فایل ورد کامل اثربخشی ضدمیکروبی ادویه جات: یک رویکرد برای استفاده در سیستمهای نگهداری غذا

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل اثربخشی ضدمیکروبی ادویه جات: یک رویکرد برای استفاده در سیستمهای نگهداری غذا،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۱۸ صفحه

نتیجه گیری
استفاده از ادویه جات بعنوان بازدارنده رشد میکروب درغذا اغلب محدود است بعلت اینکه با توجه به طعم و بو ، دوز ضدمیکروبی موثر ممکن است از سطح مجاز به صورت حسی تجاوز کند (Pandit و Shelef 1994; Brull و Coote, 1999). با این وجود ترکیبات ادویه و موانع ضدمیکروبی دیگر می تواند عمر مفید غذا و امنیت میکروبی را حتی به طور متعادل افزایش دهد. به علت این امر و به علت اینکه ادویه جات به صورت GRAS (ادویه جاتی که عموما بعنوان افزودنیهای ایمن شناخته شده اند ) هستند، خصوصیات ضدمیکروبی ادویه جات همچنان مورد توجه است (Pandit و Shelef, 1994). این مساله به تایید رسیده که ادویه جات و مشتقات آنها می توانند آلترناتیو مناسبی برای شرکت در سیستمهای نگهداری غذا بوده و در برخی موارد بعنوان ترکیب ضد میکروبی یاری کننده یا اصلی عمل کنند. قبل از استفاده ادویه جات و یا مشتقات آنها در سیستم های نگهداری غذایی برخی ارزیابیها درخصوص کیفیت میکروبیولوژی ، امکان پذیری اقتصادی، اثر ضدمیکروبی برای بلند مدت و سمیت باید انجام شود..

عنوان انگلیسی:Antimicrobial Effectiveness of Spices: an Approach for Use in Food Conservation Systems~~en~~

CONCLUSIONS

Use of spices as microbial growth inhibitor in foods is often limited because of flavor considerations as effective antimicrobial dose may exceed the organoleptically accepted level (Pandit and Shelef 1994; Brull and Coote, 1999). Nonetheless, combinations of spices and other antimicrobial barriers could enhance the food shelf stability and microbial safety even in moderated levels. Due to this and due to the fact that spices are as GRAS, the antimicrobial properties of spices continue to be of interest (Pandit and Shelef, 1994). It is established that spices and their derivatives could be suitable alternatives for inclusion in food conservation systems and could act sometimes as main or adjuvant antimicrobial compounds. Before including spices and/or their derivatives in food conservation systems, some evaluations about microbiological quality, economic feasibility, antimicrobial effect for a long time and toxicity should be carried out.

$$en!!