پاورپوینت کامل کنترل بیماری های ناشی از مواد غذایی توسط پرتودهی ۱۵ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل کنترل بیماری های ناشی از مواد غذایی توسط پرتودهی ۱۵ اسلاید در PowerPoint دارای ۱۵ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل کنترل بیماری های ناشی از مواد غذایی توسط پرتودهی ۱۵ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل کنترل بیماری های ناشی از مواد غذایی توسط پرتودهی ۱۵ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: اثرات پرتودهی مواد غذاییمنافع استفاده از پرتودهی بیشتر از معایب آن است.تابش پرتو می تواند حشرات ، انگل ها و عوامل بیماری زا را نابود کند و مدت زمان نگهداری مواد غذایی مثل مرغ ، ماهی و میوه های تازه را افزایش دهد . این روش موجب می شود تا از ضد عفونی کننده ها که نه تنها سمی اند ، بلکه در دراز مدت سبب بروز سرطان می شود استفاده نشود. در سازمان انرژی اتمی کشورمان نیز از سالها قبل تحقیقات مختلفی درباره اثرات پرتودهی در نگه داری محصولات غذایی مثل خرما ، پسته و گوشت انجام شده است.ایجاد رادیو اکتیویته در مواد غذایی: در سطوح بالای انرژی پرتو های یون ساز می توانند بعضی از مواد تشکیل دهنده مواد غذایی را رادیو اکتیو نمایند ولی امکان به وجود آمدن این فعل و انفعالات در پایین تر از حد مجاز اعلام شده که حد آستانه انرژیست وجود ندارد.

اسلاید ۵: تغذیه دام با استفاده از مواد غذایی پرتو دهی شده : مطالعات مربوط به بررسی های تغذیه دام ها پر هزینه است با این حال چند سازمان جهت انجام پروژه بین المللی در زمینه پرتودهی مواد غذایی هماهنگ شده اند. این پروژه به طور یکنواخت در اکثر کشور ها به صورتی تنظیم شد که مواد غذایی پرتو دیده با دز های حداکثر ۱۰ کیلو گری که به دام ها خورانده شده مورد بررسی قرار گیرد. در این برنامه ۲۴ کشور شرکت داشتند که مطالعات بسیار جامعی را بر روی تغذیه مواد غذایی مختلف از قبیل گندم ، آرد ، سیب زمینی ، برنج و … انجام دادند. در هیچکدام از مطالعات انجام شده در رابطه با سرطان زایی و یا تولید مواد سمی توسط مواد غذایی پرتودهی شده گزارشی ارائه نشد.بنابراین اعلام گردید که ماده غذایی پرتودیده با دز ۱۰ کیلوگری یا پایین تر از آن هیچ گونه آثار سویی برای مصرف کننده ندارد. کاربرد پرتو گاما (ساطع شده از عنصر کبالت ۶۰) و استفاده از آن در کاهش و یا رفع آلودگی میکروارگانیسم های بیماریزای مختلف قارچی، باکتریایی، انگلی و غیره موجود در محصولات دامی مثل گوشت قرمز، مرغ و یا در خوراک مصرفی دامها و طیور و حیوانات آزمایشگاهی یعنی علوفه دام و طیور و غذای حیوانات آزمایشگاهی (مایس، خوکچه هندی، خرگوش، هامستر) می باشد بطوری که دز مناسبی از این اشعه می تواند باعث کاهش و در بعضی موارد باعث از بین رفتن عواملی چون عوامل انگلی مثل فاسیولاهپاتیکا و سیستی سرکوس بویس در گوشت قرمز، بیماری انگلی مثل آنیزاکیس در ماهی، عوامل باکتریایی مثل سالمونلا، اشیرشیاکولی، استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت مرغ و گوشت قرمز، عوامل باکتریایی مثل سالمونلا در خوراک دام و طیور و حیوانات آزمایشگاهی، عوامل قارچی مثل آسپرژیلوس، رایزوپوس و موکور در خوراک دام و طیور و حیوانات آزمایشگاهی گردد که با استفاده از پرتوی گاما در موارد مذکور کاهش بروز بیماری در مصرف کننده (انسان و دام) را خواهیم داشت، علاوه بر آن سطح بهداشت و ضریب اطمینان استفاده از محصولات دامی و خوراک دام و طیور را افزایش می دهیم و در ضمن مدت زمان نگهداری آنها نیز بدینوسیله افزایش می یابد.

اسلاید ۶: تغییرات خصوصیات کیفی مواد غذایی پرتودهی شده :تغییرات شیمیایی که بر اثر پرتو دهی در ماده غذایی به وجود می آید ممکن است باعث اثرات قابل ملاحظه ای در طعم و مزه آن شود. میزان این تغییرات عملا به نوع ماده غذایی پرتودهی شده ، میزان دز و عوامل دیگری مثل درجه حرارت در حین عمل پرتو دهی بستگی دارد.بعضی از مواد غذایی حتی در دز های بسیار پایین هم تغییر مزه می دهند مثل شیر و فراورده های لبنی. معمولا تغییر طعم که پس از پرتو دهی به وجود می آید در خلال نگه داری و یا پختن کم شده یا از بین می رود. یکی دیگر از صفاتی که در اثر پرتو دهی تغییر می کند رنگ گوشت است. دز های بالا تر از ۱/۵ کیلو گری ممکن است رنگ گوشت هایی را که در معرض هوا قرار می گیرند قهوه ای کنند.دز های بالا عملا محدودیت هایی برای پرتو دهی میوه و سبزیجات ایجاد می کنند که بستگی به استحکام بافت گیاهی دارد.بعضی ویتامین ها مثل ریبوفلاوین نیاسین و ویتامینD در مقابل پرتو دهی مقاومند ولی ویتامین های A ,B ,C ,E ,K به راحتی متلاشی شده و از بین می روند.در کل ، پرتو دهی مواد غذایی ممکن است تغییرات شیمیایی بسیار جزئی در مواد غذایی به وجود آورد ولی هیچکدام از تغییرات شناخته شده مضر یا خطرناک نمی باشند.

اسلاید ۷: اثر بر روی میکروارگانیسم ها :میکروارگانیسم ها ، خصوصا باکتری های گرم منفی از طریق پرتو دهی از بین می روند. اگر چه باکتریها به وسیله پرتو دهی از بین می روند ولی این به این معنی نیست که بیماریهای حاصل از مواد غذایی مثل بوتولیسم لزوما بوسیله پرتو دهی متوقف می شوند. یک دز معین فقط مقداری از جمعیت میکروبی را که در معرض پرتو قرار گرفته اند از بین می برد. این نشان می دهد که هرچه باکتریهای آلوده کننده در توده بیشتر باشند به همان اندازه بایستی توده ، بیشتر مورد پرتو دهی گیرد. البته اگر آلودگی قبلا شروع شده باشد پرتو دهی دیگر اثر ندارد.دربعضی موارد نیز چنین اظهار می شود که نگهداری مواد غذایی به وسیله پرتو ممکن است باعث بروز خطراتی از جمله رشد میکروبهای مقاوم به پرتو شود.کاربرد عملی پرتودهی مواد غذایی :به ارزش بالقوه پرتودهی مواد غذایی زمانی می توان پی برد که از آن به طور عملی بهره برداری شود.پرتودهی به تنهایی نمی تواند ضامن حفظ مواد غذایی برای مدت طولانی باشد.بنابراین پس از انجام مراحل پرتودهی باید به مسئله بسته بندی مواد غذایی نیز توجه داشت.

اسلاید ۸: کنترل جوانه زنی و قوه نامیه :دزهای پایین پرتو دهی از جوانه زنی غده های سیب زمینی و غده های پیاز ، سیر ، زنجبیل و شاه بلوط جلوگیری به عمل می آورد. در بعضی ارقام سیب زمینی ، تیره شدن حاصل از پخت س