پاورپوینت کامل روش های تشخیص تقلبات شیر ۲۰ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل روش های تشخیص تقلبات شیر ۲۰ اسلاید در PowerPoint دارای ۲۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل روش های تشخیص تقلبات شیر ۲۰ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل روش های تشخیص تقلبات شیر ۲۰ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: تشخیص آب نمک در شیربه منظور پنهان کردن آب اضافی و تنظیم دانسیته و نقطه انجماد صورت میگیردمیزان نمک شیر بصورت طبیعی د استتشخیص:- چشائی و ایجاد طعم شور- روش کیفی سریع: ۵ میلی لیتر نیترات نقره، ۳۴/۱ گرم در لیتر، چند قطره کرمات پتاسیم ۵% با یک میلی لیتر نمونه شیر مشکوک. پدیدار شدن رنگ زرد دلیل وجود نمک – در صورت ظهور رنگ قهوه ای آجری شیر فاقد نمک اضافی است روش کمی: ۱۰ کرم شیر + ۱۰ میلی لیتر آب مقطر + ۱ میلی لیتر کرمات پتاسیم مخلوط فوق با نیترات نقره ۱/۰ نرمال تا پیدایش رنگ قرمز آجری تیتر شودمحاسبه: ۸۵/۵ × میلی لیتر نیترات نقره ۰/۱ نرمالدرصد آب اضافی = وزن نمونه

اسلاید ۵: تشخیص گرفتن چربی یا خامه گیری از شیر کاملوزن مخصوص شیری که بطور کامل چربی آن گرفته شده باشد ۰۳۳/۱ تا ۰۳۵/۱ است.روش تشخیص:الف: تعیین وزن مخصوصب: تعیین میزان چربی و مقایسه آن با میزان چربی دامداری یا مرکز جمع آوری شیرروش اندازه گیری چربی: روش ژربر، میلکوتستر، میلکواسکن، اکومیلکمطابق دستور کار

اسلاید ۶: تشخیص شیر باز ساخته یا شیر خشک در شیراین گونه تقلب به دلیل اقتصادی نبودن بندرت انجام می شود. در کشور ما بدلیل قاچاق شیر خشک عراقی متاسفانه خیلی اتفاق می افتدتشخیص سریعالف: وجود کف در نمونه . کنترل با میله شیشه ایب: آزمایش صافی . عبور شیر مخلوط با شیر بازساخته از صافی بسیار بکندی صورت میگیردپ: آزمون فسفاتاز: تغییر رنگ آبی به دودی در نهایت رنگ قهوه ای دلیل وجود شیر بازساختهت: افزایش اسیدیته خامه استحصالی . در شرایط معمولی خامه خارج شده از دستگاه خامه گیر کمتر از شیر می باشد. در صورتیکه حداقل اسیدیته خامه کمتر از ۲ درجه دورنیک کاهش نشان دهد دلیل وجود شیر باز ساخته در نمونه است.آزمایش تاییدیاستخراج کازیین بوسیله اسید استیک ۱۰ درصد، شستشوی لخته حداقل ۶ بار و در نهایت مخلوط کردن لخته با سود ۵ درصد. ظهور رنگ زرد بعد از ۳ ساعت دلیل وجود شیر بازساخته است.

اسلاید ۷: تشخیص آب پنیر افزوده شده به شیرافزودن آب پنیر به شیر موجب تغییرات زیر در ویژگیهای شیر می گردد- کاهش وزن مخصوص- کاهش درصد کازئین نسبت به پروتئین تام- افزایش پروتئین های سرمروش تشخیصالف- تعیین پروتئین تام: با استفاده از روش کلدالب- اندازه گیری کازئین: کازئین را می توان بوسیله اسید رقیق یا آنزیم های منعقد کننده رسوب داد و مقدار آن را با استفاده از روش کلدال اندازه گیری نمود. (مطابق روش)پ- اندازه گیری پروتئین های سرم: با اسیدی کردن و حرارت دادن مایع حاصل از استخراج کازئین پروتئین های سرم را منقعد کرده