فایل ورد کامل تحقیق درمورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحقیق درمورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل تحقیق درمورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحقیق درمورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحقیق درمورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک :

با دانلود تحقیق در مورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک ادامه مطالب را بخوانید.

نام فایل:تحقیق در مورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها در خوراک

فرمت فایل:word و قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل:۱۲ صفحه

قسمتی از فایل:

۷۰% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست. بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند.

w بازدارنده‌های پروتئینی :

– بازدارنده‌های پروتئاز

۱- لکتین‌ها ۲- تانن‌ها ۳- ساپونین‌‌ها ۴- اسیدهای آمینه غیر پروتئینی ۵- مواد ضد مغذی در منابع پروتئین حیوانی

w بازدارنده‌های معدنی :

۱- کیلاتها (اسید فایتیک , اسید اکسالیک) ۲- گوسیپول ۳- گلوکوزینولات ها

w بازدارنده‌های ویتامینه

w بازدارنده‌ها در چربی :

۱- اسید اروسیک ۲- اسیدهای چرب حلقوی

w بازدارنده‌ها در کربوهیدراتها :

پلی ساکاریدهای غیرنشاسته ای

بازدارنده‌های پروتئازها

w محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

محدود کنندهای تریپسین به نامهای محدود کننده سویا (اولین بار در این منبع غذایی کشف گردید) و یا محدود کننده کنیتز (اولین کسی این ماده ضد مغذی را کشف کرد) خوانده می شوند. در لگوم ها خصوصا سویا ، باقلا و لوبیا خام وجود دارند. مصرف سویای خام باعث کاهش رشد در حیوان می شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذی است که موجب اختلالاتی در هضم و جذب منابع پروتئینی می شود. عدم تعادل در الگوی اسید های آمینه که جذب می شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازی اسیدهای آمینه ضروری نظیر متیونین و یا دفع اسید آمینه گوگرد دار سیستئن به موجب دفع آنزیم های تریپسینوژن وکیموتریپسینوژن.

مکانیسم اثر منفی محصول جنبی تریپسین در تحریک فعالیت پانکراس:

w بطور کلی چگونگی ترشحات پانکراس توسط یک مکانیزم اثر منفی محصول جنبی منفی (Negative feedback mechanism) کنترل می شود که در آن ترشحات حاصله از پانکراس توسط سطح تریپسین در روده مشخص می گردد. با کاهش سطح تریپسین در دئودنیوم (Dudenum) به علت تشکیل ترکیبات پیچیده حاصله از ترکیب تریپسین با بازدارنده ها، پانکراس مجبور به ترشح بیشتر آنزیم می گردد. هورمون کوله سیستوکینین (Cholcystokinin)که از موکوس روده ترشح می شود به عنوان یک واسطه عمل می نماید.