فایل ورد کامل هم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس درون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد که حفاظت ایجاد کرده و پایداری را بهبود می بخشد

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل هم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس درون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد که حفاظت ایجاد کرده و پایداری را بهبود می بخشد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۳۴ صفحه

هدف این مطالعه، تولید و ارزیابی ریزذرات لیپید جامد (SLM) بود که در آن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La)، یک پروبویتیک، با یک پریبیوتیک، اینولین یا پلی دکستروز با استفاده از فناوری سردکردن افشانه ای پوشش دار شد. ویژگی های مورفولوژیکی، شیمیایی و گرماییِ SLM در کنار آزمایش های بقا اجرا شد تا مقاومت پروبیوتیک در برابر فرآیند ایجاد پوشش ریز، هم چنین مقاومت آن در در هنگام قرار گرفتن در معرض سیالات معده ای شبیه سازی شده (SGF) و مایعات روده ای شبیه سازی شده (SIF) و پایداری آن در کل ذخیره سازی برای ۱۲۰ روز در دمای منفی ۱۸، ۷ و ۲۲ درجه در یک خلاء یا رطوبت نسبی کنترل شده، ارزیابی شود. زیست پذیری سلول تحت تاثیر فرآیند سردکردن افشانه ایقرار نگرفت. همه ی ریزکپسول های تولید شده در مطالعه ی کنونی، نرخ بقای La را در مقایسه با سلول های پروبیوتیک آزاد که در معرض SGF و SIFبود، بالا بردند. نتایج امیدوارکننده زمانی بدست آمدند که این ریزکپسول ها در یخچال و به صورت یخ زده با یک رطوبت نسبی کنترل شده ذخیره شدند. این مطالعه نشان داد که فرآیند سردکردن افشانه ایهمراه با افزودن جز پریبیوتیک، به طور خاص پلی دکستروز، یک فناوری جالب برای محافظت، انتقال و بهبود پایداری پروبیوتیک ها است که توان همزیگری SLMها را افزایش می دهد. افزایش مقیاس تکنیک سردکردن افشانه ایباعث می شود تا پوشش دار کردنِ پروبیوتیک ها در ماتریس لیپید، بازدهی خوبی داشته باشد.

کلیدواژگان: پروبیوتیکها | کیبرپسولاسیون | کپسوله کردن | اسپری سرد کردن | اسپری خنک کننده | ارزیابی ساختاری | چربی

عنوان انگلیسی:

Co- encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability

~~en~~ writers :

Paula K. Okuro, Marcelo Thomazini, Jlio C.C. Balieiro, Roberta D.C.O. Liberal, Carmen S. Fvaro-Trindade

The aims of this study were to produce and evaluate solid lipid microparticles (SLM) in which Lactobacillus
acidophilus (La), a probiotic, was co-encapsulated with a prebiotics, either inulin (Inu) or polydextrose
(Poly) using spray chilling technology. Morphological, chemical, and thermal characterisation of SLMs were
conducted, along with survival assays to evaluate the resistance of the probiotic to the microencapsulation
process, its resistance to exposure to simulated gastric fluids (SGF) and simulated intestinal fluids (SIF),
and its stability throughout storage for 120 days at 18, 7 and 22 °C in a vacuum or with controlled relative
humidity. Cell viability was not affected by the spray-chilling process. All of the microcapsules produced in
the present study increased the survival rate of La exposed to SGF and SIF compared to that of free probiotic
cells. Promising results were obtained when these microcapsules were stored refrigerated and frozen with a
controlled relative humidity. This study indicated that combined spray chilling process, combined with the
addition of a prebiotic component, specifically polydextrose is an interesting technology for the protection,
delivery and improve stability of probiotics, which increases the potential of symbiotic SLMs. Scaling up
the spray chilling technique will allow efficient encapsulation of probiotics in a lipid matrix.

Keywords: Probiotics | Microencapsulation | Encapsulation Spray-chilling | Spray-cooling | Structural evaluation | Fat

$$en!!