فایل ورد کامل بررسی آلودگی هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک (PAH) در محصولات غذایی و خطرات سلامتی آن ها

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل بررسی آلودگی هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک (PAH) در محصولات غذایی و خطرات سلامتی آن ها،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۳۷ صفحه

۶- نتیجه گیری

در این بررسی مروری، یک بررسی جامع از سطوح PAHs در محصولات غذایی مختلف ارائه شده است. این داده ها همچنین به منظور تعمیم فاکتورها و فرایندهای کنترل کننده ی شکل گیری آن ها از نظر در معرض قرارگیری غذایی انسانی مورد ارزیابی قرار گرفته اند. فاکتورهای ریسک در معرض قرارگیری با PAH اساسا توسط فعالیت های انسانی مطرح می شوند که مخاطراتی را برای همه ی انواع محصولات غذایی (دریایی و گیاهی) مطرح می کنند. علاوه بر فعالیت های انسانی، روش ها یا رویکردهای درگیر در پخت، فراوری و مصرف نیز می تواند در معرض قرارگیری با PAH را تشدید کند. روش های مناسب کاهش PAH یا مهار باید آموزش داده شوند و به صورت جهانی پذیرفته شوند، و همه ی مسیرهای انتقال آن ها، از جمله استفاده از روش های پخت هوشیارانه، عوامل شیمیایی طبیعی (مانند آنتی اکسیدان ها) و جلوگیری از آلودگی سبزیجات در فاز رشد را پوشش دهد. به علاوه، قابلیت کاریرد آنتی اکسیدان های مختلف که با ترکیبات فنلی انباشته شده اند برای ارزیابی خصوصیات مهاری خودشان برای ترکیبات PAH کارسینوژنیک مورد ارزیابی قرار گرفتند. استفاده از روش های جدید در شکل کاتالیزورهای زیستی به مقدار زیادی برای یافتن مسیر مناسب تجزیه  ی PAH در محصولات غذایی و بسته بندی آن ها مورد بررسی قرار گرفت. از این رو، روش های کیفی باید اجرا شوند به طوری که آنالیز ریسک برای تنظیم PAH و برای حفظ کیفیت و ایمنی همه ی محصولات غذایی توصیه می-شود.

عنوان انگلیسی:Review of PAH contamination in food products and their health hazards~~en~~

۶ Conclusion

In this review, a comprehensive survey of PAH levels in various food products has been presented. These data were also evaluated to generalize the factors and processes controlling their formation in terms of human dietary exposure. The risk factors of PAH exposure are mainly posed by human activities which pose threats to all types (sea/marine and plant) food resources. In addition to human activities, the methods or approaches involved in cooking, processing, and consumption can also exacerbate exposure to PAH. Proper methods of PAH reduction or inhibition need to be taught and adapted to globally, covering all the routes of their transfer, including use of cautious cooking methods, natural chemical agents (such as antioxidants), and prevention of contamination of vegetation in the growing stage. In addition, the applicability of various antioxidants filled with phenolic compounds was evaluated to assess their inhibitory properties for carcinogenic PAH compounds. The use of novel methods in the form of biocatalysts was intensively investigated to find the proper pathway of PAH degradation in food products and their packaging. As such, qualified approaches should be implemented so that risk analysis is communicated to regulate PAH and to maintain the quality and safety of all food products.

$$en!!