فایل ورد کامل خشک کردن انجمادی محصولات زیستی: اصول را در عمل اجرا کنید

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل خشک کردن انجمادی محصولات زیستی: اصول را در عمل اجرا کنید،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۲۵ صفحه

۱۱- سنجش میزان ثبات

دو جنبه‌ی ثبات باید در نظر گرفته شود: میزان تولید محصول بلافاصله بعد از تکمیل فرآیند خشک کردن انجمادی و ذخیره‌ی طولانی‌مدت تحت شرایط خاص. یک محصول زیستی که انجماد خشک شده است باید اول از همه بتواند بدون کاهش غیرقابل قبول فعالیت، در برابر چرخه ذوب انجماد مقاومت کند. اگر از این مرحله عبور کند؛ پس باید یک امکان طراحی یک پروتکل مناسب برای خشک کردن فراهم باشد. ثبات طولانی‌مدت محصول در طی ذخیره‌ُسازی بدون تست در زمان واقعی به سختی ارزیابی می‌شود. تست ذخیره‌سازی سریع یکی از مشکلاتی است که می‌تواند باعث شود یک اپراتور بی‌تجربه یا ناآگاه نتایج غلط را از قفسه صحیح تحت دمای محیط بدست آورد. این کار به خصوص درست است که این تست‌ها در دماهای بالا انجام شوند؛ جایی که انتقال شیشه‌ای ممکن است رخ دهد درون محدوده دمایی مورد استفاده است. در چنین مواردی، برون‌یابی بر اساس سینتیک آرتیوس است و یا فاکتورهای Q10 نتایج اشتباه را ارائه می‌دهند زیرا این معادلات سینتیک در دماهایی در حدود T g غیرعملی هستند. معادلات مناسب نرخ سینتیک برای فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی که در مواد بی‌شکل انجام می‌شوند؛ در محدوده دمایی بالاتر از T g در منابع ۷ و ۸ مورد بحث قرار گرفته است.

عنوان انگلیسی:Freeze-drying of bioproducts: putting principles into practice~~en~~

۱۱ Assessment of stability

Two aspects of stability need to be considered: the product yield immediately after the completion of freeze-drying and long-term storage stability under specified conditions. A bioproduct that is to be freeze-dried must first of all be able to withstand a freeze–thaw cycle without unacceptable losses in activity. Provided that it passes this test, then it should be possible to devise a suitable drying protocol. Long-term storage stability is more difficult to assess without real-time testing. Accelerated storage testing by product stressing is subject to pitfalls which can lead an unwary or unskilled operator to false conclusions of the true shelf-life under ambient conditions [23]. This is particularly true for testing performed at elevated temperatures, where a glass transition may occur somewhere within the temperature range used. In such cases, extrapolations based on Arrhenius kinetics and/or Q10 factors provide erroneous results, because these kinetic equations are inoperative at temperatures in the neighbourhood of Tg. Appropriate kinetic rate equations for chemical and physical processes taking place in amorphous materials in the temperature range immediately above Tg have been discussed in the literature [7,8].

$$en!!