فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word دارای ۳۱۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word :

مقدمه :
سابقه تاریخی: ریشه لغوی شکر به کلمه ساکارا مربوط می شود که در زبان سانسکریت به گیاه نیشکر و شیره شیرین آن اطلاق می شده است. شکر غالبا از دو گیاه نیشکر (cane) و چغندر قند (sugar beet) بدست می آید ولی سابقه کشت نیشکر بسیار طولانی بوده و به چند هزار سال قبل از میلاد در جزایر جنوب شرق آسیا و بنگال هند برمی گردد در حالی که سابقه کشت چغندر طولانی نیست. در ایران، در قرن اول هجری تولید شکر از نیشکر در خوزستان معمول بوده و کارگاه های متعدد شکر سازی در آن منطقه وجود داشته است. نیشکر در اواخر قرن اول هجری از ایران به مصر و از آنجا به طرابلس و در نیمه اول قرن دوم به اسپانیا و سایر مناطقی که در آن زمان زیر سلطه مسلمین بود، منتقل می شود. مهاجرت صنعت گران ایرانی به خصوص تولیدکنندگان خوزستانی شکر به مناطق مذکور موجب توسعه تولید شکر از نیشکر در آن نواحی گردید، به طوری که پس از مدتی شکر سفید مصری رقیبی برای شکر و قند پارس شد. در اواخر قرن چهارم هجری ( دهم میلادی) نیشکر از اسپانیا به جزایر سیسیل ایتالیا راه یافت. در سال ۱۵۷۰ میلادی اولین کارگاه تصفیه شکر خام حاصل از نیشکر در اروپا تاسیس شد. در سال ۱۷۴۷ اندریاس مارگراف (Andreas Marggraf) شیمیدان آلمانی به وجود شکر در چغندر قند پی برد. وی پس از قطعه قطعه کردن و خشک کردن چغندر قند از آن پودر تهیه کرده و پودر را در الکل جوشاند و پس از صاف کردن، در طی چند روز در محلول صاف شده بلورهای شکر بدست آورد در سال ۱۸۰۳ اولین کارخانه تولید شکر از چغندر قند در شهر کونرن (Cunern) در کشور اروپایی پروس در آن زمان شروع به کارکرد. در سال ۱۸۱۱ بنژامین دلسرت (Benjamin Delssert) نخستین کله قند ساخت کارخانه قند سازی خود در فرانسه به ناپلئون اول ارائه داد. ایران علی رغم سابقه تاریخی درخشان در تولید قند و شکر سال های سال در این زمینه دچار رکورد شد . در سال ۱۲۷۴ هجری شمسی با راه اندازی اولین کارخانه تولید قند و شکر از چغندر قند در منطقه کهریزک تحرک مجددی در این راستا به وجود آمد، این کارخانه با همکاری یک شرکت بلژیکی تأسیس شد و موجب متداول شدن کشت چغندر قند گردید. اما متاسفانه کارخانه مذکور در سال ۱۲۷۸ هجری شمسی به علت سیاستهای دولت روسیه که قسمت قند صادراتی خود به ایران را کاهش داده بود تعطیل شد. احتمال دارد که در آن زمان بروز شایعات عوام فریبانه در میان مردم در مورد مصرف قند نیز در این رویداد موثر بوده است. گرچه در سال ۱۳۰۹ هجری شمسی کارخانه کهریزک بازسازی و مجددا راه اندازی شد ولی ادامه کار آن دیری نپایید. از حدود سال ۱۸۱۱ به تدریج کارخانه های قند در مناطق مختلف ایران تأسیس شدند به طوری که هم اکنون حدود ۳۴ کارخانه از چغندر قند و ۵ کارخانه از نیشکر کار تولید قند و شکر را انجام می دهند. عمده ترین کشورهای تولید کننده شکر در دنیا در سال ۹۹-۱۹۹۸ برزیل، هندوستان، چین، آمریکا، تایلند، استرالیا، فرانسه، آلمان و کوبا بوده اند، در این سال حدود ۱۲۹ میلیون تن قند و شکر تولید شده که حدود ۷۱.۵ درصد آن از نیشکر و ۲۸.۵ درصد از چغندر قند بدست آمده است. در سال های اخیر به تدریج از میزان تولید شکر از چغندر قند کاسته شده و به مقدار تولید شکر از نیشکر افزوده می شود. آمار نشان می دهد که حدود ۲۷ میلیون هکتار زمین زراعی در ۱۲۰ کشور ، نیشکر و چغندر قند مصرفی صنایع قند و شکر را در جهان تأمین می کنند، از این ۱۲۰ کشور در ۳۸ کشور چغندر قند و در ۷۳ کشور کشت نیشکر ودر ۹ کشور از جمله ایران هم کشت چغندر قند و هم کشت نیشکر معمول است چغندر قند و نیشکر مصرفی حدود ۲۵۸۶ کارخانه قند و شکر با تلاش بیش از ۲۸ میلیون کشاورز تامین می شود از کارخانه های مذکور ۸۸۶ کارخانه از چغندر قند و حدود ۱۷۰۰ کارخانه از نیشکر به عنوان مواد اولیه استفاده می کنند. در این کارخانه ها بیش از دو میلیون نفر نیروی انسانی مشغول به کار هستند و فروش سالانه به محصولات کارخانه ای مورد اشاره به بیش از ۷۰ میلیارد دلار می رسد. حدود ۱۳۸ کشور از جمله ایران جزء وارد کنندگان شکر محسوب می شوند. متوسط مصرف سرانه قند و شکر در جهان حدود ۲۰ کیلوگرم می باشد. در ایران در سال ۱۳۷۸ هجری شمسی سطح زیر کشت چغندر قند حدود ۱۸۶ هزار هکتار و سطح زیر کشت نیشکر حدود ۲۶ هزار هکتار بوده است ، متوسط تولید در هکتار بوده است. متوسط تولید در هکتار چغندر قند ۲۸.۸ تن بوده که در مقایسه با کشورهای پیشرفته چندان مطلوب نیست در بعضی کشورها به بالاتر از ۶۰ تن در هکتار می رسد متوسط تولید در هکتار نیشکر نیز حدود ۸۵ تن در هکتار گزارش شده است. مصرف سالانه قند و شکر در ایران به بیش از یک میلیون و هشتصد هزار تن می رسد که با مصرف سرانه حدود ۲۷ کیلوگرم در مقایسه با متوسط مصرف سرانه در جهان بالاست. کارخانه های ایران اغلب حدود نیمی از قند و شکر مصرفی را تولید می کند و بقیه از طریق واردات شکر تأمین می شود. واردات شکر به صورت شکر خام و شکر سفید صورت می گیرد. هزینه تمام شده در هر کیلو شکر در ایران در سال ۱۹۷۸ بیش از ۳۴۰۰ ریال تخمین زده شده در حالی که در همین سال نرخ جهان شکر خام هر تن حدود ۱۵۲ دلار و شکر سفید حدود ۲۷۵ دلار بود.

فایل ورد کامل تحقیق درمورد کارخانه قند ۳۱۹ صفحه در word
فهرست مطالب:

تاریخچه کارخانه قند:
مقدمه
نقش شکر در تغذیه انسان:
دستورالعملهای عمومی
عیار سنجی
-آزمایشهای عیار سنج
*نمونه برداری از چغندرقند:
*نمونه برداری از خمیره چغندرقند :
تعیین درصد قند چغندرقند(عیار)
طرز تهیه محلول استات سرب قلیایی :
طرز تهیه محلول های رقیق شده استات سرب قلیایی :
طرز تهیه محلول سولفات آلومینیم ۳% درصد :
یادآوری :
تعیین درصد افت چغندر
انتقال چغندر قند
آزمایشهای آب کانال چغندر قند
تعیین PHآب کانال چغندرقند
طرز تهیه محلول های بافر :
تعیین دمای آب کانال چغندر
عصاره گیری
آزمایش های دیفوزیون
*نمونه برداری خلال :
آماده سازی نمونه :
آزمایش های خلال چغندر قند
تعیین دیژسیون خلال
تعیین ماده خشک خلال
محاسبات:
تعیین PH خلال
تعیین کیفیت خلال
تعیین مارک چغندر قند:
تعریف مارک :
تعیین قند انورت چغندر قند
طرز تهیه محلول مولر:
طرز تهیه محلول تیوسولفات سدیم :
تعیین فاکتور محلول تیوسولفات سدیم :
طرز تهیه محلول ید :
تعیین فاکتور محلول ید :
طرز تهیه محلول اسید استیک N 5 و N 1 :
طرز تهیه معرف چسب نشاسته :
طرز تهیه محلول اسید کلریدریک N 2 :
طرز تهیه محلول یدات پتاسیم N 1/0 :
طرز تهیه معرف فنل فتالئین :
طرز تهیه محلول کربنات سدیم N 1 :
تعیین رافینوز چغندر قند
طرز تهیه محلول کربنات سدیم ۱۰% :
طرز تهیه محلول اسید کلریدریک N 1 :
تعیین سطح مخصوص خلال :
آزمایش های شربت خام و آب دیفوزیون
*نمونه برداری شربت خام :
*نمونه برداری آب دیفوزیون:
تعیین درصد قند شربت خام
روش آزمایش :
تعیین ماده خشک شربت خام
روش آزمایش :
تعیین PH شربت خام
روش آزمایش :
تعیین اسیدیته شربت خام
طرز تهیه محلول سود :
روش آزمایش :
محاسبات :
تعیین قند انورت شربت خام
روش آزمایش :
محاسبات :
آزمایش گرم :
آزمایش سرد :
شمارش مستقیم میکروسکوپی شربت خام
شمارش کلنی (کلنی کانت) میکروب های شربت خام
طرز تهیه محیط کاشت پلیت کانت آگار :
طرزتهیه الکل اتیلیک :
تعیین PH آب دیفوزیون
آزمایش های آب تفاله
نمونه برداری اب تفاله :
تعیین درصد قند آب تفاله
تعیین ماده خشک آب تفاله
تعیین PH آب تفاله
آزمایش های تفاله پرس شده
نمونه برداری تفاله پرس شده:
تعیین ماده خشک تفاله پرس شده
آزمایش های تفاله خشک
نمونه برداری تفاله خشک :
تعیین درصد قند تفاله خشک
تعیین ماده خشک تفاله خشک :
تعیین زمان بازشدن تفاله بریکت
تصفیه شربت
۱-آزمایش های تصفیه شربت
*نمونه برداری شربت پرشولاژ، شولاژ ،کربناتاسیون II ,I:
آزمایش های پر شولاژ
تعیین PH شربت پرشولاژ (شربت آهک خورI)
تعیین قلیایی پرشولاژ (شربت آهک خورI)
تعیین بومه شیرآهک
آزمایش های شولاژ (آهک خور II)
تعیین قلیایی شربت شولاژ (شربت آهک خور II)
طرز تهیه محلول اسید کلریدریک
آزمایش های کربناتاسیون I (اشباع I)
تعیین PH شربت کربناتاسیون I(شربت اشباع I)
تعیین قلیایی شربت کربناتاسیون I
تعیین آهک کل شربت کربناتاسیون I
طرز تهیه محلول هیدروکسید سدیم
طرز تهیه معرف مخلوط
تعیین سرعت سدیمنتاسیون شربت کربناتاسیون I
اندازه گیری حجم گل شربت کربناتاسیون I
ضریب صاف شدن (FK) شربت کربناتاسیون I
تنظیم دستگاه تعیین ضریب فیلتراسیون بریگل مولر :
قلیایی اپتیمم (مطلوب) شربت کربناتاسیون I
تعیین کدورت شربت کربناتاسیون I
آزمایش هایگل کربناته
*نمونه برداری گل کربناته (فیلتر خلاء – فیلتر ممبران):
تعیین درصد قند گل کربناته
تعیین ماده خشک گل کربناته
آزمایش های کربناتاسیون II (اشباع II)
تعیین PH شربت کربناتاسیون II (شربت اشباع II)
تعیین قلیایی شربت کربناتاسیون II
تعیین آهک کل شربت کربناتاسیونII
اوپراسیون
آزمایش های اواپراسیون
*نمونه برداری شربت رقیق و شربت غلیظ :
آزمایش های شربت رقیق
تعیین درصد قند شربت رقیق
تعیین ماده خشک شربت رقیق
تعیینPH شربت رقیق :
تعیین قلیایی شربت رقیق
تعیین سختی کل شربت رقیق
طرز تهیه معرف اریوکروم بلوبلاک :
طرز تهیه محلول بافر آمونیاکی :
تعیین خاکستر شربت رقیق
تعیین رنگ شربت رقیق :
تعیین مقدار قند انورت شربت رقیق
تعیین مقدار اکسید گوگرد شربت رقیق
آزمایش های شربت غلیظ
تعیین درصد قند شربت غلیظ
تعیین ماده خشک شربت غلیظ
تعیینPH شربت غلیظ
تعیین قلیایی شربت غلیظ
تعیین سختی کل شربت رقیق
تعیین خاکستر شربت غلیظ
تعیین رنگ شربت غلیظ :
تعیین مقدار قند انورت شربت غلیظ
کریستالیزاسیون
آزمایش های کریستالیزاسیون
آزمایش های پخت ها
تعیین درصد قند پخت ها
تعیین PH پخت ها
تعیین خاکستر پخت ها
تعیین PH پساب ها، پساب نوچ، لیکور استاندارد، کلرس ها و آفینه و ملاس
تعیین خاکستر پسآب نوچ ،لیکور استاندارد، کلرس ها و آفینه
تعیین خاکستر ملاس
تعیین مقدار قند انورت ملاس
تعیین رنگ در محلول کلرس I :
آزمایش های قند و شکر
* نمونه برداری قندوشکر :
آماده سازی نمونه های قند (کله – حبه – کله شکسته):
تعیین درصد قند شکر وپودر قند
تعیین قند انورت شکر سفید و پودر قند
تعیین درصد رطوبت شکر سفید و پودر قند
تعیین خاکستر شکر سفید و پودر قند
تعیین رنگ در محلول شکر سفید و پودر قند
تعیین رنگ ظاهری شکر سفید وقند
تعیین مقدار SO2 شکر سفید و پودر قند
طرز تهیه محلول های آزمایش تعیین SO2 و رسم منحنی غلظت – جذب
طرز تهیه محلول هیدروکسید سدیم :
طرز تهیه محول فرم آلدئید ۲ گرم در لیتر :
طرز تهیه محلول پارارزنیلین (محلول مادر):
طرز تهیه محلول ساکارز عاری از سولفیت :
طرز تهیه محلول استاندارد سولفیت سدیم (آزمایشات مقدماتی):
طرز تهیه محلول مادر سولفیت سدیم جهت رسم منحنی اسپکتروفتومتر :
رسم نمودار غلظت – جذب برای تعیین بوسیله دستگاه اسپکتروفتومتر
روش تهیه محلول استاندارد :
تعیین باکتری های هوازی مزوفیل شکر و پودر قند
تعیین کپک و مخمر شکر و پودر قند
طرز تهیه محیط کشت عصاره مخمر، گلوکز و کلرامنفینکل آگار:
تعیین کلیفوم در شکر و پودرقند
طرز تهیه محیط کشت مایع لوریل سولفات تریپتوز (با غلظت دو برابر)
طرز تهیه محیط کشت مایع لاکتوز، صفرا و سبز درخشان :
تعیین رافینوز نمونه های فرآیند تولید شکر از چغندر قند
طرز تهیه محلول I Carrez:
طرز تهیه محلول II Carrez:
طرز تهیه محلول های تست آنزیمی :
آماده سازی نمونه :
کوره آهک
آزمایش های کوره آهک
نمونه برداری سنگ آهک و کک :
آزمایش های سنگ آهک
تعیین رطوبت سنگ آهک
تعیین درصد مواد فرار سنگ آهک
تعیین درصد مواد نامحلول دراسید کلریدریک نمونه سنگ آهک
تعیین درصدآهن و آلومینیم سنگ آهک
طرز تهیه محلول آب اکسیژنه ۳% :
طرز تهیه معرف متیل رد:
تعیین درصد کلسیم و منیزیم سنگ آهک
طرز تهیه هیدروکسید پتاسیم ۸ مولار:
طرز تهیه معرف کالکن :
الف : تعیین مجموع کلسیم ومنیزیم :
ب : تعیین کلسیم :
آزمایش مقدماتی
آزمایش اصلی
پ : تعیین منیزیم :
فاکتورهای محاسبات :
آزمایش های کک
تعیین درصد رطوبت کک
تعیین درصد خاکستر کک
آزمایش های گاز تولیدی کوره آهک
ساختمان دستگاه اورسات
آماده سازی دستگاه :
نمونه برداری و آماده سازی نمونه :
تعیین غلظت گاز دی اکسید کربن CO2 به وسیله دستگاه اورسات
طرز تهیه محلول برای مخزن (۱):
طرز تهیه محلول جاذب :
آماده سازی نهایی دستگاه اورسات :
تعیین غلظت گاز اکسیژن (O2)به وسیله دستگاه اورسات
طرز تهیه محلول پیرو گالل قلیایی :
طرز تهیه کلرید کروم II:
تعیین غلظت گاز منواکسید کربن (CO)به وسیله دستگاه اورسات
طرز تهیه محلول آمونیاکی کلرید مس (I)
کوره بخار
آزمایش های کوره بخار
*نمونه برداری آب تغذیه کوره بخار:
آزمایش های آب تغذیه و آب کوره بخار
PH آب تغذیه و آب کوره بخار
سختی کل (مجموع کلسیم ومنیزیم) آب تغذیه و آب کوره بخار
طرز تهیه محلول :
سختی کربنات و سختی غیر کربنات آب تغذیه و آب کوره بخار
طرز تهیه محلول اسید کلریدریک :
سختی کربنات – سختی کل = سختی غیر کربنات
قلیایی فنل فتالئین ومتیل اورانژ (عدد Pو عددm) آب تغذیه و آب کوره بخار
طرز تهیه معرف فنل فتالئین :
طرز تهیه معرف متیل اورانژ:
تعیین وزن مخصوص یا چگالی آب کوره بخار
اثبات وجودقند (تست مولیش) آب تغذیه و آب کوره بخار
طرز تهیه معرف آلفانفتل ۲۰%:
تعیین مقدار هیدرازین (N2H4) اب کوره بخار
طرز تهیه محلول دی متیل آمینوبنزآلدئید
طرز تهیه محلول های استاندارد هیدرازین :
طرز تهیه محلول اسید کلریدریک ۲۵% :
الف : روش رنگ سنجی مقایسه ای
ب: روش فتومتری
قندگیری از ملاس
آزمایش های قندگیری ازملاس
*نمونه برداری گل ساکارات سرد و پساب سرد :
آزمایشهای آهک
تعیین درصد زبره آهک
اکتیویته پودر آهک (مقدار CaO در آهک )
آزمایش های فرملاس
تعیین درصد قند فرمالاس
تعیین ماده خشک فرملاس
آزمایشهای ساکارات سرد
تعیین درصد قند ساکارات سرد
طرز تهیه محلول اسید نیتریک :
طرز تهیه محلو ل سود :
تعیین درجه خلوص ظاهری ساکارات سرد
تعیین درجه خلوص حقیقی ساکارات سرد
تعیین بومه ساکارات سرد
-آزمایشهای پسآب سرد
تعیین درصد قند پسآب سرد
تعیین درصد CaOدر پسآب سرد
فاضلاب
آزمایش های فاضلاب
*نمونه برداری فاضلاب
اندازه گیری اکسیژن محلول (DO)
طرز تهیه محلول سولفات منگنز:
طرز تهیه محلول یدور قلیایی :
طرز تهیه معرف چسب نشاسته :
طرز تهیه محلول سود N6 :
طرز تهیه محلول اسید سولفوریکN6 :
طرز تهیه محلول بی یدات پتاسیم استاندارد ۰۰۲۱/۰ مولار(N 01/0):
طرز تهیه محلول تیوسولفات سدیم استاندارد ۰۲۵/۰ مولار:
استاندارد کردن محلول تیوسولفات سدیم ۰۲۵/۰ مولار با محلول بی یدات پتاسیم ۰۰۲۱/۰ مولار:
تعیین PH فاضلاب
تعیین کدورت فاضلاب
تعیین اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی (BOD)
طرز تهیه محلول بافر فسفات :
طرز تهیه محلول سولفات منیزیم :
طرز تهیه محلول کلرید کلسیم :
طرز تهیه محلول کلرید فریک:
طرز تهیه محلول گلوکز گلوتامیک اسید :
طرز تهیه آب رقیق کننده:
تعیین اکسیژن مورد نیاز شیمیایی (COD)
طرز تهیه محلول دی کرومات پتاسیم (N25/0)
طرز تهیه محلول اسید سولفوریک (Reagent):
طرز تهیه معرف فرئون :
طرز تهیه محلول سولفات فورآمونیوم استاندارد (N25/0)
استاندارد کردن محلول سولفات فروآمونیوم استاندارد (N25/0):
طرز تهیه محلول بی فتالات پتاسیم (HOOCC6H4COOK):
تعیین باقیمانده کل (T.S)
تعیین کل مواد جامد فرار در یک لیتر فاضلاب (v.s)
تعیین کل مواد جامد حل نشده در یک لیتر فاضلاب (T.S.S)
تعیین کل مواد جامد حل شده در یک لیتر فاضلاب (T.d.S)
تعیین درصد قند آب کانال شستشو
خط تولید
نگاهی اجمالی به مراحل فرایند خط و تولید:
عیار سنج:
نمونه برداری
نمونه گیری از روی نوار تخلیه
نمونه گیری با سوند یا روپرو
مقدار نمونه
تعیین افت
ترازوهای توزین
دستگاه شستشو
عیار سنجی:
تهیه خمیر
تهیه محلول دیزسیون
موارد استثنایی
فرایند عیار سنجی
آسیاب خلال:
برج دیفوزیون
تصفیه شبربت خام
۱) پرشولاژ ۲) شولاژ ۳) کربناسیونI 4) کربناسیون II
کربناسیون اول (First Carbonation)
موارد زیر بعضی از عوامل موثر در عملکرد مناسب در مرحله کربناسیون I هستند:
ته نشین سازی ناخالصیها (دکانتور)
کربناسیون دوم (Second Carbonation)
صاف کردن شربت پس از کربناسیون دوم:
سولفتیاسیون:
نمودار مراحل تصفیه شربت خام به صورت کلاسیک:
تغلیظ شربت
دستگاه تبخیر کننده چند مرحله ای (چند بدنه ای):
کنترل عملیات تغلیظ شربت:
های اواپراتور
قسمت کریستالیراسیون
حلالیت ساکارز:
محلول اشباع
محلول فوق اشباع
کلرس
پخت I:
پخت II:
پخت III:
سانتریفوژن کردن
خشک کردن ونگه داری شکر
خشک کردن شکر سفید :
غربال کردن شکر :
نگه داری شکر
بسته بندی شکر :
قند سازی
تولید قند کله یا کله قند
قندگیری از ملاس