده یک رژیم غنی از MUFA بهتر از یک رژیم غنی از کربوهیدرات به کاهش چربی شکمی کمک میکند.غذاهای غنی از MUFA:میوه های مغزدار و روغنهای آنهامثل بادام ، گردو، پسته و بادام زمینی، شکلات تیره و نیمه شیرین، دانه ها و روغن آنها مثل آفتابگردان ، دانه بزرک و کنجد ، روغن کانولا، روغن دانه انگور، روغن لوبیای سویا ، روغن زیتون و آووکادو.

اسلاید ۱۵: ALA(- لینولنیک اسید):- لینولنیک یک اسیدگیاهی ، ضروری، امگا۳، است که بدن برای تامین انرژی از آن استفاده میکند.مزایای سلامتی ALA :برای قلب سودمند است بوسیله منظم کردن rate قلب، فشارخون و گشادی رگهای خونی و بدین طریق تسهیل جریان خون در سرتاسر بدن بویژه مغز ALA و اسیدهای چرب امگا ۳ باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول می شوند. بسیاری اختلالات خود ایمنی مانند زخم آکنه ، بعضی فرم های سرطان و MS تحت تاثیر ALA و اسیدهای چرب امگا۳ قرار میگیرند.در مشکلاتی مثل افسردگی، سردرد و میگرن و دیابت هم، دریافت ALA سودمند است.مسلم شده است که ALA خودش یا بعد از تبدیل به اسیدهای چرب با زنجیره بلندتر مثل EPA و DHA میتواند آریتمی قلبی را کاهش دهد.

اسلاید ۱۶: منابع ALA : دانه کلزایا شلغم روغنی، دانه بزرک، روغن لوبیای سویا، کدوحلوایی ، روغن زیتون و کانولا، خردل، روغن دانه کدو و روغن گردو. DHA و : EPA

اسلاید ۱۷: یک ایزومر از خانواده ۱۳ ایزومر لینولئیک اسید است که اولین بار در سال ۱۹۸۳ از گوشت جداسازی شده بویژه در گوشت و منابع بدن که از نشخوارکننده ها مشتق میشود وجود دارد. هم پیوند سیس و هم ترانس دارد. پیوندهای سیس باعث پایین تر بودن نقطه ذوب و مزایای سلامتی آن میشوند و برخلاف دیگر اسیدهای چرب ترانس، پیوندهای ترانس CLA مضر نیستند و بلکه سودمندند.خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی به CLA نسبت داده شده است. مطالعه روی خرگوشها و موشها نتایجی را درجلوگیری از رشد تومور در پستان و بافتهای روده نشان داده است. مطالعه روی CLA در رژیم انسان نشان داده است که باعث کاهش چربی بدن بخصوص چربی شکم میشود و وضعیت لیپدهای سرم را بهبود میبخشد و باعث کاهش جذب گلوکز میشود.منابع رژیمی:درمیان همه غذاها گوشت کانگورو بیشترین مقدار CLA را دارد. گوشت گاو، گوشت بره،ومحصولاتی که ازنشخوارکنندگانی که از علف تغذیه میکنند تهیه میشوند دارای مقدار بسیار بیشتری CLA نسبت به حیواناتی هستند که از دانه غلات تغذیه میکنند.CLA: (لینولئیک اسید کنژوگه شده):

اسلاید ۱۸: فلاوونوئیدها:آنتی اکسیدان های پلی فنولیک هستند که به طور طبیعی در گیاهان حضور دارند. فلاوونوئیدها در واقع متابولیت های ثانویه هستند به این معنا که ترکیبات سازمان یافته هستند که دخالت مستقیم در رشد و نمو گیاهان ندارند.مزایای سلامتی فلاوونوئیدها:آنتی اکسیدان ها قوی هستند که تحقیقات نشان میدهد چون به مقدار کمی جذب بدن میشوند حداقل خواص آنتی آکسیدانی خود را مهیا میکنند.بوسیله تحریک کردن آنزیمهایی که خطر سرطان های خاص، بیماری قلب و بیماری های کشنده مرتبط با کهنسالی را کاهش میدهند میتوانند مفید باشند.میتوانند درپوسیدگی دندان کمک کنند و میتوانند پیدایش بیماریهای مزمن رایج نظیر آنفولانزا را کاهش دهند.منابع غذایی فلاوونوئیدها زغال اخته ، قره قروط، شاه توت، میوه های زرد و قرمز ، سبزیجات ، بعضی آجیل ، شراب قرمز، چای ها هستند.

اسلاید ۱۹: آنتوسیانین ها:رنگدانه های حفره مانند قابل حل در آب هستند که ممکن است براساسPH به رنگ قرمز، ارغوانی یا آبی نمایان شوند . آنتوسیانینها در همه بافتهای گیاهی طویل مثل برگها ، ریشه ها و ساقه ها و گلها پدیدار میشوند.انواع آنتوسیانینها شامل مالویدین، دلفینیدین، پلارگنید

  راهنمای خرید:
  • همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
  • ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.