پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint دارای ۵۹ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از مطالب داخلی اسلاید ها

پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۴: ترویج ماشین های پخت نان های سنتی از دهه ۶۰ به بعد آن هم ماشین آلات غیر استاندارد با شعله مستقیم که توانسته بجای بهبود کیفیت نان فقط سرعت پخت نانهای مسطح را افزایش دهد ، مانعی برای بستر سازی برای نانهای صنعتی گردیده معهذا در این راستا واحدهای نان موجود در کشور که فعلا بصورت کارگاهی اداره میشود ، می توانند گامی به جلو در جهت صنعتی شدن نان باشند. .پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۵: بدلیل تفاوت قیمت آردی که با نانهای سنتی داشته نتوانسته اند تولید نان را بطور کامل به صنعتی شدن سوق دهند ولی شاید وجود آنها را بتوان بعنوان طلیعه صنعتی شدن نان به حساب آورد . بهر حال عدم وجود رقابت بین نانهای صنعتی و نانهای سنتی بدلیل تفاوت قیمت آرد تحویل و عدم فرهنگ سازی برای مصرف نانهای صنعتی در مقابل فرهنگ استفاده از نانهای مسطح و داغ و عدم برخورداری نانهای صنعتی از تعرفه های مورد استفاده برای نانهای سنتی نظیر آب و برق و سوخت و بیمه … عامل بازدارنده مهمی در امر سرمایه گذاری برای تولید پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint میباشد. . پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۶: در این راستا با اعلام معایب و محاسن نانهای سنتی و صنعتی از رسانه های عمومی میتوان مردم را بمنظور انتخاب نان مورد نظر یاری نمود و برای ایجاد انگیزه جهت سرمایه گذاران در این رشته میتوان از طریق واگذاری تسهیلات بانکی کم کارمزد و کاهش تعرفه های لازم و تخفیف عوارض و مالیات برای چند سال اول فعالیت در این زمینه آنها را مورد حمایت قرار داد . پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint

اسلاید ۷: نان یکی از منابع عمده تغذیه مردم کشور ماست. قسمت اعظم انرژی ، املاح و ویتامین های گروه B مردم را تشکیل می دهد در سبد غذایی گروههای کم درآمد و آسیب پذیر جامعه بیشتر نمایان می باشد. مصرف سرانه نان در ایران به حدود ۱۶۲ کیلوگرم می رسد . . اهمیت نان

اسلاید ۸: پاورپوینت کامل نان صنعتی ۵۹ اسلاید در PowerPoint چیست؟به طور کلی نان های صنعتی به سه گروه نان های حجیم، نیمه حجیم و مسطح تقسیم بندی می شوند که تعریف کارشناسی نان های حجیم و نیمه حجیم در ذیل آمده است:نان حجیم نانی است که دارای بافتی متخلخل ، اسفنجی و یکنواخت بوده و ضخامت آن از ۵ سانتی متر بیشتر می باشدنان نیمه حجیم نانی است که دارای بافتی متخلخل ، اسفنجی و یکنواخت بوده و ضخامت آن بین ۵/۲ تا ۵ سانتی متر می باشد

اسلاید ۹: مشخصات محصولمواد اصلی تهیه نان شامل آرد ، آب، مخمر و نمک می باشد اما با توجه به نوع و خصوصیات نان، افزودنی های دیگری از جمله شیر خشک ، روغن ، مواد قندی ، ویتامین ها و غیره … نیز در آن به کار می رود. نان هایی که از چهار ماده اصلی تهیه می گردند در صورتیکه به طور مطلوب و مناسب تهیه شوند دارای طعم خوبی خواهند بود. این طعم خوب تا زمانی که نان تازه است وجود دارد و با گذشت زمان به دلیل کم بودن قدرت نگهداری رطوبت ، نان به تدریج خشک شده و طعم مطلوب خود را از دست می دهد ، برای تهیه نان با خواص مطلوب ، بایستی مواد افزودنی شامل شیر خشک بدون چربی ، روغن ، مواد قندی، عصاره یا آرد مالت و مواد افزودنی مجازبه فرمولاسیون نان اضافه شود.

اسلاید ۱۰: استاندارد ملی محصولنان های صنعتی از لحاظ استاندارد باید دارای خواصی چون الاستیته، ساختار مناسب و رنگ و بوی مناسب باشد و نباید در تهیه آنها از افزودنی های غیر مجاز همچون رنگ و … استفاده گردد. نکته قابل توجه اینکه ماندگاری محصول باید حد مناسبی داشته باشد تا بیات و یاکپک زده نشود.

اسلاید ۱۱: مواد اولیه محصول۱- آرد گندم : مطابق استاندارد شماره ۱۰۳ (ویژگی های آرد گندم) می باشد.۲- آب : مطابق استاندارد شماره ۱۰۵۳ (ویژگی های آب آشامیدنی) می باشد.۳- نمک : مطابق استاندارد شماره ۲۶ (ویژگی های نمک طعام) می باشد.۴- مخمر : مطابق استاندارد شماره ۲۵۷۷ ( ویژگی های آزمون خمیر مایه نان) می باشد.

اسلاید ۱۲: سایر مواد اولیهعلاوه بر مواد اصلی شکر ، گلوکز مایع ، شیره انگور، عسل ، مالت، عصاره مالت، گلوتن، آرد سایر غلات، روغن، کره مارگارین، شیر و شیر خشک را می توان در تهیه نان های صنعتی بکار برد. ویژگی های مواد فوق باید با استاندارد های مربوطه مطابقت داشته باشد.

اسلاید ۱۳: ویژگی های محصول از دیدگاه فنی

اسلاید ۱۴: شکل ظاهریسطح نان باید عاری از برآمدگی ها و فرو رفتگی های غیر عادی باشد

اسلاید ۱۵: پوسته رویه نانباید به رنگ قهوه ای روشن و یا طلایی بوده و در کلیه سطوح یکنواخت باشد و خیلی ضخیم یا ظریف و نازک و نرم و یا سخت نباشد

اسلاید ۱۶: تخلخلدر کلیه قسمت های داخلی نان خلل و فرج باید نسبتاً ریز و تقریباً یکنواخت بوده و غیر متراکم باشد

اسلاید ۱۷: برگشت پذیری به حالت اولنان باید از الاستیسیته کافی برخوردار باشد بطوریکه پس از وارد کردن نیرو و حذف آن شکل نان به آرامی به حالت اول برگردد.

اسلاید ۱۸: بافت ناندر هنگام برش نان نباید به چاقوی برش بچسبد و قطعات بریده شده به راحتی از هم تفکیک گردد، ضمناً زبر، خمیری و خیلی خشک نباشد

اسلاید ۱۹: بو و مزهنان باید دارای بوی معطر مخصوص به خود بوده و فاقد بوهای نامطبوع مثل ترشیدگی و مزه قلیایی و نشاسته ای باشد.

اسلاید ۲۰: ویژگهای انواع نانردیفویژگهای انواع نانروشنتیرهمخصوص۱رطوبت (درصد وزنی)حداکثر ۴۰حداکثر ۴۰حداکثر ۴۰۲خاکستر (درصد وزنی) بر مبنای ماده خشکحداکثر ۵/۲۸۰/۲- ۵۱/۲ح