فایل ورد کامل فعالیت ضدمیکروبی برخی ادویه جات مورد استفاده در صنعت گوشت

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل فعالیت ضدمیکروبی برخی ادویه جات مورد استفاده در صنعت گوشت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۱۲ صفحه

بحث و بررسی
بر اساس آزمایشات، دارچین با درجه های متفاوت اثربخش ترین ادویه در مقابل میکروارگانیسمهای آزمایش شده بود. با ارزیابی داده ها در شکل ۱ می توان دید که حساسترین گونه ها به این ادویه ها عبارتند از اس آرئوس، سی آلبیکانس، کا پنومونیه و ام اسمگماتیس. دارچین یک اثر بازدارندگی مشابه در مقابل پی آئروژینوزا و فیکالیس بوده و ضعیف ترین فعالیت آن در مقابل ای کولای و ام لوتئوس بود. فعالیت ضدمیکروبی دارچین را می توان با ترکیبات روغن فرار توضیح داد. مهمترین ماده فعال یافت شده در روغن دارچین، سینامیک آلدهید و اوژنول می باشد (جدول ۲). تعدادی از محققین (۵, ۱۰, ۲۴) گزارش دادند که دارچین از رشد و تولید سم برخی از گونه های کپک، با یک فعالیت پدیدار شده از سینامیک آلدهید و اوژنول، بازداری می کند. در مطالعه دیگر (۲۸) اوژنول دارای فعالیت باکتریایی قویتری در مقابل ای کولای و کا پنومونیه نسبت به برخی آنتی بادی ها می باشد. نتایج مطالعه کنونی در توافق با مطالعات قبلی می باشد.

عنوان انگلیسی:ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SOME SPICES USED IN THE MEAT INDUSTRY~~en~~

Discussion

According to the tests, cinnamon was found to be, with varying degrees, the most effective spice against tested microorganisms. When data in Fig. 1 are assessed, it can be seen that the most susceptible species to this spice was S. aureus, followed by C. albicans, K. pneumoniae, and M. smegmatis. Cinnamon was detected to exhibit a similar inhibitory effect against P.aeruginosa and E. faecalis, and its weakest activity was against E. coli and M. luteus. The antimicrobial activity of cinnamon may be explained by its volatile oil components. The most important active substances found in cinnamon oil are cinnamic aldehyde and eugenol (Table 2). A number of investigators (5, 10, 24) reported that cinnamon inhibited the growth and toxin production of some mould species, with an activity emerging from cinnamic aldehyde and eugenol. In another study (28), eugenol was shown to have a stronger bactericidal activity against E. coli and K. pneumoniae than some antibiotics. The results of the present study concur to the results of the study mentioned before.

$$en!!