فایل ورد کامل استفاده از عصاره روغنی کپسوله شده به عنوان عامل ضد میکروبی در مواد غذایی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل استفاده از عصاره روغنی کپسوله شده به عنوان عامل ضد میکروبی در مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۱۴ صفحه

نتیجه گیری

ثابت شده است که عصاره های روغنی دارای فعالیت ضدمیکروبی هستند که با استفاده از آنها میتوان طول عمر نگهداری مواد غذایی را افزایش داد. عصاره های روغنی میتوانند در غذاها یا بسته بندی مواد غذایی استفاده شوند، با این حال حلالیت کم آنها در آب، فرار بودن و استعداد اکسید شدن استفاده از آنها را محدود می کند. تکنیک کپسوله سازی برای بهبود پایداری عصاره های روغنی و در نتیجه افزایش بازده آنها مفید است. استفاده از عامل های ضد میکروبی طبیعی نظیر عصاره های روغنی و به کارگیری تکنیک های جدید فناوری نانو، اجازه توسعه موفق بسته های ضدمیکروبی برای محافظت غذا را می دهد. این تکنیک های جدید توجه جهانی را در صنایع غذایی و مجامع پژوهشی، به خود جلب کرده است. با این حال مطالعات و مقررات بیشتری برای تضمین ایمنی غذاهای نانو و بسته بندی نانویی غذا ها مورد نیاز است.

عنوان انگلیسی:Application of Encapsulated Essential Oils as Antimicrobial Agents in Food Packaging~~en~~

Conclusion

Essential oils have proven to have antimicrobial activity that can be used to increase foods shelf life. EOs can be used either in food or food packaging, however, their low solubility in water, volatilization and susceptibility to oxidation limits their use. Encapsulation technique is helpful in improving the stability of EOs and consequently their efficiency. The use of natural antimicrobial agents, such as essential oils applied with new nanotechnologies techniques, allows the successful development of new antimicrobial packages for food preservation. These new techniques are gaining global interest across the food industry and research community. However more studies and regulations are required to assure the safety of nanofoods and nanofood packaging.

$$en!!