فایل ورد کامل روش مستقیم برای تعیین مواد طعم دهنده در مواد غذایی توسط GC-MS

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

این مقاله، ترجمه شده یک مقاله مرجع و معتبر انگلیسی می باشد که به صورت بسیار عالی توسط متخصصین این رشته ترجمه شده است و به صورت فایل ورد (microsoft word) ارائه می گردد

متن داخلی مقاله بسیار عالی، پر محتوا و قابل درک می باشد و شما از استفاده ی آن بسیار لذت خواهید برد. ما عالی بودن این مقاله را تضمین می کنیم

فایل ورد این مقاله بسیار خوب تایپ شده و قابل کپی و ویرایش می باشد و تنظیمات آن نیز به صورت عالی انجام شده است؛ به همراه فایل ورد این مقاله یک فایل پاور پوینت نیز به شما ارئه خواهد شد که دارای یک قالب بسیار زیبا و تنظیمات نمایشی متعدد می باشد

توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل روش مستقیم برای تعیین مواد طعم دهنده در مواد غذایی توسط GC-MS،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

تعداد صفحات این فایل: ۲۷ صفحه

۴ نتیجه گیری
یک روش سریع، ارزان و روتین معرفی شده و بطور موفقیت آمیزی برای تعیین وجود ۷ آلکیل بنزن و ۷ ترکیب طعم دهنده دیگر در محدوده وسیعی از کالای غذایی مورد اریابی و اعتبار سنجی قرار گرفته است. سطوحی که در آن این روش اعتبار می یابد، برای اجرا در قوانین (EC) 1334/2008 ) مناسب است. این روش برای نظر سنجی و ارزیابی کالاهای غذایی وارد شده از هلند و بلژیک مورد استفاده قرار گرفت. این بررسی ۶۱ کالای غذایی و ۱۲ گروه را شامل می شود که مطابق با فهرست مواد غذایی قوانین (EC) 1334/2008 هستند. همه محصولات مطابق با حداکثر محدوده مجاز در EU هستند. غلظت های کومارین که اغلب در محصولات صبحانه و پخته شده وجود دارد و سایر کالاهای غذایی حاوی سینامون، بر اساس ADI مقرر شده توسط JECFA خطری از نظر سلامت برای افراد بالغ ندارد. با این وجود، سطح مشخص شده در این بررسی ممکن است از TDI منتشر شده توسط EFSA برای کودکان تجاوز کند.
میریستیسین و ترانس آنتول برای اقلام بدون محدوده قاونی نیز فراهم شده است، که آلکیل بنزن های رایج شناسایی شده در محصولات هاندی و بلژیکی را شامل می شود. میریستیسین اغلب در جوز هندی و محصولات حاوی گیاهان دارویی وجود داشت، در حالی که ترانس آنتول تنها در محصولات حاوی رازیانه مشاهده شد. با مد نظر قرار دادن این بررسی، نشان دادن میریستیسین و ترانس آنتول همراه با المیسین برای بدست آوردن دیدگاهی برای مصرف کنندگان این آلکیل بنزن ها با ویژگی های سمی و سرطان زایی/ جهش زایی، توصیه می شود.

عنوان انگلیسی:A straightforward method to determine flavouring substances in food by GC–MS~~en~~

۴ Conclusions

A fast, straightforward, inexpensive, and versatile method was developed and successfully validated to determine the occurrence of seven alkenylbenzenes and seven other flavouring compounds in a broad range of food commodities. The levels at which this method was validated make it suitable to enforce the Regulation (EC) 1334/2008. The method was applied in a survey of foodstuff coming from the Dutch or Belgian retail market. This survey comprised 61 food commodities in 12 categories, which were intended to be in agreement with the food items listed in the Regulation (EC) 1334/2008. All products were compliant with the maximum permitted limits in EU. The concentrations of coumarin, which commonly occurred in some breakfast and bakery products and other cinnamon-containing food commodities, did not constitute a health risk for adults based on the ADI appointed by JECFA. However, the levels detected in this study may exceed the TDI established by EFSA for children. Myristicin and trans-anethole, for which no legal limits are set, were the most common alkenylbenzenes detected in the Dutch food products. Myristicin was frequently present in nutmeg- and herbs-containing products, while trans-anethole usually occurred in fennel-containing products. Taking into account this survey, monitoring of myristicin and trans-anethole, together with elemicin, is recommended to gain insight into consumer exposure to these alkenylbenzenes with toxic and carcinogenic/mutagenic properties.

$$en!!