فایل ورد کامل دیدگاه جدیدی در استفاده از ترهالوز و نشاسته اصلاح شده برای کپسوله کردن اسانس پرتقال

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل دیدگاه جدیدی در استفاده از ترهالوز و نشاسته اصلاح شده برای کپسوله کردن اسانس پرتقال،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۲۷ صفحه

نتیجه گیری:
در این مقاله، ۴ فرمول بندی برای کپسوله کردن اسانس پرتقال با موفقیت بدست آمدند، که میزان ماندگاری بالای بو و رایحه را نشان دادند. وضعیت های حساس به دست آمده برای TMD و SMD بسیار متفاو بودند. این نتایج مطابق با اختلاف هایی بودند که در موارد مربوط به کارماتوگرافی مشاهده گردیدن، و ماندگاری متفاوتی را برای عومل معطر فرمولاسیون های مختلف نشان دادند. ین حقیق وجود شکر انتخاب شده را برای توسعه ی موارد کپسوله شده نشن می دهد، و حمل طرحی پودرهای مختلف را از منابع معطر اصلی اراه می نماید.
در موارد مشابه، انواع نشاسته هایی که به عنون امولسیون کننده هایی بکار رفتند که بر حفظ مود فرار تاثیر گذار بودند، نشن ددند که اگرچه با غلظت کمی افزوده شدند، تاثیر آن ها را باید در طراحی فرمول بندی ها برای کپسوله کردن رایحه در نظر بگیریم.
فرمول بندی هایی که شمل ترهالوز بودند، Tg بالایی را نسبت به مواردی داشند که حاوی ساکاروز بودند، و نشان دادند که با وجود ترهالوز، رایحه های کپسوله شده را می توان در دمای بالاتر و یا شریط RH ذخیره نمود که ویژگی های فیزیکی پودر را دارا نیستند.
این نتایج بدست آمده مواردی هستند که مربوط به فرمول بندی پیشرفته ی آب از دست رفته ی مرکبات می باشند.

عنوان انگلیسی:New Insights in the Use of Trehalose and Modified Starches for the Encapsulation of Orange Essential Oil~~en~~

Conclusions

In this work, four formulations to encapsulate orange essential oil were successfully obtained, showing high aroma retention levels. The sensory profiles obtained were very different for TMD and SMD. These results coincided with the differences observed in the chromatographic profiles, which showed differential retention of aromatic components for the different formulations. This fact indicates the relevance of the selected sugar for the development of encapsulated aromas, and the possibility of designing different powdered aromas from the same original aromatic source. In some cases, the type of starch used as an emulsifier affected the retention of volatiles, indicating that although they were added in a low concentration, their influence has to be considered in the design of formulations for aroma encapsulation. The formulations containing trehalose showed higher Tg values than those containing sucrose, indicating that in the presence of trehalose, the encapsulated aromas could be stored in broader temperature/RH conditions without altering the physical characteristics of the powders. These results are promising in relation to the incorporation of the developed formulations to dehydrated citric juices.

$$en!!